Arribarà un moment en què sentireu la necessitat de deixar la comoditat de la taula de menjador i explorar els vins que venereu als seus punts d’origen. No és exactament una venda difícil. Les regions emblemàtiques, al cap i a la fi, ofereixen paisatges magnífics, menjar emocionant, allotjament exclusiu i la possibilitat d’adquirir tresors rars en perfecte origen directament des dels cellers.

Per al viatge o viatges de tota la vida, aquesta guia divulga els hotels, restaurants i productors que hauríeu d’experimentar per assaborir quatre de les regions vitivinícoles emergents del Nou Món del món: Central Otago, Nova Zelanda Margaret River, Austràlia Stellenbosch, Sud-àfrica i Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto d'Andrea Johnson

Central Otago, Nova Zelanda

Si alguna vegada un paisatge suggereix l'obra d'un poder celestial, Central Otago continuarà De Nova Zelanda Destaca l’illa sud. Els núvols ondulats s’aferren als cims empolvorats de neu. Els llacs blaus glacials reflecteixen la llum del sol cap al cel i les vinyes. Els viticultors fabriquen Pinot Noir capaç d’enviar àngels a la cançó. Vés i mai voldràs volar cap a casa.

Hotels

Per allotjaments de luxe al brillant llac Wakatipu, reserveu Matakauri Lodge . Mireu el centenari vaixell de vapor 'Lady of the Lake' flotar durant el dinar al restaurant gastronòmic del lodge. També es pot gaudir de vistes a Wakatipu des de la propietat històrica de Queenstown, Hotel privat d’Eichardt . L'estil acollidor, les terrasses i les vistes a la muntanya són elegants per a les habitacions, apartaments i residències vora el llac L'hotel Rees . Cadena hotelera de luxe QT obert recentment, conegut per la seva decoració a mida que fa ressò de l'ambient local. Seu Queenstown el lloc avançat és 'alpí modern i aprés-esquí'. Al centre de la ciutat, L’agulla és una altra opció boutique amb un gran bar i restaurant, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto cedida per Rata

Beure / Menjar

Bistro Amisfield ofereix una de les millors experiències gastronòmiques. Trieu entre tres, cinc o set plats de menjar de temporada procedents de la zona. Matt Lambert dirigeix ​​la cuina a El bar Lodge , una extensió culinària de la roba Rodd i Gunn . Els focs de llenya i les vistes al llac proporcionen un ambient acompanyat del menú regional de Carnisseria de Botswana . Introduïu-los en musclos de llavis verds, salmó Ora King o tartar de cérvols. Va obrir l'aclamat xef Josh Emett Pis fa diversos anys, i el lloc elegant continua sent el favorit de Queenstown. Restaurant germana Senyora Woo fa vibrant menjar ambulant de Malàisia.

Destinacions clàssiques del vell món per als amants del vi

Cellers

Felton Road és famosa no només per la biodinàmica, sinó per Pinot, específica del lloc Cornish Point . Rippon , tan aclamada per les seves vistes com els seus vins, es troba molt a sobre Wanaka . Grant Taylor de Vinyes de Valli va ser pioner a Otago. El Bannockburn i Gibbston Vineyard Pinots dóna testimoni de la seva destresa vitivinícola. Escull de quars fabrica Pinot i Chardonnay biodinàmics en les millors espurnes de mètode tradicional de Nova Zelanda. Quan estigui disponible, Gibbston Valley’s Pinots d’una sola vinya imparteixen una masterclass al terreny Otago. Ted Lemon, de Califòrnia Littorai , va ajudar a modelar l’ethos agrícola natural que hi havia darrere Burn Cottage Vineyard . Dos Paddocks , propietat de l'actor Sam Neill , artesania de vins reblats a la vora de la frontera vitícola.

White Elephant, Margaret River / Foto de Russell Ord

Margaret River, Austràlia

Com es descriu la màgia de Margaret River? Poques regions vitivinícoles vibren una energia tan suau mentre gira Cabernet i Chardonnay or. Potser és el lloc remot vorejat d’un parc natural protegit. O les onades turqueses que fan surf, que s’inflen de l’oceà Índic. Potser és el bosc d’eucaliptus de Karri encès amb lloros i cangurs. Sigui quin sigui el secret, esperem que es mantingui sense canvis.

Hotels

Hi ha pocs hotels de marca al riu Margaret. La majoria dels allotjaments són petits i independents. El guanyador per ubicació, escenografia i disseny és Retirada Injidup Spa . Les vil·les tenen piscines submergides i vistes panoràmiques sobre l’oceà des de llits extragran. Facilitar el jet lag amb un massatge al capvespre des de l’adjacent Bodhi J , un spa de benestar orgànic basat en Perth. Partiu de la pintoresca Caves Road Cape Lodge . Els propietaris van modelar la casa principal després de l'arquitectura sud-africana del Cap holandès. Una piscina i un restaurant fantàstic atrauen els hostes de les habitacions espaioses. Per a veritables excavacions a primera línia de platja, Smiths Beach Resort ofereix una gamma d'opcions completament equipades, des de petites barraques de platja fins a xalets. Agafeu un cafè exprés i un brekkie o un esmorzar a prop Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Foto de Frances Andrijich

Beure / Menjar

Comenceu el dia esmorzant al costat de l'oceà. Demaneu un pa torrat blanc i alvocat al cafè de la platja Elefant Blanc . Els restaurants del celler dominen el panorama gastronòmic, obert principalment al dinar. Cullen crea exquisits plats biodinàmics, d’origen vegetal, amb un toc japonès. Instal·leu-vos a un menú de 'descoberta' de quatre o set plats a Finca Voyager que mostra maridatges de vins en targetes impreses. Cansat dels àpats extrets? Simplifiqueu amb pastes fetes a mà a Barnyard 1978 o peix fresc a Bunkers Beach House , situat a la impressionant badia de Bunker. A l 'estiu, gaudiu d' un concert després de sopar a Leeuwin Estate restaurant preeminent. Feu un cop d'ull a la llista estel·lar a Taverna de colons a la ciutat.

Cellers

Fusta de molsa pionera segueix sent petit i de gestió familiar. Mostra les seves cabines flexibles i elegants bledes amb cita prèvia. Tant si ho saps Vasse Felix per a Chardonnay o el carismàtic enòleg principal Virginia Willcock, deixeu espai al vostre equipatge per a un Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Un nord-americà, Will Berliner, va arrufinar les plomes locals quan era petit Cloudburst segell va debutar a preus espectaculars, però també es va esgotar. Mostra els seus dos vins amb cita prèvia d’un camió a la vinya. Si no beveu Chardonnay 'Moon Opposite Saturn Harvest' amb el dinar a Cullen , porteu-ne un al celler. Colpeja enòlegs naturals si Vintners per fer una ullada a la vinificació alternativa.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto cedida per Cloud Estate

Stellenbosch, Sud-àfrica

Stellenbosch, tant com a regió vinícola com a ciutat, es troba a cavall entre el Vell Món i el Nou Món. Tot i que el raïm es va plantar poc després que Simon van der Stel fundés la 'Ciutat dels Roures' el 1679, els vins tenen un sabor arrelat a la modernitat. Passos de muntanya travessants i impressionants que passen per contraforts coberts de vinya i edificis neerlandesos del Cap del segle XVII. És com ser transportat als segles passats, un contrast estimulant.

Hotels

Hotels amb encant i cases d'hostes Cloud Estate i Casa Majeka defineix l’ambient country-chic de Stellenbosch. Jordan Wine Estate’s les elegants suites noves us permeten entrar al llit després d’un saqueig a la sala de formatges del restaurant del celler. Llarg estil i vistes, Delaire Graff Lodges & Spa regles com a logia superior. La joieria swank és un obsequi mort. Després de saltar entre les barres de vins de Stellenbosch, passegeu per sota de roures il·luminades per la lluna Old Yard . Per a una experiència antiga dels holandesos del Cap, Músculs sostres amb bigues de fusta i vistes exuberants proporcionen l'entorn. Reserveu una fantàstica estada a la granja Babylonstoren , fundada el 1692. Passegeu pels jardins del riu riu i desprès de la fantasia agrària del balneari.

Descobrint els vins blancs distintius de Sud-àfrica

Beure / Menjar

Els restaurants de cellers de Stellenbosch són tan bons com qualsevol altre Napa , un fet que sorprèn a la majoria dels turistes nord-americans. Reserveu el dinar a design-forward Tokara i gaudir de vistes des de la part superior de Pas Helshoogte . Elegant Descans i pau és per a amants, propostes i aniversaris. No s’admeten nens. El menjador amb parets de vidre i la terrassa adjacent ofereixen un marc sorprenent per aprofundir en el menú degustació de Waterkloof , ple de vins biodinàmics. Recórrer els esforços creatius del xef sud-africà Bertus Basson . Comenceu a Vins amagats de la vall , on podeu provar-ho Obertura per a gastronomia gastronòmica o The Deck per a hamburgueses de vedella alimentada amb herba. A Stellenbosch, Basson celebra el patrimoni del país a Eike al carrer Dorp, així com a la vinoteca propera Spek en Bone.

Cellers

El vi negre mana i Cabernet és, sens dubte, el seu rei. Porteu equipatge de vi per explotar el tipus de canvi. Farciu-lo amb ampolles madures i estructurades de Rust en Vrede, Rustenberg , Petit Zalze , Waterford , El ric i Telema . Per a les mescles de Bordeus, La Torre Fusion V recorda la riba esquerra. Ernie Els Wines i Mvemve Raats també obtingueu notes altes. No ignori Pinotatge . Si una propietat us pot guanyar, ho és Kanonkop . Preneu una ampolla de Paul Sauer si encara està en estoc. Syrah prospera, sobretot de de Trafford , Keermont , Joia i orgànica Reyneke . Ken Forrester i DeMorgenzon estil bonic Chenin Blanc . Aquest últim té un talent Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto de Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

El Pinot Noir de Willamette Valley va obtenir primeres comparacions amb Borgonya . Avui en dia, la regió es manté per si mateixa, en lloc de ser una rèplica europea. Aquesta evolució va ser impulsada pels petits productors, tot i que la gran inversió augmenta. Tot i això, els coberts de manta de rajoles verds i marrons, una barreja de vinyes i agricultura marcats pel bosc, segueixen sent un món bucòlic a part.

Hotels

Només recentment les opcions d’allotjament s’han convertit en la sofisticació de les experiències del celler. El Allison Inn & Spa ha regnat com l’espera de gamma alta que acull els visitants més exigents de la regió. Situat en 35 acres de muntanyes, el complex produeix la seva pròpia mel i manté un jardí de xef al restaurant de l'hotel, Jory. L’esperat Hotel Atticus a McMinnville ha arribat. Des de teixits de vellut i accessoris de llautó fins a xemeneies, és una gran atenció als detalls que la converteixen en la millor experiència boutique de la vall. Consulteu les habitacions dels cellers i les fondes més petites Turó de Youngberg , Noguera Negra i Le Puy .

La nova visió del vi escumós de Willamette Valley

Beure / Menjar

Entre tastets, dinar a Mercat Red Hills . Pizzes cruixents i saborosos entrepans complementen una bona selecció de vins al detall. A McMinnville, Card va ser el primer a introduir còctels artesans i eclèctics, frescos a la granja. És molt popular i petit, així que reserveu abans d’hora. A prop, Comissari de la Vall espais de ventosa comoditat, com ara burritos per esmorzar, a una hamburguesa de cigrons amb iogurt de llima fumada. Consulteu la pàgina d'esdeveniments de Vinyes de Willamette Valley per agafar un dels seus sopars de maridatge de tres plats. A Carlton, atureu-vos a la cuina d’inspiració francesa a Cuvée del xef alsacià Gilbert Henry. A Newburg, Recepta segona part ha reobert, mentre que Newbergundian acaba de llançar-se amb un menú de bistrot.

Cellers

El Eyrie Vineyards , encara dirigit pels Letts, va forjar la moderna indústria vitivinícola de Willamette als anys seixanta. Poseu les mans a les anyades posteriors. Luisa Ponzi va prendre les regnes del seu pare per dirigir un dels pocs cellers multigeneracionals de la zona, Vinzi Ponzi . Vinya d’Adelsheim , també primers pobladors, continua sent un referent del Pinot Noir. Cristom Vineyard s els vins sensuals mostren la fruita Eola-Amity Hills. Vins de Bergström fabrica embotellaments adequats per a cellers a partir de múltiples terrers. Chehalem compta amb un lloc preciós, però la sala de tast de formigó i fusta de Newburg fa la feina. Els Drouhins van reconèixer el potencial de Willamette fa dècades quan es van instal·lar Domaine Drouhin , la primera família que va arribar de Borgonya. No tots els Pinots apareixen a Willamette: Brooks Wine resulta nerviós, cap endavant Rieslings .