La setmana que ve comença l ' Paso Robles Wine Festival, tres dies de tastos i seminaris d’enòlegs realitzats al llarg d’aquest rústic AVA. Però, per a la multitud gourmet, l’AVA Central Coast, situat al país vinícola del comtat de San Luis Obispo, a mig camí entre San Francisco i L.A., té molt més a oferir que els vins. Una visita a Paso, com és conegut pels habitants de la zona, també pot i hauria de significar comprovar l’escena dels aliments locals. Aquí teniu un resum ràpid d’alguns dels llocs on podeu menjar de cuina local de granja fresca.

La nova xef Kelly Wangard a Paso Robles Inn & Steakhouse , una propietat de 100 acres construïda el 1864, li encanta jugar amb productes frescos i de temporada. Alguns del que ha ideat inclou 'verds dolços' de Santa Maria (amb baklava Gorgonzola, vinagreta de pera escalfada i romaní de mel) i fletans de Morro Bay torrats amb ametlles Jardine Ranch. El centre de la ciutat, situat gairebé al carrer del restaurant de Wangard, està ple de llocs bonics com Two Bakers Birds Bakery —Proveu els pastissets de vellut vermell de mida picada Artesà , que aboca vins Paso Robles i serveix aliments de cultiu local, i Lluerna, una galeria d'obres seleccionades d'arreu dels Estats Units

Per experimentar la vida en una granja que treballa, consulteu-ho Granges Holly Hock a Templeton. Cadascun dels dos allotjaments inclou un esmorzar que prové de la terra: ous sense gàbies, un plat de tomàquet a rodanxes i tot el que s’està collint de l’horta de fruita i hort de 1,5 hectàrees. També hi ha un hort de préssecs i pomeres, i vinyes també.

Cada dissabte, el Templeton Farmers Market transforma Templeton Community Park en un escenari festiu. Candelers, artistes de joieria i productors de verdures i fruites es reuneixen per celebrar la recompensa de la regió. Molts xefs, inclòs Chris Kobayashi, xef / propietari d’Artisan, provenen d’aquí gran part del seu menú, comprant als productors que coneixen i confien.

Hi ha dos llocs a la zona per tastar olis d’oliva: We Olive , al centre de Paso Robles, i Pasolivo, a Vineyard Drive, cap al 46 oest i envoltat de cellers. We Olive us permet tastar uns 20 olis i vinagres. A Pasolivo, on es troba un productor familiar d’oli d’oliva extra verge, podeu degustar els olis d’oliva frescos de la granja (inclosos l’oli d’oliva de llimona Meyer i l’oli d’oliva de mandarina) al bar de tast i veure la premsa al darrere . La decoració és francès-chic amb blaus i grocs brillants.

Passar per Halter Ranch Vineyard , tant per tastar la cartera del celler com per tastar pizza preparada (en un forn mòbil de llenya) pel mestre de la pizza Paso Ciro Pasciuto. Aquest celler sostenible també compta amb un hort de 1,5 hectàrees (a més d’horts per a empleats). Les gallines es porten a la vinya per alliberar nitrogen abans de tornar al seu camió en miniatura amb energia solar.

Almenys dues granges locals ofereixen visites a les seves instal·lacions. La granja d'Abalone, El productor més antic de Califòrnia i el més gran dels Estats Units de Red Red Abalone, realitza gires de maig a setembre. Abans de viatjar a Cayucos, situat a una hora de Paso Robles, organitzeu el recorregut amb antelació. Granja de Lavanda Green Acres és una granja de 4,5 hectàrees a Atascadero, a mitja hora de Paso Robles i el destil·lador i productor de lavanda més gran del comtat. Els productes d’espígol, així com les plantes d’espígol d’un i dos galons, es venen a la seva botiga agrícola. Tot i que té només 11 anys, aquesta antiga granja de gall dindi compta amb més de 12.000 plantes d’espígol, principalment la varietat Grosso. Les visites són concertades.