El rosat continua sent una de les categories de vi que més creix i, només als Estats Units, el consum d’aquest vi rosat va augmentar al voltant del 50% en els darrers anys.

Amb ampolles fàcils de beure i de qualitat de la regió de Bandol Provença , França , i una àmplia gamma de rosats afruitats de Espanya i Itàlia és fàcil veure per què la gent no pot tenir prou d’aquest vi rosat.

Com es fa el rosat:

Contacte amb la pell : El procés de maceració és el mateix que per als vins negres, però amb el rosat el raïm només passa unes poques hores a la setmana a la pell. Això en contrast amb els vins negres, que poden macerar durant mesos.

Premsa directa : Un procés que crea rosats molt pàl·lids, es premsen varietats de raïm de pell més fosca, trencant les pells i aportant un toc de color. Tanmateix, el suc es treu immediatament.

Sagnat : Aquí, el rosat és el subproducte del vi negre. Alguns vins s’escorren al començament del procés de maceració, cosa que ajuda a concentrar el suc restant. El suc més lleuger que s’elimina es fermenta i s’embotella com a rosat.

Però els consumidors nord-americans, en particular, han tingut una clara afició per l’estil i els productors nord-americans, nous i vells, continuen augmentant les seves ofertes. Hem abocat les recents revisions del nostre panell de tast per trobar 10 rosats americans destacats que heu de provar. De regions vitivinícoles molt impactants com Califòrnia i Washington , a Nova York Finger Lakes país del vi i fins i tot Michigan , aquests vins mereixen la vostra atenció.

Agafeu un got i torneu-lo amb un dels plats que hi ha a continuació.

Rosats americans per provar

Margerum 2018 Riviera Rosé (comtat de Santa Bàrbara), 21 dòlars i 93 punts . Aquest color rosa a base de garnatxa sempre està a l’alçada del rosat de l’any. És molt lleuger al got amb aromes de maduixa delicada i roques blanques aixafades. El paladar és una obra mestra textural, que agafa amb agafada calcària i que no deixa anar, ja que els sabors de maduixa silvestre i herbes pessigades es mostren brillants. Elecció dels editors . —Matt Kettmann

Rodney Strong 2018 Rosat de Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 92 punts . Els sabors de la pell de taronja confitada, gerds i maduixes brillen en aquest rosat procedent de la finca del productor. Fermentat en acer inoxidable, té una punxada d’acidesa que el fa fresc i fresc. - Virginie Boone

Anthony Road 2018 Rosat de Cabernet Franc (Finger Lakes) 16 $, 90 punts . Salmó pàl·lid al got, aquest rosat enlluerna amb aromes ben concentrats de pedra picada, maduixa silvestre i espècies de pebre. Al paladar, la fruita té una agradable maduresa, amb síndria confitada que s’afegeix a la barreja, tot i que està perfeccionat per elements picants de pedra calcària i acidesa brillant. Un suau emmarcament de tanins dóna estructura al conjunt, proporcionant prou força perquè aguanti bé a la taula. Elecció dels editors . —Alexander Peartree

Brick & Mortar 2018 Bubbles Rosé (Califòrnia) 8 $ / 375 ml, 90 punts . El celler prové Syrah de Clarksburg i Sonoma Coast, tot premsat en clúster, per fer aquesta llauna escumosa viva i agradable, que té una bona acidesa i tensió. Efervescent, ofereix sabors frescos i texturitzats de pedaç de maduixa, síndria i llima. —V.B.

Etude 2018 Rosé (comtat de Santa Bàrbara) 22 $, 90 punts . Un rosat preciós, aquest rosat de Pinot Noir comença amb aromes frescos de sorbet de maduixa, suc de síndria i pell de llimona. Hi ha una tensió contundent al paladar, on els sabors arrodonits de meló i baia es tallen amb una llima. —M.K .

Una guia ràpida del vi rosat

Soter 2018 Planet Oregon Rosé Bubbles Sparkling (Willamette Valley) 20 $, 90 punts . Tot i que no s’etiqueta com a tal, es tracta d’un Pinot Noir de cultiu orgànic procedent d’una vinya de Yamhill-Carlton. Tot premsat en raïm, és un brillant deliciós, amb bonica fruita de cirerer, bombolles refrescants i un esclat de cítrics. Elecció dels editors . —Paul Gregutt

Porch Pounder 2018 Rosé (Costa Central) 6 $ / 375 ml, 89 punts . Es tracta d’un vi en conserva molt fiable i amb el nom adequat. És molt bonic, de color rosa, i mostra aromes de maduixa i baies de tarta. Esbufega al paladar amb sabors senzills però agradables de cirera, pruna vermella i guix. —M.K.

Thirsty Owl Wine Company 2018 Plane Vineyard Pinot Noir Rosé (Finger Lakes) 15 $, 89 punts . De tonalitat rosa pàl·lid i càlid, ofereix un nas clar de préssec, melada i cirera blanca. El paladar segueix el seu exemple, mostrant una agradable sucosa rotunditat de sabors de fruita que equilibra per una acidesa brillant i saborosa i un element mineral picant. Persisteix en tons agrícoles cítrics i préssec. —A.P.

Sinclinal 2018 Rosé (Horse Heaven Hills) 25,88 dòlars . Mourvèdre (44%) lidera aquest vi, amb la resta de parts iguals Cinsault i Garnatxa. Els aromes són lleugers, amb notes de minerals i herbes fresques i seques. Segueixen uns sabors més complets. Es fa una mica atrapat. —Sean P. Sullivan

Verterra 2017 Chaos Sparkling Rosé (Leelanau Península) $ 25, 88 points . Un adorable color rosa nadó, es tracta d’una barreja tradicional de Chardonnay i Pinot Noir que ofereix un nas bastant neutre de pela de síndria, maduixa i flors blanques. Els cítrics madurs apareixen al paladar amb sabors de llima clau, llimona Meyer i mandarina, amb un toc de meló. Les bombolles són brillants, ballen a la llengua amb acidesa ràpida de principi a fi i acaben amb una nota de rubí-pomelo. —Fiona Adams