Per instal·lar un bar casolà no cal ocupar gaire espai ni diners. Tot i això, pot recórrer un llarg camí cap a millors còctels, ja sigui per a convidats o per a vosaltres mateixos.

Tot i que no falten els atractius carros de barres que mostren una preuada col·lecció d’ampolles, un prestatge o fins i tot un tros d’espai al taulell de la cuina poden fer el truc. La qüestió és saber d’un cop d’ull quins licors teniu disponibles per barrejar i mantenir les ampolles i les eines a l’abast.

Foto de Tom Arena

Les ampolles

Comenceu per tres: Borbó (o sègol), ginebra (o vodka ) i un amaro, preferiblement de color vermell amarg Campari . Per què aquests tres? Perquè es poden utilitzar per construir una àmplia gamma de còctels. Si el vostre pressupost ho permet, afegiu-hi vermut, que heu d’emmagatzemar a la nevera un cop obert, i licor de taronja.

A partir d’aquí, feu addicions en funció del que us agradi. Si feu festes de margarita, Tequila hauria de formar part del vostre arsenal. Si Scotch és el vostre desenrotllador després de la feina, afegiu-hi una bona malta.

Foto de Tom Arena

Els Extres

Les batedores bombolles, els cítrics, els edulcorants i els amargs ajuden a fer begudes interessants, incloses les varietats sense alcohol. Tot i que segur que no cal que tingueu a l’abast tot això, les opcions poden incloure:

Mescladors bombolles: Sosa, tònic, ginger ale o cervesa de gingebre. Afegits a qualsevol dels destil·lats anteriors, aquests mescladors us ajudaran a preparar boles altes com un whisky i gingebre, gintònic, refresc de vodka o un Moscow Mule.

Cítrics: Les llimones i les llimes són imprescindibles, mentre que l’aranja o la taronja són agradables. A més del suc, feu servir pell o tascons com a guarnició.

Edulcorants: Barregeu el sucre amb una quantitat igual d’aigua calenta per obtenir almívar senzill de bricolatge. Altres edulcorants inclouen mel, nèctar d’atzavara, licors, melmelades i gelatines, sucs de fruita o substituts del sucre.

Amargs: Si només en podeu tenir un, Angostura afegeix amargor i espècies aromàtiques. Utilitzada en petits guions, una ampolla durarà anys. Altres a tenir en compte: amargs de Peychaud o taronges.

Foto de Tom Arena

Les eines

No necessiteu moltes eines. Tot equival a això: una eina per mesurar líquids, un recipient per refredar les begudes remenant o escopint i una cullera.

Un jigger assegurarà mesures exactes dels ingredients líquids. El jigger més versàtil és aquell que mesura 1 unça per un costat i 2 unces per l’altre, amb marques a l’interior per a quantitats més petites. Una jigger de ½ unça també és agradable.

Una coctelera s’utilitza per incorporar suc de fruita a les begudes sacsejades com un daiquiri i una margarita. Trieu una coctelera de Boston de dues peces, que utilitzen la majoria de cambrers, o una coctelera de tres peces, que tingui un colador incorporat. Un got de barreja s’utilitza per a begudes remenades que no contenen suc, com els martinis. El got de pinta que ve amb un agitador de dues peces pot fer el truc o podeu invertir en un got de barreja decoratiu.

Destil·leries que fan servir ingredients locals per treure un sabor casolà

Altres accessoris inclouen una cullerada de mànec llarg per remoure i un colador per retenir el gel. Trieu un colador julep arrodonit o un colador Hawthorne. Aquest últim és pla i està equipat amb una bobina de molla que s’adapta perfectament a un got de mescla per evitar que el gel caigui en una beguda.

Encantat de tenir: Una premsa de cítrics per suc de llimones i llimes ràpidament. Per descomptat, sempre es poden apretar a mà. Un muddler s’utilitza per premsar herbes fresques o aixafar suaument els daus de sucre, però també es pot aconseguir amb el mànec d’una cullera de fusta. Un pelador de verdures o pelador en forma de Y és útil per tallar franges de pell de cítrics per guarnir-les. I, tot i que no hi ha res dolent en els glaçons de gel bàsics, una safata de gel de silicona per congelar glaçons o esferes molt grans pot mostrar un còctel especial.

Foto de Tom Arena

La Cristalleria

La cristalleria decorativa pot transformar un còctel de bonic a glamurós. Pel que fa a la funció, tres formes bàsiques de vidre poden impactar per a gairebé totes les begudes.

Les ulleres de tija, com les ulleres de martini en forma de V, els cupes en forma de bol poc profunds o els elegants gots de Nick & Nora ajuden a mantenir les begudes fredes durant més temps. Aquestes ulleres es mantenen a la tija, sense copes amb mans càlides.

Les ulleres lowball, com les ulleres de roca i les ulleres antigues, també són útils per a esperits nets i per a aquells que es troben a les roques, especialment aquells amb grans cubs de gel.

Els gots Highball, com un got Collins, són alts i adequats per a begudes “llargues” cobertes amb batedores i servides amb molt de gel. Les begudes congelades es poden servir en pilotes, tot i que el got d’huracà en forma de rellotge de sorra també és una opció popular.

Encantat de tenir: Vaixells especials per a begudes, com ara tasses julep per a sabaters o tasses de coure juleps per a tasses tiki de Moscou Mule i gots amb mànecs per a nens petits, cafès irlandesos o altres begudes calentes.