Fa temps que es diu als amants del vi que certes copes són absolutament essencials per optimitzar les característiques vinoses específiques o emfatitzar un abocament particular. La veritat, però? Tot i que algunes formes poden millorar la vostra percepció de vins com ara Borgonya i Bordeus , el que realment ofereixen és gaudi visual i sensació d'ocasió.

Per tant, segur que totes aquestes siluetes transparents milloren la vostra experiència, però aquells que no tenen l’espai ni el pressupost per a una gran varietat d’estils poden assaborir el vi a la màxima expressió igual d'una bona peça de vidre universal de primera qualitat.

Com seleccionar la copa de vi adequada

Ciència simple

Mentre el diàmetre de la part no troncal d’un got, anomenat cuppa o bol, sigui més ample que la seva obertura, l’efecte sobre la percepció de l’aroma i del sabor és mínim.

Hildegarde Heymann, Ph.D., científica sensorial al departament de viticultura i enologia de Universitat de Califòrnia, Davis , va arribar a aquesta conclusió basant-se en la gent que tastava el mateix tipus de vi en dos gots diferents, així com en la gent que bevia diversos estils de vi del mateix got. Hi haurà 'matisos', diu ella, però no hi haurà molta diferència general.

Gran part del que sabem sobre les copes de vi i l’avaluació sensorial prové d’un estudi realitzat el 1999 per Ulrich Fischer. Per analitzar l’efecte de la cristalleria sobre l’aroma, ell i els seus col·legues de gust cec quatre vins diferents amb 10 copes que van variar en alçada, obertura i diàmetre en el seu punt més ample.

Diverses formes es van demostrar superiors al vidre de l'Organització Internacional d'Estàndards (ISO), el llavors estàndard per als tastos pro, en produir 'les intensitats [olors] més altes en gairebé tots els atributs', deia l'informe.

A més, els científics no van trobar cap evidència que una forma específica pugui accentuar millor un determinat vi.

Nosaltres Recomanar:

• Vidre universal Zalto Denk'Art
• Copes de vi universals ZENOLOGIA

Un got per governar-los a tots

El got universal es va dissenyar arran d’aquesta investigació i s’ha popularitzat entre els consumidors i els consumidors casolans.

A part d’un diàmetre de tassa que és més ample que la boca, el més cònic per a una aeració ideal. Les versions superiors es fabriquen amb un llavi ultra prim per assegurar-vos que el vi crida tota la vostra atenció.

'És un got perfecte', diu Roland Velich, enòleg de l'estimada Àustria Moric celler. 'Funciona perfectament per a tants vins diferents i per gaudir-ne a un nivell molt alt'.