Ho aconseguim. Vine l'Any Nou, el teu cos és un temple. I fins ara heu seguit la vostra decisió d’anar al gimnàs, eliminar menjar brossa i eviteu còctels deliciosament dolços . És admirable, de debò, però si ets com nosaltres, ara estàs desitjant tornar a formes dolentes, però tan gustoses.

Senyal: Entusiasta del vi . Aquí hi ha deu deu vins ecològics recentment qualificats que s’enfonsaran alhora que ajudaran a preservar aquest temple. És clar, no és la vostra desintoxicació de suc centrada en la privació, però podeu estar tranquils sabent que aquests vins no contenen pesticides ni productes químics.

Bonterra 2012 elaborat amb raïm orgànic Pinot Noir (comtat de Mendocino) 16 $, 91 punts. Ben elaborat, complex i complet, ofereix un atractiu perfum de roure lleugerament torrat que es barreja amb aromes de canyella i baies, tot portant al paladar. És molt equilibrat entre sabors assertius, acidesa fresca i cos complet. A l’acabat es mantenen matisos de romaní, pruna i cirera. Elecció dels editors. —Jim Gordon

Chacewater 2011 elaborat amb raïm de cultiu orgànic Syrah (Sierra Foothills) 20 $, 92 punts. Un Syrah carnós i gamy que presenta aromes de cansalada i mousse de fetge d'ànec, aquest vi ofereix un sabor i una qualitat fantàstics pel preu. Ofereix un munt de cos al voltant d’un nucli de tanins suaus i suaus i un final llarg d’espècies de pebre i canyella. Comenceu a tallar la xarcuteria. Elecció dels editors. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé elaborat amb raïm orgànic vermell (Lirac) 20 $, 91 punts. Aquest productor biodinàmic ha tingut èxit en dues anyades consecutives. El 2011 és una mica divertit al principi, de manera que és possible que vulgueu decantar-lo abans de servir-lo, però una vegada que es dissipen alguns aromes semblants a les cols, el vi ofereix una gran quantitat de fruites de mora, algunes notes de garriga i un toc de regalèssia. És de cos sencer i de textura cremosa, amb un final llarg i sedós. Elecció dels editors. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserva feta amb raïms orgànics Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 $, 87 punts. Les aromes de prunes i baies són lleugerament meloses. Es mou ràpidament al paladar, amb una acidesa raçada que empeny els sabors de baies que desvien cap a l’acidesa, però que retrocedeixen en el temps. Un final agressiu també és gaire àcid, però no, mentre que el cafè roure i els sabors de xocolata amarga l’embolcallen. —Michael Schachner

Domenico 2010 elaborat amb raïms de cultiu orgànic Estate Grown Syrah (comtat d'Amador) 30 $, 90 punts. Gran, corpulent però equilibrat, com un jugador de futbol professional que practica ioga, combina el poder amb la flexibilitat i la gràcia. Ens encanten els rics aromes de fruites negres, la textura masticable, els sabors madurs de boysenberry i el final persistent. Tanins ferms combinats amb el cos complet per a una agradable sensació de boca. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm Feta a partir de raïm de cultiu orgànic Pinot Gris (Mendocino) 22 $, 89 punts. Un aspecte mineral salat fa que aquest vi sec sigui especialment interessant. Té aromes lleugerament herbàcies, sabors de préssec blanc, un cos força complet que aporta exuberància i un final persistent. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 elaborat a partir de raïm de cultiu orgànic (Bordeaux Blanc) 13 $, 91 punts. Ric i ple, és un vi concentrat i ben equilibrat. Té una bona barreja d’herbàcia, cítrics i pinya frescos, tot intens i afruitat. Podria envellir uns quants mesos, així que espereu fins al 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Finca conreada amb raïm de cultiu orgànic Pinot Gris (vall de Potter) 16 $, 90 punts. Aquest vi és característic de cítrics i de sàlvia salvatge i un equilibri increïblement nítid. Els sabors de fruites nets i reforçats es mantenen en un acabat viu. Cultivat en una petita vinya ecològica, aporta autenticitat a un preu molt raonable. Elecció dels editors. —J.G.

Navardia 2013 elaborat amb raïm orgànic (Rioja) 12, 86 punts. Les aromes de cirera i cassis són tocs plans i melós. Això mostra tanins apassionants, així com sabors lleugers, terrosos i lleugerament amargs de fruites negres. L’acabat s’acompanya amb la mida i l’adherència tànica, però en general aquesta barreja de 65% Ull de llebre, 25% Graciano i 10% Garnatxa es mostra bé. -SENYORA.

Pratsch 2013 elaborat amb raïm orgànic Grüner Veltliner (Niederösterreich) 15 $ / 1 L, 88 punts. La pera verda cruixent, un toc de llimona i, fins i tot, una mica de tan venerada picantor troben el seu camí en aquest blanc discret però refrescant, que també compta amb un spritz de benvinguda. Millor compra. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Fet amb raïms orgànics Moschofilero (Mantinia) 17 $, 90 punts. Aquesta oferta orgànica d’un elogiat productor Moschofilero comença amb aromes de flor de llimona, rosa i pedra mullada, seguits de sabors frescos de cítrics, préssec i fruites blanques. Floral i elegant, s’ha de maridar amb pollastre a la planxa o peix de sabor complet. —Susan Kostrzewa