Galetes de xocolata, galetes de mantega, pastís groc. Aquests deliciosos productes de forn clàssic (a més de molts més) requereixen que sàpigues com suavitzar la mantega. Es barreja molt més fàcilment amb farina i sucre en arrebossats o massa de galetes que amb mantega dura i freda, o fins i tot mantega desfeta . Però tant si sou un forner nou com si sou experimentat, és fàcil oblidar-vos de posar palets de mantega per donar-los temps suficient perquè arribin a temperatura ambient.

Si estàs intentant avançar en la cocció de galetes de vacances o estàs a mitja recepta i necessites saber com suavitzar la mantega ràpidament, ets al lloc correcte. La mantega suau encara ha de mantenir la seva forma, però s'aboca quan es pressiona. No s'ha de fondre cap part. Utilitzeu aquests mètodes de suavització de mantega tant per a la mantega salada com per a la mantega sense sal.

21 eines de forn que cada cuina casolana necessita (a més de 16 extres útils)

BHG/Andrea Araiza

Com suavitzar la mantega a temperatura ambient

No esteu segur de com suavitzar la mantega? Vigileu-ho, però la manera més senzilla d'estovar la mantega és treure un pal fred de la nevera i deixar-lo penjar a temperatura ambient durant 30 a 60 minuts fins que arribi a temperatura ambient o fins que es pugui untar. El temps variarà en funció de la temperatura ambient i de la temperatura de la mantega. Si la mantega comença a ser força tova però encara no s'ha desfet, torneu-la a posar a la nevera durant uns minuts per evitar que es fongui abans d'estar a punt per utilitzar-la.

Aquest és fàcilment el nostre mètode preferit per suavitzar la mantega per coure galetes perquè garanteix la consistència. A més, quan es tracta de la cocció de vacances, necessitem molt de temps per trobar els nostres talladors de galetes, ruixats i altres ingredients.

BHG/Andrea Araiza

Com suavitzar la mantega ràpidament de quatre maneres

Si esteu en aquesta pàgina, és molt probable que hàgiu de saber com suavitzar la mantega ràpidament. Per a les sessions de cocció on la tradicional ruta d'espera no és una opció, aquests mètodes per suavitzar la mantega acceleraran el procés. A continuació s'explica com suavitzar la mantega congelada o la mantega refrigerada sense fondre-la.

Talla la mantega:Tallar un pal de mantega en trossos o rodanxes més petites es suavitzarà més ràpidament a temperatura ambient. Si necessiteu una mesura específica de mantega, mesura-la mentre la mantega està sencera, utilitzant les mesures de l'embolcall com a guia. Lliure'l:Per escurçar el temps de suavització, col·loqueu el pal de mantega embolicat entre dos trossos paper pergamí o encerat i piqueu-lo diverses vegades per cada costat amb un corró per aplanar-lo parcialment. Batre-ho:Algunes receptes requereixen mantega suavitzada que després es bat amb una batedora elèctrica juntament amb altres ingredients. Per a aquestes receptes, podeu tallar la mantega freda a trossos petits i batre-la sola amb la batedora elèctrica fins que es suavitzi abans d'afegir els ingredients addicionals. Microones:Aquest mètode funciona millor per suavitzar la mantega destinada a ser utilitzada com a untable. Si utilitzeu aquest mètode per coure, assegureu-vos que la mantega no es comenci a fondre, ja que seria massa suau per cuinar receptes que requereixen mantega suavitzada. Per suavitzar la mantega al microones, col·loqueu la mantega en un bol apte per al microones i poseu-la al microones al 30% de potència (descongelar) durant 15 segons. Comprovar la consistència de la mantega i repetir, si cal. Tingueu en compte que aquí no estem suavitzant la mantega a màxima potència; això sovint provoca un embolic de mantega fosa per tot el microones. La configuració de descongelació és molt més segura.

Consell de prova de cuina

Si la mantega que esteu suavitzant per a la massa de galetes es fon, utilitzeu-la per a un altre propòsit i suavitzar la mantega nova per a les vostres galetes. Un cop fosa, la mantega reacciona de manera diferent amb la massa i donarà a les teves galetes una consistència diferent.

Receptes de mantega suavitzada disfressades

La mantega suau no només és ideal per a productes al forn, sinó que també és ideal per barrejar altres sabors per crear mantegues compostes o mantega condimentada com aquesta recepta de mantega d'espígol per a més endavant. Proveu aquesta deliciosa mantega d'herbes o experimenteu afegint les vostres pròpies combinacions.

Consell de prova de cuina

Aquestes mantegues amb gust també són una manera fantàstica d'utilitzar mantega que es va tornar massa suau si vau provar alguna cosa com la mantega de microones per suavitzar-la, però no vau utilitzar el nostre consell de configuració de descongelació.

Tot i que suavitzar la mantega sembla un pas que es pot saltar fàcilment per motius de temps, només cal pensar-hi una mica. Aquests pocs passos addicionals de treball de preparació pagaran quan mossegueu aquesta galeta de xocolata perfectament cuita.

Consells i eines de cocció

• Les 8 millors estores de silicona que podeu comprar ara mateix
  
• Els nostres millors consells per fer pastissos
• Com evitar que les galetes en una safata de forn s'esmicolin i s'enganxin
• 15 eines imprescindibles per a galetes, segons els nostres editors
• Les 7 millors làmines de forn, segons les proves

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia