Quan va començar Alex Clark Destil·leria Fort Hamilton el 2016, es trobava entre un grapat de productors artesanals que elaboraven licors a la ciutat de Nova York per primera vegada des de la Prohibició.

Avui, el nombre de destil·leries de la Gran Poma ha augmentat, i també ha millorat la qualitat del que estan fent. L'esperit que és més probable que vegis? Whisky.

'L'escena de la destil·lació de Nova York va ser una de les primeres a florir, perquè el govern va obrir el camí als anys 2000', explica Clark. El 2007, la Llei de destil·leria agrícola de l'estat de Nova York va facilitar molt la creació d'una destil·leria i vendre directament als consumidors a les sales de tast in situ. Com a resultat, algunes destil·leries han existit des de fa més d'una dècada, donant temps als destil·ladors per perfeccionar la seva artesania i licors envellits, com el whisky, temps suficient per madurar. Destil·leria del comtat de Kings , per exemple, va obrir el 2010; Companyia de destil·lació de Nova York el 2011; i De Brunt Stillhouse el 2012.

'Et garanteixo que pots trobar whisky a Nova York tan bo com qualsevol lloc d'Amèrica, i això inclou Kentucky', diu Clark. 'Això no era cert fa 10 anys'.

També et pot agradar: Els professionals de l'hostaleria pivoten a la producció enmig d'un renaixement destil·lat de Nova York

Les destil·leries que s'enumeren a continuació ofereixen espais de bar, on els visitants poden relaxar-se i gaudir d'un abocament directe o d'un còctel, i botigues d'ampolles, algunes amb exclusives destil·leries. A més, la majoria se centren en productes elaborats amb ingredients cultivats a l'estat de Nova York, un requisit per a aquells amb llicències de destil·leria agrícola, que inclou moltes destil·leries artesanals de la ciutat de Nova York.

Una nota: aquesta no és una llista completa de destil·leries dels cinc districtes. Molts no estan oberts al públic i d'altres estan en procés d'obertura. Malauradament, també, alguns llocs que podríem haver inclòs en anys anteriors, com ara Moto Spirits i Arcane Distilling a Brooklyn i Pitorro Distillery al Bronx, s'han tancat. En conjunt, però, aquesta recopilació és un lloc fantàstic per començar a explorar la robusta escena de la destil·lació de la ciutat de Nova York. Guarda'ns un glop, no?

Barrow's Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Els accents de vellut vermell i daurats defineixen la sala de degustació de Barrow's Intense al complex de magatzems Industry City, fent-se ressò de l'etiqueta del licor de gingebre elaborat in situ, que ofereix un mos deliciosament picant. L'extens bar, sovint estúpid, ofereix un menú complet de menjar i begudes i s'obre a la plaça exterior quan fa més calor, perquè pugueu gaudir d'un gelat. Penicil·lina a la fresca. Esdeveniments són un puntal, des de les nits de karaoke fins al burlesque 'ginger spice' fins a espectacles d'humor.

Monjo amarg (Ciutat de la indústria, Brooklyn)

De l'equip que hi ha darrere de Harlem's Sugar Monk, aquest petit bar amb una bonica barra de vitralls i una sala de degustació va obrir el març de 2024; una micro-destil·leria adjacent ha començat a funcionar recentment. L'espai Industry City es convertirà en la nova base dels Atheras Spirits; la línia d'amars, licors d'herbes i amargs va ser desenvolupada pel copropietari Ektoras Binikos i moltes ofertes es fan amb plantes silvestres alimentat per Tama Matsuoka Wong . (Cal tenir en compte que els begudes espirituoses s'infusió aquí, però no es destil·laran en realitat.) Beveu begudes elaborades, com un Antiga moda aromatitzat amb pinyes fumades i picar plats petits com crispetes de blat de moro trufades o boles de massa al vapor.

També et pot agradar: Un còctel inspirat a Nova York per a cada barri

Destil·leria Fort Hamilton (Ciutat de la indústria, Brooklyn)

El whisky és el principal atractiu d'aquest espai semblant a un magatzem dirigit per Alex Clark, un veterà professional del bar que busca reviure el sègol a l'estil Monongahela, el primer estil de whisky americà que va guanyar popularitat generalitzada a l'estat i a l'estranger, per la precisió del còctel clàssic. Tanmateix, l'operació també fa bourbon, inclosa una excel·lent nova oferta d'un sol barril, i a ginebra amb infusió de síndria . Els visitants poden demanar còctels de primer nivell (com una ginebra d'espígol) al bar i jugar una ronda de billar, o recórrer l'espai i provar-se a embotellar whisky. Aquesta primavera, estigueu atents a les visites a peu històriques juntament amb el cementiri de Greenwood, que acabaran a la destil·leria amb un tast. No hi ha cuina al lloc, però Mama Louisa's Hero Shop us lliurarà al vostre tamboret de bar.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Presentada com la primera destil·leria de whisky de Manhattan des de Prohibition, es tracta d'una experiència de gamma alta, a l'estil de Great Gatsby, que inclou un programa de begudes alcohòliques supervisat per la destil·ladora en cap Celina Perez, una de les nostres Els professionals de les begudes hispans a conèixer . Les brillants escultures de coure fan ressò de les fotos en funcionament i diversos bars del lloc ofereixen vols de whisky i còctels, com un Old Fashioned fumat a la fusta de poma. Els visitants també poden reservar taula al restaurant , que acull un brunch de jazz cada diumenge, o reserveu entrades per a un espectacle de màgia al lluminós saló Art Déco (el preu de 100 dòlars inclou dues begudes). El whisky és digne de record, fet amb gra procedent de Warwick Valley, Nova York.

Esperits de mitges tintes (Gowanus, Brooklyn)

Amb un enfocament en els esperits botànics: aquavit, amaro i una línia de ginebras creatives —aquesta operació dóna la benvinguda als hostes a una sala de degustació àmplia i de diversos nivells i un espai de còctels, que es troba a la cerveseria Finback. Fes una excursió amb el fundador i destil·lador Andrew Said Thomas, o prepara't per una cervesa de barril o còctel, com el Magenta Spritz de color rosa, una libació de ginebra, gerds secs, cotxinilla i refresc d'aranja. Els murals de colors són d'un grafiter Ós Gran .

També et pot agradar: Els 10 millors bars de vins de la ciutat de Nova York

Destil·leria del comtat de Kings (Navy Yard, Brooklyn)

Fundada el 2010, Kings County és la destil·leria artesanal més antiga de la ciutat de Nova York. S'especialitza en una àmplia gamma de whiskys elaborats amb grans de l'estat de Nova York, incloses versions aromatitzades (com el cafè) i un bourbon torbat que recorda l'escòcia. La sala de degustació rústica, ubicada a The Gatehouses, l'entrada històrica del Brooklyn Navy Yard, mereix especialment una visita. És un bon lloc per gaudir d'un vol degustació mentre s'espera una visita a la destil·leria o una classe de còctels.

Companyia de destil·lació de Nova York (Bushwick, Brooklyn)

Al febrer, la destil·leria es va traslladar a un espai més gran al barri de Bushwick de Brooklyn amb un bar molt elegant. El producte insígnia és ara Jaywalk Rye, que es fa amb Sègol Horton , un gra d'herència que es remunta al segle XVII. Es preveu que les visites i els tastos s'obrin al públic a mitjans de maig.

Destil·leria d'Ajenjo estàndard (Ciutat de la indústria, Brooklyn)

Per als desconeguts, l'absent és la planta que dóna amargor d'herbes a l'absenta, el vermut i altres begudes alcohòliques. Standard els cultiva en una granja del comtat d'Orange, Nova York, i l'utilitza per afegir un sabor matisat a l'amaro, el vermut, la ginebra i fins i tot un esperit d'agave . No s'ofereixen visites, però podeu veure l'equip de destil·lació a través d'una paret de finestres mentre gaudiu d'un còctel a la zona del bar amb panells de fusta o preneu una copa al pati. Busca música en directe el cap de setmana.

Destil·leria Widow Jane (Red Hook, Brooklyn)

Per ser clar, gran part del whisky que entra a les ampolles de Widow Jane es fa en altres llocs (Kentucky, Indiana i Tennessee) i es barreja i/o acaba a les instal·lacions de Brooklyn. No deixeu que això us impedeix anar als carrers empedrats per visitar les precioses instal·lacions de maó vermell, on podeu reservar visites, degustacions i classes de còctels. Saben com fer un espectacle, i el bourbon, alguns fets amb varietats de blat de moro d'herència, val molt la pena.

A la botiga

Gorra de beisbol amb logotip ajustable Wine Enthusiast

En estoc | 25 $

Compra ara