Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Entrevistes

Zac Brown es posa genoll a la costa nord

Zac Brown, el cantant, productor i líder del grup guanyador dels Grammy, també és un apassionat amant del vi i de la cuina. La seva col·laboració amb Napa’s Delicat vi familiar en un Cabernet de la costa nord i en una barreja vermella propietària és només una de les maneres d’aportar els seus gustos als seus fans i més enllà.



Parla’m del teu interès personal pel vi.

Vaig obrir el meu primer restaurant [Zac’s Place] fa deu anys. El menjar consisteix en connectar persones, des de la família fins als amics, i això va seguir després per vi i maridatge. [Mestre sommelier] Kevin Vogt és un amic increïble i vaig començar a anar a menjar on maridava vi amb tots els plats que teníem.

I es va convertir en un interès a llarg termini?



[F] ood and wine i tot això, era com HD per a mi, i enamorar-me del vi —i intentar esbrinar-ho tot— era un forat de conill. No dic de cap manera que sóc un expert en vins, però aleshores mai no podreu provar ni l’1% de tots els vins del món.

Zac Brown gaudeix dels fruits del seu treball / Foto d’Andy Sapp

Zac Brown gaudeix dels fruits del seu treball / Foto d’Andy Sapp

Com ho va fer? Z. Alexander Brown desenvolupar?

Vam tenir reunions amb diverses empreses i persones, i quan ens vam reunir amb Black Stallion i la família Delicato i vam veure el seu nivell d’excel·lència i experiència, sabíem que això era el que volíem fer, fer un esforç addicional per fer el vi tan excel·lent com podem. Sabíem que era l’adequat.

A quin perfil de tast o estil volíeu orientar-vos amb la marca?

M’agraden els vins distintius que tenen components reconeixibles. Alguna cosa amb una identitat real on saps el que obtens ... accessible, però també prou complex i refinat fins a on li agradaria un veritable bevedor de vi. ... [Aquest enfocament és] com ho faig amb la nostra música: m'agrada que una persona profunda entri a les capes, però al mateix temps, vull ser accessible per a algú que no sigui un oient après.

Com funciona el procés de col·laboració?

En el meu viatge enològic, vaig trobar característiques que m’agradaven molt en una copa de vi. Per tant, un cop he explicat a l’equip vitivinícola alguna cosa que m’agrada, em porten sis mostres basades en el que he descrit, tots els elements de barreja. Estic pràctic amb tot això.

LVE & Love: una entrevista exclusiva amb John Legend

El disseny de l’etiqueta dels vins és molt distintiu. Quina importància té el mussol i qui va dissenyar l’art?

Jo mateix vaig dissenyar les etiquetes. I les caixes d’enviament i tot, vaig fer tot això jo mateix. El mussol té molts significats diferents. És gairebé una criatura mística. Quan veus un mussol en algun lloc, és un moment especial, una cosa especial. El que significa per a mi és saviesa, allò desconegut, allò que està més enllà de la superfície.

Per tant, participeu en tots els aspectes del projecte.

És un somni per a mi, perquè ara una part de la meva feina és tastar i barrejar vi, oferir-los una presentació i un màrqueting únics i brindar a les persones i fer que les seves dents es tornin morades. M’encanta la col·laboració que tenim amb ells i pensaria seguir treballant amb ells. Estem treballant en un vi blanc per llançar l’any vinent.

Ets conegut per portar el teu propi xef a la gira i organitzar sopars per als aficionats del teu vehicle de 18 rodes als llocs. Com va començar això?

Quan vaig vendre el meu primer restaurant, trobava a faltar donar menjar a la gent. Per tant, vaig pensar: com lliurem menjar a les persones que no poguessin obtenir al millor restaurant d’aquesta ciutat, sinó a l’exterior en un aparcament o en un local? Li vaig dir a Rusty Hamlin, el nostre xef executiu: 'Si m'ajudeu a oferir aquest nivell de menjar als meus fans, us ajudaré a obtenir el vostre nom i us ajudaré a obtenir l'amor que crec que es mereix la vostra personalitat i talent'. Fa set anys que ho fem.

Quins vins esteu prenent i us agraden ara mateix?

Recentment he estat fent una mica de puntada blanca. He estat buscant alguns Verdelhos. A més, Semental Negre fa uns Sauvignon Blancs increïbles que realment he gaudit darrerament. I Cabina de cent acres és un dels meus vins preferits, punt. M'encanta aquest tipus de nota gran, complexa i cirera. Aquest és un dels vins que va inspirar els meus Cabs. Des d’Austràlia, [estic] bevent Mollydooker Velvet Glove ... és gran, fosc, sec, fumat, boig. Adoro aixó.

Gires i viatges molt personalment. Alguna destinació de viatge preferida per al vi i el menjar en aquest moment?

Quan viatjo internacionalment, estic per tot el vi local. Vam anar a l’Argentina, vam pescar amb mosca a Terra del Foc i vaig provar allà el Malbec que no havia provat abans. I viatjant a Austràlia, he estat algunes vegades i m’he quedat i he passejat per unes vinyes increïbles. La meva dona i jo vam passar un temps viatjant per Itàlia i vam trobar alguns vins que eren increïbles. Crec que anar a Xile també seria increïble. M’encantaria provar més vi xilè local.

Hi ha algun altre projecte que us emocioni i que esteu treballant?

Camp Southern Ground , la meva organització benèfica, és un centre de recerca i càncer i un campament per dormir per a nens [amb necessitats especials i les seves famílies], amb suport per a militars i veterans. El nostre equip fa molta feina increïble. Estem treballant en la construcció d’un dels allotjaments a finals d’aquest any i acabem el menjador. Allà farem una bona festa del vi per obrir-la.

Creus que hi ha una connexió entre fer música i fer vi?

Només arribar a tastar el treball de l’amor d’una altra persona, és el mateix que arribar a escoltar una cançó que algú va haver de viure per fer-la. Van haver de dedicar la seva vida a la música per poder-la presentar d’una manera que et faci sentir realment alguna cosa. Passa el mateix amb el vi.