Fins a 11.000 peus, els cims escarpats dels Pirineus estableixen una frontera natural entre el nord-est Espanya i sud-oest França . La gamma divideix les comunitats vitivinícoles de Catalunya i el Rosselló, tot i que s’han filtrat certes inclinacions culturals. Entre ells hi ha temor per la profunditat de Garnatxa .

La garnatxa és més coneguda pels vins negres afruitats amb intensos aromes de maduixa i espècies. Els vins elaborats amb garnatxa se solen considerar transparents o aparents per la seva procedència i per reflectir el seu terroir d’origen. Comparacions amb Pinot Noir la capacitat de transmetre el terrer abunda.

Verema del raïm al Domaine des Enfants / Foto cedida per Domaine des Enfants

Tot i així, la garnatxa és alguna cosa més que un matís rubí. De fet, es presenta en tres variants: Noir (vermell / negre), la més comuna, a més de dues mutacions, Blanc (blanc) i Gris (gris). Si compta rosa ofrenes, fins i tot es podria anomenar rosa un quart.

Rares vegades cultivades com a trio en altres llocs del món, aquestes varietats de garnatxa creixen a tot el Rosselló i Catalunya. Creixen sobre ceps resistents que poden tolerar la calor, la sequera i el sòl rocós i erm.

Una comparació de la regió pot començar amb les seves diferències, però Nova York Jim Sligh, un sommelier i educador amb seu, considera que els vins de Catalunya i el Rosselló tenen més en comú del que es podria pensar.

'Pel que fa al clima i al terreny, potser hi ha més semblances entre mascar-les que si es pren el Rosselló al costat del Llenguadoc o el Roine meridional, o Catalunya al costat de Gredos o Navarra ”, diu Sligh.

Les regions comparteixen una llengua i un passat polític comuns que daten de la Corona d’Aragó a l’edat mitjana. Durant centenars d’anys, tant Espanya com França van reivindicar el Rosselló.

La regió vitivinícola del Priorat amb la ciutat de Porrera a distància / Getty

Els enòlegs d’ambdós països van considerar durant molt temps la garnatxa negra com un cavall de batalla per a les mescles. Aquesta perspectiva s’ha allunyat ja que millors tècniques d’elaboració del vi i experimentació han revelat l’amplitud d’expressions del raïm com a vi varietal.

Carrie Sumner, mestra de celler del celler biodinàmic Zona infantil a Maury, al nord del Rosselló, una vegada odiava la garnatxa. Tot i que, després d’aprendre a controlar i manipular l’exposició a l’oxigen, es va enamorar del raïm.

Sumner produeix diversos vins, cadascun manifestant diferents exposicions a l’oxigen. Inclouen una maceració carbònica anaerobiòtica per a la barreja vermella Le Jouet, una microoxigenació limitada per al seu projecte personal, Chroma Soma, i una oxidació precoç i deliberada per a una garnatxa blanca.

Les mescles de vi de raïm negre i blanc són més habituals del que es pensa

'Quan processem els nostres raïms de garnatxa blanca, ens agrada aixafar-los directament en els casos en què es prenguin', diu Sumner. La presència d’oxigen converteix el suc en un color de “poma marró lletja”, diu, tot i que un cop fermentat, “és un color daurat preciós com Chardonnay . '

A Sumner li va costar caracteritzar la garnatxa de qualsevol color del Rosselló.

'L'estil històric ric i raïm vins dolços a [Maury] es reflecteix en molts dels productors tradicionals de garnatxa, cosa que definitivament s’estima ”, diu. 'Però avui en dia, hi ha molts productors nous i emocionants que entren a la regió i aporten noves tècniques'.

Trobades de Sligh terrer confon encara més qualsevol intent de caracterització regional.

Raïm Garnatxa Gris / Foto cedida pel Domaine des Enfants

'Crec que hi ha força diversitat al Rosselló quan es tracta d'expressions de garnatxa de tots els colors, només en part per l'estil del productor', diu Sligh. 'Teniu costa mediterrània enfront de valls fluvials interiors, esquist versus granit i una mica de pedra calcària. Hi ha nois que envellixen la seva garnatxa blanca sota flor o que l’oxiden intencionadament, i hi ha gent que fabrica estils minerals de garnatxa grisa realment purs, dimensionals, seleccionats manualment a partir de vinyes centenàries ”.

La garnatxa de Catalunya també desafia la fàcil classificació, ja que la regió abraça l’elaboració de vins tradicionals i innovadors. En comparació amb el Rosselló, amb seu a Beth Antías de Nova Jersey Regal Wine Importations troba la Garnatxa catalana, o Garnatxa , per ser més complet i sucós que el seu equivalent francès.

Vinyes a Espanya / Getty

“La garnatxa és capaç d’estils més atrevits, però ara hi ha un esforç per reduir el pes i el pes a favor d’estils més frescos i lleugers i una major acidesa, un ajust que els bons enòlegs poden fer fàcilment amb un raïm versàtil com la garnatxa, ' ella diu.

No importa la visió estilística de l’enòleg, el terrer encara té influència. Quan no es barreja amb Carinyena , varietal Garnatxa de la Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) del Priorat al sud-oest de Catalunya transmet la influència de les forces de vent dual de la regió. El Cerç ofereix vents secs i freds del nord-oest durant l’hivern, mentre que la Garbinada proporciona brises càlides i humides del sud-est durant la temporada de creixement.

El resultat: una gran varietat d’aromes i textures. Per descomptat, els productors que treballen les parcel·les més càlides i àrides sovint produeixen expressions concentrades d’alcohol, especialment en combinació amb vinyes velles i de baix rendiment.

Aquesta garnatxa de vinya vella és habitual a tot Catalunya i el Rosselló. En última instància, proporciona característiques de major paral·lelisme entre les expressions de les regions que amb d’altres dels seus respectius països.