Amb una decoració elegant i una il·luminació suau, Samba Grille pretén recrear un Rodizío brasiler, però mitjançant una experiència gastronòmica més íntima. La casa ofereix un menú a la carta complet amb plats autèntics del país.

Ampolles de destinació:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

El sommelier Marc Borel ha seleccionat acuradament una carta de vins basada en el valor amb diverses versions exclusives de Houston. L’extensa carta de vins sud-americana es troba equilibrada per les ofertes de tot el món.

Per obtenir més informació sobre aquest restaurant de Houston, TX, clica aquí.

Per obtenir més restaurants de Texas, visiteu A l'Biernat s , Lake Spa Spa Resort , Pappas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles i El restaurant Mansion .

---

Recepta calenta: Ceviche de gambetes i peixos

Perfecte per a un calorós dia d’estiu, aquest ceviche picant se serveix fred al costat de plàtan fregits.

8 unces de gambes (16/20 per lliura), pelades i netejades
1 lliura de pargo vermell, acabat de tallar a rodanxes
2 unces de suc de llimona
2 unces de suc de llima
1 unça de suc de jalapeño en vinagre (de jalapeños en vinagre en conserva)
½ culleradeta de sal kosher
3 unces de ceba vermella, juliana
2 pebrots jalapeño, julienned (sense llavors ni vinya)
2 tomàquets Roma, juliana
½ ram de coriandre picat (per guarnir)

Per preparar les gambes: Bullir aigua salada. Prepareu un bany de gel i reserveu-lo. Quan l’aigua bulli, escalfeu gambetes durant només 30 segons. Sumergiu-vos a l’aigua gelada i escorreu-los.

Per preparar el parell: Combineu sucs d’alegria vermella, llimona i llima, suc de jalapeño en escabetx i sal kosher al gust. Refrigereu durant 20 minuts a 2 hores.

Per fer ceviche: Barregeu cebes, pebrots jalapeño i tomàquets. Combineu-ho amb la barreja de snapper i la gamba. Decorar amb coriandre. Serveix 6 persones.