Tot i que el bar modern és un espai per a l'experimentació, no es pot escapar de còctels passats quan parlem de les begudes d'avui. El tònic espresso, amb bombolles però a prova de zero, amarg però lleuger, és un exemple perfecte.

És un cosí espiritual del decididament més borratxo martinis espresso , que es va crear a la dècada de 1980 quan el barman londinenc Dick Bradsell va barrejar per primera vegada vodka , espresso i xarop simple junts. Un parell de dècades després, el 2007, Caseta de torradors a Helsingborg, Suècia , va començar a servir el seu Kaffe & Tonic. Els propietaris Charles Nystrand i Anne Lunell es van inspirar en un col·lega que havien vist barrejar cafè exprés i xarop simple amb aigua tònica sobrant després d'una festa del personal. A través de concursos de baristes, la beguda ha flotat lentament a les cafeteries de l'altra banda Estats Units .

Quan el martini espresso el perfil ha augmentat en els últims anys , el tònic exprés experimentat a cop semblant . Les comparacions entre tots dos, per tant, són inevitables.

Però pots considerar el tònic espresso com un còctel si no inclou alcohol? No és només un gir al cafè gelat? La nostra opinió és que la inclusió del popular ingredient tònic del còctel, un refresc carbonatat elaborat amb quinina, compost antimalàric, aterra fermament el tònic del cafè exprés en territori de begudes mixtes.

Guia d'un mixòleg sobre aigua carbonatada

Llegeix més

'Un tònic de cafè exprés és sorprenentment més sobre la qualitat de la vostra aigua tònica que el cafè exprés', diu Tom Bomford, director de cafè de Guineu Negra , una empresa de cafè amb seu a la ciutat de Nova York. L'amargor de la quinina normalment es tempera amb el xarop de blat de moro d'alta fructosa, que pot ser molt dolç. En canvi, Bomford suggereix trobar una marca d'aigua tònica que equilibri l'acidesa amb la dolçor. També afegeix unes quantes gotes d'amarg de llimona per a una nota floral subtil.

Sens dubte, és una excel·lent alternativa sense alcohol al martini espresso per a aquests incursionant en les begudes de NA . Aquest és el pensament darrere de l'E&T servit dins del Venetian Resort Las Vegas .

'Amb un enfocament creixent en la salut i el benestar, begudes no alcohòliques ofereixen una alternativa saborosa”, diu Paulo Duran, el director d’operacions de Matteo’s i BRERA Osteria, ambdues ubicades dins del complex.

Andrew Richter, el torrador principal de la ciutat de Nova York Cafè Gotham , diu que el clima càlid també pot tenir un paper en la popularitat recent de la beguda.

'Quan penses en una beguda lleugera i refrescant, no [normalment] penses en el cafè; penses en llimonada, refrescs o altres refrescos', diu Richter. El tònic espresso, però, és un excel·lent terme mitjà per a aquells que desitgen una beguda estiuenca amb una puntada de cafeïna. 'Barrejar la pesadesa de l'espresso amb alguna cosa efervescent i lleugera disminueix la intensitat'.

Botiga

Bullidors, molinets i més: els millors regals per als amants del cafè segons els professionals

Llegeix més

Com fer un espresso tònic

Recepta de Jacy Topps

Ingredients

• 1 ½ unces de cafè exprés, acabat de fer i refredat
• 5 unces d'aigua tònic de flors de saüc de Fever Tree*
• Llima, per guarnir

Instruccions

Ompliu un got alt com un Collins amb gel. Primer, aboqueu aigua tònica sobre el gel. A continuació, afegiu el cafè exprés.
Decoreu amb llima i gaudiu. No -Es pot utilitzar tònic aromatitzat. Elderflower dóna a aquesta beguda un toc floral i refrescant.

Productes relacionats