Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Puntuacions

Darrere del Tempranillo, el raïm d’Espanya

El propietari opinat de finca Allende , Miguel Àngel de Gregorio, no va dubtar quan se li va preguntar recentment sobre la seva gespa Rioja , Espanya , se situa entre les regions vitivinícoles del Vell Món: 'Rioja pertany entre els cinc primers'.



“Hi ha Bordeus, Borgonya i Alsàcia a França, el Piemont a Itàlia i la Rioja. Però Rioja és una terra de 1.000 vins ”, va dir. “No hi ha una típica Rioja, excepte que s’ha de fer totalment o en gran mesura Ull de llebre . '

De fet, l’Ull de Llebre és el raïm que alimenta la Rioja Denominació d'Origen Qualificada (DOCa), la regió vinícola més històrica i elogiada d’Espanya. Representa el 88% del raïm negre i aproximadament tres quartes parts del raïm cultivat a la denominació.

Tot i que diversos negres de la Rioja són varietats Tempranillo, molts dels vins aparadors de la regió s’adhereixen a receptes tradicionals i inclouen petits percentatges de Garnatxa (Garnatxa), Graciano i Mazuelo (Carinyena).



Els francesos van ensenyar als viticultors de Riojano a cultivar millors raïms i envellir el vi adequadament en bótes de roure, sovint durant anys anteriors a l’embotellament.

Pot ser lleuger i senzill, exuberant i profund, o elegant i resistent a l’edat, demostrant a Gregorio que els vins de Tempranillo de la regió varien d’estil.

Però, dit això, Rioja no té monopoli sobre el raïm a Espanya.

Unes hores al sud-oest, el Tempranillo també és el rei de la vall del riu Duero, on hi ha el Denominacions d’origen (DO) de Ribera d'el Duero i Toro . Allà, el clima és més extrem que a Rioja, la cota és molt més alta del que sembla i els vins s’elaboren completament amb ull de llebre, sovint anomenat localment Tinto Fino o Tinta de Toro.

Aquests vins són generalment foscos, potents i tànnics, de vegades fins i tot ferotges. Per dir-ho en termes de boxa, si els millors ulls de llebre de Rioja són pesos mitjans afinats, els de Ribera del Duero i Toro són pesos pesats.

I això és el cas: hi ha un ull de llebre per a tots els gustos. Només cal saber on mirar.

From left to right Cellers Tobía 2015 Ànima Tobía Negre d

L to R: Cellers Tobía 2015 Ànima Tobía Negre d'Autor (Rioja) Cellers Franco-Espanyoles 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) and Marquès de Càceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Photo by Meg Baggott

The Early Bird

Tempranillo pren el seu nom de la paraula espanyola d'hora , que vol dir aviat. Tot i que no és exactament un madurador primerenc en el sentit global, madura més ràpidament a la vinya que la majoria de les altres varietats de raïm negre, com les esmentades Garnatxa, Graciano i Mazuelo.

La varietat destaca sobretot al nord d’Espanya, on les temperatures són bastant moderades, els rius flueixen en múltiples direccions i les altituds elevades ajuden a mantenir les nits fresques.

A Rioja, per exemple, les millors vinyes del Tempranillo es troben a les subzones de la Rioja Alta i la Rioja Alavesa, on els sòls són rics en dipòsits de pedra calcària i en general superen els 1.500 peus sobre el nivell del mar. La serra de Cantàbria al nord i la serra de la Demanda, al sud del riu Ebre, creen una atmosfera ideal, semblant a la de la vall, per cultivar raïm de vi de primera qualitat.

Tot i que ningú no sap amb seguretat quant de temps existeix el Tempranillo a Espanya, la creença general és que la història del raïm a Ibèria s’estén fins a l’època dels fenicis.

Els vins de la Ribera del Duero i del Toro solen ser musculars i extrets, amb un potencial alt d’alcohol i tanins potents.

Tanmateix, va ser durant la dècada de 1800 quan la varietat va aparèixer a la Rioja. Durant el pitjor d’Europa fil·loxera plaga, molts viticultors de Bordeus van creuar les muntanyes dels Pirineus per elaborar vi a Espanya, que encara no havia estat colpejat pel destructiu poll de la vinya.

Els francesos van ensenyar als viticultors de Riojano a cultivar millors raïms i envellir el vi adequadament en bótes de roure, sovint durant anys anteriors a l’embotellament. Van ser aquestes noves tècniques les que finalment conduiran a les classificacions basades en l’envelliment, ara conegudes de Rioja: Criança, Reserva i Gran Reserva.

D’aquella època de conques hidràuliques van sorgir cellers inclosos Marquès de Riscal , Marquès de Murrieta , Companyia Vinícola de el Nord d'Espanya (CVNE), La Rioja Alta , Cellers Franco-Espanyoles i Bodegas Riojanas . Avui en dia tots elaboren alguns dels millors vins del món.

Aquests vins representen un estil rioja per excel·lència: vins refinats d’elegància, basats sempre en tempranillo. També compten amb una barreja sana, però integrada, d’aromes i sabors especiats de baies i prunes, acidesa reforçada, emmarcament de roure i capacitat de millorar durant molts anys després de l’embotellament.

Les millors destinacions gastronòmiques de Barcelona per als amants del vi

Brawn Over Finesse

El riu Duero comença a la província de Sòria, al centre d’Espanya. Flueix cap a l'oest cap a Portugal abans d'unir-se amb l'oceà Atlàntic a prop de la ciutat de Porto. Al llarg del camí, proporciona a les regions de la Ribera del Duero i el Toro aigua vital per alimentar l’Ull de Llebre.

Els vins d’aquestes regions solen ser musculars i extrets, amb un potencial alt d’alcohol i tanins potents. Són creacions intenses amb molt de color, fruita, roure i força crua.

A l’est de la Ribera del Duero, prop de la ciutat d’Aranda del Duero, les elevacions poden superar els 3.000 peus sobre el nivell del mar, mentre que el Tempranillo prospera per sobre dels 2.000 peus al cor de la regió, a l’est de Valladolid. A Toro, a l'oest de Valladolid, les vinyes se situen just per sota d'aquest llindar.

Aquestes altures es tradueixen en condicions de cultiu extremes, destacades per hiverns llargs i estius curts i calorosos, factors addicionals que contribueixen a la intensitat final dels vins.

Si us subscriviu al mantra “ves a la gran o vés a casa”, els vins de Toro i Ribera del Duero són sens dubte per a tu.

Anyades recents de Tempranillo a Espanya

2017: Un any difícil. Les devastadores gelades d'abril a la Rioja i la vall del Duero van provocar una reducció massiva dels rendiments. Un estiu sec i calorós va provocar que el que va sobreviure fos intens i tànnic.

2016: Una excel·lent anyada a tota Espanya. El clima sec i assolellat durant la collita va produir excel·lents matèries primeres.

2015: El clima molt càlid a la Rioja i la vall del Duero va donar lloc a vins carnosos i super madurs. No és una anyada clàssica per a la criança a llarg termini.

2014: No és un desastre, però no gran. La pluja i el clima fresc a la collita van provocar una maduresa desigual i una qualitat inconsistent a tot el país. La podridura i el míldiu també eren problemes.

2013: Les condicions inusualment fredes i plujoses van produir vins àcids austers a la Rioja i la vall del Duero.

2012: Un any càlid molt bo o excel·lent que va donar lloc a vins amb cos. Les millors reserves de Rioja i Gran Reserva es mostren bé.

2011: Una excel·lent anyada. Top Rioja Gran Reservas premiarà els cellers a llarg termini. Els vins Ribera del Duero i Toro són més intensos de l’habitual.

2010: Una temporada de cultiu fresca, seca i prolongada va donar lloc a vins amb una maduresa inferior, una major acidesa i un potencial d'envelliment il·limitat.

From left to right García Figuero 2016 Criança 12 (Ribera d

L to R: García Figuero 2016 Criança 12 (Ribera d'el Duero) 12 Llinatges 2014 Reserva (Ribera d'el Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) and San Román 2016 Prima (Toro) / Photo by Meg Baggott

Tempranillos espanyols per comprar ara

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) $ 88, 97 points . Es tracta d’un gran reserva fabulós d’una anyada molt bona però lleugerament anunciada. Aromes de pruna especiada, oliva negra, figa, tabac i cassis s’uneixen com un trencaclosques. Un paladar profund i pur mostra un equilibri gairebé perfecte, mentre que aquest té un sabor a pruna, fruits del bosc i espècies terroses. Suau, elegant i xocolatós a l’acabat, ofereix tot el que es pot demanar a Rioja. Begui fins al 2035. Arano LLC. Elecció dels editors .

Casa Primícia 2012 Vinya Delme GR Gran Reserva (Rioja) $ 44, 94 points . Aromes suaus i sedosos, molt integrats, de fruites negres al forn i cacau fi són només el començament del camí en aquest magnífic gran reserva amb una etiqueta funky. Concentrat i completament carregat al paladar, ofereix sabors de pruna i baies, molt deliciosos però deliciosos, recolzats per espècies de fusta i canyella. Un final robust manté el ritme de la fruita. Beure o mantenir durant els propers anys (fins al 2035). W. Directe. Elecció dels editors .

Contino 2015 Reserva (Rioja) $ 45, 94 points . Les aromes de baies salades es recolzen en aromes de cacau, moca i fruites de baia. Té un paladar de prunes i baies melós, amb un perfil de sabor a fruita vermella madura i lleugerament dessecat. La profunditat i l’equilibri condueixen a l’acabat, que sol ser un bon indici que l’envelliment només ajudarà. Begui fins al 2040. Arano LLC. Elecció dels editors .

12 Llinatges 2014 Reserva (Ribera d'el Duero) $ 35, 93 points . Les aromes de mora i tabac madures i suaus són xocolatoses i subtils. La totalitat de les fruites negres, els tanins i l’acidesa es combinen bé, mentre que això té un sabor a mora, cirera negra i espècies al forn. Per recolzar-ho tot, hi ha un final sòlid amb roca amb notes de roure llimoner, vainilla i tabac. Begui fins al 2028. USA Wine West. Elecció dels editors .

Cellers Franco-Espanyoles 2011 Royal Reserva (Rioja) $ 34, 93 points . Els aromes de pruna seca i cirera s’ajuden amb notes especiades de fusta i vainilla. Al paladar, és viu però equilibrat, amb una forta indicació que aquesta reserva envellirà bé durant set a deu anys més. Els sabors de pruna, baia i espècies són a la Rioja tot el camí, mentre que això se sent constant en un acabat que no vacil·la. Begui fins al 2028. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) $ 47, 93 points . Aromes de mora, pruna seca, pansa, cuir i quitrà són plens i masculins, però refinats. Al paladar, aquest està ajustat i finament concentrat. Aromes de mora, vainilla i cafè amb un acabat estable, amb notes tranquil·les i complexes de tabac i massapà que s’eleven cap a un acabat estable. Begui aquest excel·lent gran reserva fins al 2030. Cellers Riojanas. Selecció de celler .

Cellers Tobía 2015 Ànima Tobía Negre d'Autor (Rioja) $ 75, 93 points . El roure saborós, combinat amb aromes de fruites del bosc maltes, són torrats, bombons i acollidors. Un paladar amb cos és sòlid, però ofereix el suficient per donar, mentre que aquest té un gust de mora, roure salat i vainilla. Un final constant i llarg continua el tema principal d’aquest vi: maduració i potència equilibrades. Beguda a partir del 2020 2040. Importacions Tri-Vin. Elecció dels editors .

García Figuero 2016 Criança 12 (Ribera d'el Duero) $ 32, 93 points . Aromes de mora i cassis plens i fumats concentrats i madurs. Típic de la Ribera del Duero, se sent ple i net, amb tanins ferotges. Els sabors de mora, cafè i xocolata es suavitzen una mica en un acabat ferm que s’aguanta al martell. Begui fins al 2030. Vins per excel·lència.

Marquès de Càceres 2011 Gran Reserva (Rioja) $ 40, 93 points . Aromes suaus i constants de fruites fosques, terra convertida i gra de roure són exactament el que voleu d'una gran reserva de Rioja. Al paladar, és pur i ajustat, amb claredat i estructura. Els sabors de pruna seca, cirera, gerds, espècies i cacau són expansius i acaben amb elegància. Begui fins al 2040. Marques de vinyes. Elecció dels editors .

Marquès de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition (Rioja) $ 57, 93 points . Els aromes inicials de roure es dissipen i s’instal·len en la negrura del quitrà de la carretera. Un paladar exuberant i carnós amb acidesa, mentre que aquest gran reserva té gust de pruna, cassis, tabac i sucre morè. L’acidesa fresca crea llarg en acabat amb sabors de moca, xocolata i espècies. Això necessita més temps per mostrar la seva millor beguda fins al 2028. Maisons Marques & Domaines USA. Selecció de celler .

Numanthia 2014 Numanthia (Toro) 60 $, 93 punts . Denses aromes de cirera negra, xocolata i massapà transmeten un estil ric i madur de Toro, que Numanthia sempre és. Tancat i concentrat al paladar, aquest sabor a fruites negres salades i xocolata. Un final inflexible de gust de mora i cafè, tot emmarcat per tanins resistents. Begui fins al 2032. Moët Hennessy EUA.

San Román 2016 Prima (Toro) $ 25, 91 points . Els audaços aromes de fruites negres inclouen una nota molt madura de prunes. Típic dels vins de San Román a Toro, és un nombre tànic però raonable. El roure saborós empeny un sabor a bacó a la mora, mentre que al final és carnós i especiat, com una carn de vedella. Beu aquest noi fort fins al 2026. Raïms d’Espanya.