Les millors costelles de porc al forn, inclosos els consells fàcils de la nostra cuina de prova
Les costelles de porc al forn es poden farcir, arrebossar o servir amb toppers o salses; les opcions aparentment són infinites. Una de les maneres preferides de la nostra cuina de prova de cuinar costelles de porc és al forn i implica una tècnica inesperada. (Suggeriment: implica una paella.) Seguiu la nostra guia pas a pas sobre com cuinar costelles de porc i, a continuació, reuniu algunes receptes sorprenents de costelles de porc per al vostre proper àpat casolà.
Consells per fer la millor costella de porc al forn
Aquests són alguns dels consells preferits de la nostra cuina de prova per crear les costelles de porc al forn més delicioses.
-
4 tallar sense deixalles costelles de llom de porc
-
1/4 culleradeta sal
-
1/4 culleradeta pebre negre
-
1 cullerada oli d'oliva
-
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Retalleu el greix de les costelles.
-
Assecar les costelles amb tovalloles de paper. Espolvorear les costelles amb sal i pebre.
-
En una paella molt gran escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu dues costelles sense os o totes les costelles sense os. Cuini uns sis minuts o fins que estigui daurat, tornant-se a daurar uniformement. Transferiu les costelles a una safata de 15 x 10 x 1 polzada. Repetiu amb les costelles restants si cal.
-
Jake Sternquist
Coure les costelles durant 14 a 17 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a les costelles registre 145 graus Fahrenheit. Tapa i deixa reposar tres minuts.
- Puré de moniato de cuina lenta
- Amanida de bròquil
- Espàrrecs rostits d'all
- Amanida de pasta de tomàquet rostit i bolets
- Dues patates al forn
Quant de temps per coure les costelles de porc
Coure les costelles de porc d'uns 1¼ de polzada de gruix a 350 graus Fahrenheit durant 14 a 17 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània registri 145 graus Fahrenheit. Si us preocupa que el temps de cocció variï perquè les costelles estan desossades o sense os, deixeu de preocupar-vos.
La nostra cuina de prova va provar les dues coses i, sempre que el gruix sigui el mateix, el temps de cocció és el mateix per a les costelles de porc sense os i les costelles de porc amb ossos. Si utilitzeu costelles de porc més primes que 1¼ de polzada de gruix, reduïu el temps de cocció.
Per comprovar la temperatura, introduïu un termòmetre de lectura instantània a la part més gruixuda de la costella (assegurant-vos d'evitar l'os si feu servir costelles de porc amb os). L'USDA n'ha actualitzat pautes de cocció el 2011, assenyalant que la carn de porc cuinada a 145 graus Fahrenheit (seguit d'un temps de descans de tres minuts) és tan segura com la carn de porc cuita a 160 graus Fahrenheit. En aquesta cocció, la carn de porc és més rosa del que hi ha molta gent acostumada, però la carn és més sucosa i més saborosa. Si ho prefereixes, sempre pots cuinar la costella de porc a l'estàndard anterior de 160 graus Fahrenheit.
Com escollir una costella de porc
Les costelles de porc provenen de la secció de llom (parte superior de l'esquena) del porc. Aquests són alguns dels talls més habituals que trobareu al departament de carnisseria del supermercat:
Com fregir costelles de porc a la perfecció sempre sucosa
Ingredients
Indicacions
Variacions de la recepta de costelles de porc al forn
Podeu personalitzar aquesta recepta de costelles de porc al forn. Aquí teniu les maneres preferides de la nostra cuina de prova de fer costelles de porc al forn.
Costelles de porc arrebossades: Per obtenir una visió diferent de les costelles de porc al forn, proveu aquesta recepta clàssica de costelles de porc al forn. Els anomenem fregits al forn perquè encara obtenen aquest deliciós recobriment exterior daurat que obtens de fregir gràcies al pa, però la cocció els manté més saludables.
Costelles de porc farcides: Ara que sou un professional de la cuina de costelles de porc, proveu d'omplir-les amb les nostres receptes de costelles de porc farcides al forn i costelles de porc farcides amb pomes i nous. Per fer costelles de porc farcides, talleu una petita butxaca al costat d'una costella de llom de porc per crear un espai per farcir. Aboqueu-hi el farcit i enforneu.
Què servir amb costelles de porc al forn
El millor de fer costelles de porc al forn és que les podeu servir amb els vostres plats preferits. Proveu de completar l'àpat amb un arròs amb formatge casolà o una amanida fresca picada. Als nostres provadors de receptes els encanten les costelles de porc al forn servides amb patates amb formatge i mongetes verdes al vapor. Aquests són alguns dels nostres altres plats preferits:
dades nutricionals(per ració)
| 112 | Calories |
| 8 g | Greix |
| 0 g | Carbohidrats |
| 10 g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 4 | |
| Calories 112.2 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total7,7 g | 10% |
| Greix saturat1,8 g | 9% |
| Colesterol33 mg | 11% |
| Sodi153,9 mg | 7% |
| Hidrats de carboni totals0,1 g | 0% |
| Fibra dietètica0 g | 0% |
| Sucres totals0 g | |
| Proteïna10,1 g | 20% |
| Vitamina D0,3 mcg | 2% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calci10,1 mg | 1% |
| Ferro0,3 mg | 2% |
| potassi136,8 mg | 3% |
| Àcids grassos, trans total0 g | |
| Vitamina D11,8 UI | |
| Alanina0,6 g | |
| Arginina0,7 g | |
| Cendra0,7 g | |
| Àcid aspártic1 g | |
| Cafeïna0 mg | |
| Carotè, alfa0 mcg | |
| Colina, total28,8 mg | |
| Coure, Cu0 mg | |
| Cistina0,1 g | |
| Energia469,6 kJ | |
| fluorur, F0,1 mcg | |
| Folat, total0 mcg | |
| Àcid glutàmic1,6 g | |
| Glicina0,5 g | |
| Histidina0,4 g | |
| Isoleucina0,5 g | |
| Leucina0,9 g | |
| Lisina0,9 g | |
| Metionina0,3 g | |
| Magnesi, Mg10 mg | |
| Manganès, Mn0 mg | |
| Niacina3,2 mg | |
| Fòsfor, P86,6 mg | |
| Àcid pantotènic0,3 mg | |
| Fenilalanina0,4 g | |
| Fitoesterols7,6 mg | |
| Prolina0,4 g | |
| Retinol0,8 mcg | |
| Seleni, Se17,1 mcg | |
| Serina0,4 g | |
| Teobromina0 mg | |
| Treonina0,5 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,5 mg | |
| Triptòfan0,1 g | |
| tirosina0,4 g | |
| Valina0,5 g | |
| Vitamina A, UI3,1 UI | |
| Vitamina A, RAE0,8 mcg | |
| Vitamina B-120,2 mcg | |
| Vitamina B-60,3 mg | |
| Vitamina K (fil·loquinona)2,2 mcg | |
| Aigua24,5 g | |
| Zinc, Zn0,8 mg |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
