Ah, mantega fosa. És la cobertura preferida per a crispetes de blat de moro casolanes, una salsa rica cues de llagosta , i la base de les teves llaminadures de cereals cruixents preferides. Tant si has fos més pals dels que pots comptar com si ets un forner novell, és bo saber fondre la mantega correctament. La mantega sòlida es fon fàcilment a la cuina o al microones, però com que la mantega es pot cremar, la clau és estar atent. El punt de fusió de la mantega està entre 82 °F i 97 °F. Això vol dir que fins i tot es pot fondre al taulell en un dia calorós. Tot i que no voleu que la mantega es cremi i tingui gust cremat, podeu deixar-la coure el temps suficient per marró lleugerament , que li dóna un meravellós sabor de nou. Seguiu llegint per saber les millors maneres de fondre la mantega.

BHG / Michela Buttignol

Com fondre la mantega

Jay Wilde

La mantega té un punt de fum baix (el punt en què el greix comença a fumar), per això es recomana treballar a foc lent.

Com fondre la mantega a la cuina

Col·loqueu trossos de mantega a cassola pesada ($19.99, Objectiu ). Cuini a foc lent fins que la mantega es fongui, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta. El foc lent ajudarà a evitar que la mantega fosa es cremi. Retirar del foc tan bon punt la mantega es fongui.

Com fondre la mantega al microones

Col·loqueu els trossos de mantega en un bol apte per al microones. Microones, descobert, a 100% de potència (alta) fins que la mantega es fongui, uns 30 a 45 segons, depenent de la quantitat de mantega. Si encara us queden alguns trossos petits al plat, podeu remenar la mantega fins que es fongui. Vigileu la mantega mentre es fon, ja que pot esquitxar o cremar-se si s'escalfa massa.

Com suavitzar la mantega perquè els vostres productes al forn surtin genials

Com mesurar la mantega

Per saber exactament quanta mantega s'ha de fondre, utilitzeu les guies de mesura de l'embolcall de mantega. Talleu la mantega amb a ganivet de pelar ($35, Caixa i barril ), i traieu l'embolcall. Aquí teniu algunes matemàtiques bàsiques de la mantega:

• 4 pals de mantega = 1 lliura = 2 tasses (32 cullerades)
• 2 pals de mantega = 1 tassa (16 cullerades)
• 1 pal de mantega = ½ tassa (8 cullerades)
• ½ pal de mantega = ¼ tassa (4 cullerades)

Consell de prova de cuina: Fins i tot si esteu fonent pals sencers, talleu-los, de manera que la mantega es fongui més ràpid i de manera més uniforme.

Maneres fàcils d'utilitzar la mantega fosa

La mantega fosa té una sensació i un sabor rics que milloren una gran varietat de plats. Aquí hi ha algunes maneres fàcils d'utilitzar-lo:

• Pa d'all i herbes: remeneu les herbes fresques tallades i l'all picat a la mantega fosa; escalfar a través. Serviu amb una baguette o llesques de pa italià per submergir-les. O raspalleu les llesques de pa abans de torrar-les al forn.
• Llençament de verdures: daureu la mantega en una cassola mitjana i tireu-hi verdures cuites per cobrir-les.
• Crostons: fondre la mantega condimentada amb sal d'all en una paella gran. Afegiu els daus de pa i tireu-ho. Transferiu els daus a una safata de forn i coure al forn a 350 °F fins que estiguin torrats.

Un cop sàpigues com fondre la mantega, podràs fer un pas més enllà. Seguiu els nostres consells de prova de cuina sobre daurar la mantega per obtenir un sabor més profund que faci un salsa perfecta per a pasta, verdures, crispetes i molt més. Mantega clarificant (també conegut com ghee) elimina els sòlids, deixant una mantega clara que és més bonica i més estable. Aclarir també vol dir que normalment no es crema tan ràpidament quan s'escalfa. Proveu d'utilitzar mantega clarificada per acompanyar els vostres plats de marisc preferits per a una presentació atractiva.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia