El viatge de vins fora dels camins obligats implica més investigació que simplement aterrar a Bordeus o anar a la vall de Napa. Per a aquest viatge, la via va des de l’estació de tren de King’s Cross de Londres fins a Cambridge, una hora al nord. I amb una mica d’investigació abans de l’arribada, és possible enfrontar el paladar amb alguns dels tastadors cecs més braus del planeta.

A la Universitat de Cambridge, el tast de vins és (quasi) un esport universitari. Els estudiants aquí dediquen un mes d’aeròbic de braços i llengües (entrenament durant sis dies a la setmana) per preparar-se per a la degustació anual de vins cecs Cambridge-Oxford Varsity. Encara és l’oportunitat del viatger de vi de tastar amb els millors tastadors de la universitat. A discreció de les societats de vins universitaris de Cambridge, podeu reservar a una de les moltes escoles degustacions a termini . En ocasions, es poden tractar de vins escumosos de primer ordre de Bordeus, Xampany o Anglès, vins portuaris d’una sola quinta o australians i libanesos. Cambridge Wine Merchants (cambridgewine.com) organitza tastos regularment. La ciutat també acull El festival de la cervesa més llarg d’Anglaterra la tercera setmana de maig amb un enfocament en cerveses locals.

Tracteu cada universitat com el seu propi univers amb la seva pròpia societat vitivinícola, horari propi i propi tarifes de la visita al campus . Tingueu en compte que durant els exàmens de maig la majoria dels col·legis estan tancats al públic.

Els primers erudits van arribar a Cambridge el 1209, de manera que després de 800 anys, el gust real de Cambridge i els seus 31 col·legis es troba a l’ambient dels grans menjadors, biblioteques, capelles i museus (estil Harry Potter). No importa quina sigui la vostra passió, hi ha un museu o nínxol en una universitat que inspira un moment històric de gallina. Es podria visitar el Christ’s College i buscar l’origen dels “licors del vi” que Charles Darwin utilitzava per conservar exemplars o rastrejar els 200 anys d’estudis sobre la família Rothschild al Trinity College que continuen avui.

Malgrat la seva història i estatus, Cambridge continua sent una ciutat universitària. Molts restaurants al cor de la ciutat reflecteixen aquest fet. d’Arrys Cookhouse sol ser la meva opció pel seu ambient acollidor, bons filets i saborosos 'petits plats'. Una opció per als menjadors primerencs és el sopar de dos dòlars de 16 dòlars o el seu bar de vins i “bun” al carrer. Serveix només vins australians d’Arenburg i xampanys Bruno Paillard.

Més amunt l’escala de menjador és Hotel du Vin amb sopars de vins especials durant tot l'any i un assortiment seriós de vins a la copa i l'ampolla al restaurant Bistro du Vin. Armando Tommaso és minúscul 22 Chesterton Road , amb un menú de sopar de preu fix que canvia mensualment, té una bona selecció de vins blancs a preus raonables del Loira, Borgonya i Nova Zelanda i una interessant gamma de negres de Bordeus. Només hi ha 26 places, així que reserveu amb antelació. L’Hotel Felix’s Restaurant de pintades té una gamma de vidre raonable i una cuina mediterrània moderna ben presentada. Té una xemeneia d'hivern especialment agradable.

Per allotjar-vos, considereu convenient Cambridge Crown Plaza hotel de negocis, a 20 minuts a peu de la ciutat (un cotxe a Cambridge suposa un agreujament, per dir-ho poc, els taxis són una altra opció). L'Hotel du Vin (un dels 14 del Regne Unit) és un clúster de cases adossades que es converteixen en un hotel boutique situat al centre de la ciutat. Cada habitació és única (pregunteu per les escales). Fora del centre, el hotel Felix és més exclusiu que els hotels internacionals a prop de parcs industrials i de recerca de Cambridge, però les taxes de taxi són elevades per a diversos viatges al centre. També hi ha cases rurals de tot tipus i alguns col·legis ofereixen allotjament a l’estil Dickens a persones que no són alumnes. Els pubs, bars i restaurants s’omplen a les hores habituals i les festes de cançons poden continuar fins ben entrada la matinada, de manera que si trieu un B & B, demaneu una habitació fora del carrer.

Amb tantes coses a veure i a tastar, Cambridge pot ser una excursió d’un dia? Certament, però aquí teniu una última informació: els tasts de la Cambridge Wine Society comencen a les 9 del vespre. L’últim tren de tornada a King’s Cross surt a les 23:15.