Per a Isaiah King, propietari i cap de cervesa a Gasper Brewing Co. a Bowling Green, Kentucky , la seva incursió a fer cervesa va començar amb un regal de Nadal del seu pare el 2006.

El “Sr. El kit de cervesa de Rural King va despertar el seu interès, tot i que el seu resultat inicial contrastava fortament amb el que fa ara a la seva cerveseria.

'Els resultats van ser bastant horribles', diu King. 'Em vaig obligar a beure'n alguns, però al meu pare li agradaven molt'. A l'estiu, el seu pare jubilat li donava kits setmanals per provar. 'A finals d'aquell any, estava combinant diversos kits per a lots més grans i aviat vaig passar a la cervesa integral'.

Will Glass, fundador de The Brewing Projekt a Eau Claire, Wisconsin , va començar a fer cervesa a casa mentre treballava MillerCoors en hostaleria i màrqueting. Ell i la seva dona comprarien una taverna que van convertir en una bar de cervesa artesana .

'Sabíem que hi havia un nínxol per omplir a la nostra regió aportant cerveses més rares [o] estranyes que no podies trobar fàcilment en aquell moment', diu Glass.

Mentre que alguns bevedors de cervesa simplement gaudeixen de beure una cervesa o fer una visita ocasional a la cerveseria, d'altres, com King i Glass, s'inspiren per submergir-se més a fons i elaborar-los ells mateixos. Aquí teniu com fer-ho.

Compra un kit de cervesa a casa

La inversió inicial depèn de com siguis seriosament amb la teva nova afició. Podeu comprar una configuració d'homebrew mínima per menys de 100 dòlars. Els preus augmenten, depenent del vostre nivell de compromís, i poden oscil·lar entre els 400 i els 500 dòlars per a un kit més avançat.

Els dissenys més extensos que inclouen funcions com l'automatització bàsica, les bombes, el control de temperatura i els fermentadors d'acer inoxidable poden costar 3.000 dòlars o més.

Tot i que els kits estan disponibles en línia, una botiga de cervesa casolana de barri us permet aprofitar el coneixement local i fer preguntes a mesura que comenceu.

Tres dels millors kits de cervesa a casa per a principiants

També heu de tenir en compte el cost de cada lot. 'Els lots senzills de cervesa casolana (que produeixen cinc galons) us costaran entre 30 i 40 dòlars en ingredients', diu King.

Si creieu que la cervesa casolana és una alternativa més barata a la compra de cervesa, potser voldreu reconsiderar-ho.

'Si algú es dedica a fer cervesa a casa per estalviar diners en comparació amb la compra de cervesa a la botiga, ja ha perdut', diu King.

Obteniu una educació gratuïta (o de baix cost).

Hi ha una gran quantitat de coneixement disponible sobre cervesa, gran part gratuït, a llocs web com YouTube.

suggereix King Subministrament Clawhammer , que aborda qüestions com arreglar una mala cervesa i ofereix receptes com ara Marshmallow Milk Stout . Els llibres d'experts en cervesa com Charlie Papazian o John Palmer també poden ajudar els novells a començar.

Tot el que necessites saber per començar a fer cervesa a casa avui

Per aprendre al vostre ritme, llocs com Hopsonomia ofereixen classes en línia, algunes de les quals són gratuïtes. Si voleu aprofundir, aneu a L'Institut Culinari d'Amèrica per experimentar un aprenentatge guiat en persona.

I quan la resta falla, 'GTS (Google that sh * t)', diu Glass. 'Em considero molt útil, però de tant en tant es trencarà alguna cosa amb la qual no havia hagut de tractar mai abans, i Internet és un gran recurs'.

Feu amistat amb altres cervesers

Els amics amb idees afins poden gaudir de la mostra dels vostres experiments, però també poden ajudar a augmentar la qualitat del vostre resultat final.

'La millor font d'informació que he trobat han estat altres persones', diu King. Es va unir a un club local de cervesa artesanal, que oferia companyonia i coneixements i compartia lots.

El American Homebrewers Association pot ajudar a trobar un grup de cervesers a la vostra zona. El lloc inclou més de 2.200 clubs. Si falta la teva zona, pots crear un grup propi o uneix-te a a grup de xarxes socials per als cervesers. Un gran recurs és visitar les cerveseres locals i fer amistat amb el mestre cerveser.

'Quan tens alguna pausa o tens una pregunta sobre un proveïdor, és bo recolzar-te en les experiències dels altres', diu Glass.

Visiteu les cerveseries per veure el procés

No només és interessant veure com es fan les coses, sinó que ajuda a entendre el procés subjacent, sobretot quan hi ha química.

Mentre vivia a Hohenlimburg, Alemanya , King va aprofitar l'ocasió per recórrer les cerveseries. Va passar el seu temps lliure explorant, degustant i, finalment, obtenint una educació.

'Quan vaig tornar a Bowling Green aquella tardor, vaig començar a construir un sistema de cervesa casolana molt avançat', diu.

Coneix les lleis del teu estat

Als Estats Units, l'alcohol està regulat, inclòs el que es produeix a casa. És una bona idea conèixer la normativa tant sobre a estat i nacional nivell. (El Departament del Tresor dels EUA Secció de preguntes freqüents és especialment útil). Per exemple, és possible que el vostre estat no us permeti donar cervesa a altres persones o treure cerveses de la vostra propietat.

'Cada estat és diferent, i només perquè creieu que alguna cosa [que té] sentit comú seria legal, potser no ho serà', diu Glass. 'Fes preguntes estúpides perquè, en aquesta indústria, et sorprendrà saber quantes lleis estúpides existeixen'.

Aprèn de les teves desventures

Quan us embarqueu en un hobby, podeu crear alguna cosa que no compleixi els vostres estàndards. No us rendeu, però tampoc no tingueu por d'abandonar un lot.

'Poseu un enfocament immediat en la qualitat i no tingueu por de llençar la cervesa que creieu que podria no representar-vos bé', diu. Això és especialment important si teniu en compte vendre lots o obrir una cerveseria.

'Hauries d'estar-hi a llarg termini i, al final del dia, és trist veure com la cervesa baixa pel desguàs', diu Glass. Però subratlla que és molt millor abandonar un lot que perdre per sempre un client.

Tenir una ment oberta

Fins i tot si teniu intenció de fer-ho, apreneu a dir 'sí' a les oportunitats. Tot el viatge de King va ser casual, des del seu regal de vacances inesperat fins a ser animat per un company cerveser a participar en un concurs de cervesa casolana, on va guanyar el primer i el segon lloc. Això li va donar a King la confiança que necessitava per seguir elaborant cervesa.

Com va afectar la cervesa casolana la cervesa americana moderna

Si la cervesa t'interessa, començar com King —amb un kit senzill— pot satisfer la teva curiositat i veure què et depara el futur. Com a mínim, et divertiràs i gaudiràs del fruit del teu treball.