PATROCINAT PER

Juvenil, afruitat i transparent. Dens, saborós i estructurat. Garnatxa de la D.O.P. Cariñena ofereix plaer en moltes formes. Tot i ser una regió relativament petita, el seu terroir únic, les consideracions sobre l’envelliment i la gamma de productors contribueixen a la diversitat d’estils de vi. Traducció: hi ha una ampolla per a cada ocasió.

Influència del Terroir

L’altitud defineix les vinyes de Cariñena i, per tant, les diferències estilístiques. Plantades cap amunt des de la plana inundable del riu Ebre, les vinyes s’estenen fins als vessants de la serra d’Algairén cap a l’oest. La garnatxa creix bé en una sèrie d'elevacions, des dels 1.300-2.800 peus, amb una composició del sòl de pedra calcària amb una mica de guix als llocs més alts i pissarra amb dipòsits al·luvials a nivells inferiors.

El clima continental presenta temperatures extremes estacionals i una àmplia gamma diürna durant la temporada de creixement. Un vent únic a la regió anomenat el Cierzo bufa aire fred del nord. Això ajuda a moderar les condicions càlides i humides a l'estiu. La combinació de clima, vent i altitud permeten que la garnatxa maduri completament i mantingui un component clau de l’equilibri: l’acidesa.

Potencial envelliment

Els vins Cariñena tenen diverses denominacions de criança disponibles segons la normativa de la DO. Els més rellevants per a la garnatxa inclouen Criança (24 mesos, 6 en barril), Reserva (36 mesos, 12 en barril) i Gran Reserva (60 mesos, 18 en barril).

Productors i els seus estils

Tres cooperatives produeixen la majoria dels vins de Carinyena: cellers Paniza , Cellers Sant Valero , i grans Vins . Cadascuna té la seva pròpia identitat, que presta els estils de la regió.

cellers Paniza , amb el nom de la ciutat local, treballa amb Garnatxa únicament de la zona circumdant. L’elevació influeix en els vins de Paniza: la vinya mitjana es troba a uns 2.300 peus sobre el nivell del mar. Una major complexitat i profunditat prové de la riquesa de vinyes velles de la zona, la diversitat de sòls i el significatiu abast diürn. Paniza treballa cada vegada més amb un grup de pagesos més joves, convertint aquesta cooperativa de 400 productors en una de les més dinàmiques d’Espanya.

Cellers Sant Valero pot aprofitar els recursos de 700 cultivadors. Amb seu a una zona històrica, els factors crítics de qualitat i estil inclouen l’abundància de varietats autòctones, denominacions de vinya única i vinyes velles de garnatxa, moltes de les quals tenen prop de 100 anys.

grans Vins s’extreu de vinyes de les 14 zones de cultiu de la regió i de més de 700 famílies de productors. Les fonts cooperatives provenen d'un altitud d'entre 1.000 i 2.800 peus, aportant fruita diversa en concentració, frescor i sabor. Per aquest motiu, el celler s’ha guanyat la reputació de la infinitat d’estils d’elaboració de vins i d’aportació de valor en tots els segments de preus.

Altres raïms

Tot i que prop del 32 per cent dels vins de Cariñena provenen de Garnatxa, la varietat homònima de la regió mereix atenció. Cariñena, també coneguda com a Mazuelo i Carinyena, va ser una vegada el raïm més important de la denominació. Les condicions de cultiu difícils van provocar una disminució de l’interès, però un augment de l’apreciació de les varietats autòctones ha inspirat els productors a recuperar-lo. Actualment representa gairebé el 5% de la producció. Cariñena elabora un vi amb cos amb una acidesa vibrant, tanins ferms, color opac i notes de prunes, fruites vermelles i espècies.

L’èxit amb varietats internacionals com Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot ha elevat encara més la reputació de Cariñena com a font de vins de qualitat. Avui dia, aproximadament el 87 per cent prové de varietats negres, mentre que poc més del 12 per cent s’elabora amb raïm blanc, sobretot Chardonnay, Viura, Macabeu i Garnatxa Blanca.

Més informació sobre Cariñena >>