5 cellers urbans que val la pena visitar
Cadence Winery
L’exdissenyador d’avions Ben Smith i l’advocada esposa Gaye McNutt van basar la seva Cadence ara culta al cor de Seattle per mostrar la seva gamma de barreges a l’estil bordeus de la denominació Red Mountain. No us perdeu la barreja vermella Ciel du Cheval Vineyard, ni la Camerata del 2008 que va ser servida recentment a la Casa Blanca. Les degustacions són només amb cita prèvia. Bonificació: la parella sovint aboca mostres de barrils per als visitants.
Obert al cor del districte sud del mercat, una vegada conegut com a sud de la ranura (una referència als solcs del telefèric), el carrer Bluxome fabrica Pinot Noir a partir del seu propi vi vinícola orgànic Balinard a la vall del riu rus, així com de Chardonnay, una barreja Marsanne-Roussanne, Cabernet Sauvignon de Sauvignon Blanc i Napa Valley. Espereu, millorarà: Webster Márquez, de fama Anthill Farms, és un dels principals enòlegs.
Segon esforç de Michael Dorf, que va fundar el primer City Winery a Nova York, aquest lloc avançat de Chicago incorpora un restaurant de 175 places i música en directe, a més de classes de vi, sopars d’enòlegs i festes de tast. L’enòleg Robert Kowal, atret per Oregon, elabora vins de Napa Valley, Willamette Valley i fruita argentina. Igual que a Nova York, aquest celler convida els clients a fer el seu propi barril privat o estoigs de vi dissenyats a mida.
En el bulliciós barri de Eastside, a Portland, ENSO ofereix una àmplia gamma de vins (des de Pinot Gris a Counoise), a més de cervesa, salami, formatge, pa, bombons i pastissos elaborats regionalment. I a qui no li agrada el pastís? Els enòlegs convidats entren i presenten les seves versions actuals el primer divendres de cada mes, així que assegureu-vos de planificar la vostra visita en conseqüència. No us perdeu el Petit Sirah 2011 de Columbia Valley.
Els viticultors de la superestrella de Napa, Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) i Abe Schoener (Luna, Scholium Project), es van associar amb Mark Snyder, originari de Brooklyn, per crear aquest celler centrat en el vi de producció petita de les vinyes de Nova York. Els viticultors utilitzen el mateix raïm per elaborar vins totalment separats. Proveu les seves diverses opcions sobre el llac Riesling del Seneca (un de brillant).
