Per primera vegada en els tres anys que el American Craft Spirits Association (ACSA) ha publicat els seus informes econòmics anuals, el creixement de les vendes va superar el nombre de destil·ladors artesanals nous, va informar l'organització comercial.

El nombre de destil·ladors artesanals actius va créixer un 15,5% durant l'últim any fins a 1.835 a l'agost del 2018. Les dades provenen de The Craft Spirits Data Project, un estudi dirigit conjuntament amb l'ACSA Recerca internacional sobre vins i licors (IWSR) i assessorament en serveis d’assessorament Park Street .

D’aquestes 1.835 destil·leries, el 33,7% es concentrava en cinc estats: Califòrnia (156), Nova York (134), l’estat de Washington (122), Texas (108) i Colorado (99). Els següents cinc estats, Oregon, Pennsilvània, Carolina del Nord, Ohio i Florida, representen un 18,4% addicional del mercat.

Pel que fa a les vendes, la indústria de la destil·lació artesana va vendre prop de 7,2 milions de casos el 2017 (un 23,7% més en volum respecte al 2016), amb 3.700 milions de dòlars en vendes i un 29,9% de creixement per valor.

Les exportacions d’aiguardent artesanal nord-americà van assolir els 598.000 casos el 2017, cosa que va afegir més del 7,7% del volum addicional a les vendes totals dels destil·ladors.

Les begudes espirituoses artesanes encara representen només el 3,2% del volum i el 4,6% del valor del mercat nord-americà.

Dit això, 's'ha arribat a un punt d'inflexió', va dir Harry Kohlmann, CEO de Park Street. Ja no es tracta només d’un nombre creixent de destil·ladors artesans que aquests destil·ladors comencen a produir i vendre més unitats.

'El 2017 va ser la primera vegada que el volum del mercat creix més ràpidament que el nombre de destil·ladors', va dir Kohlmann. 'Aquesta és una mètrica saludable per a aquesta indústria i és bona per als nous destil·ladors que entren al mercat'. Concretament, el volum del destilador artesanal nord-americà va arribar als 4.096 casos el 2017, un 0,9% més que l’any anterior.

De cara al futur, els minoristes i majoristes enquestats veuen licors artesans que coincideixen amb el creixement de la cervesa artesana al llarg del temps.

Actualment, la cervesa artesana té una quota de mercat del 12,8%, en comparació amb el 3,2% de les begudes espirituoses artesanes.

Mentrestant, el 2017, la inversió de la indústria de l’aiguardent artesà va augmentar en més de 190 milions de dòlars a 590 milions de dòlars en total, duplicant-se dels 299 milions del 2015. Aquestes inversions van cobrir principalment la construcció de sales de tast i altres experiències de visitants, equips per augmentar la capacitat de producció, i costos laborals associats.