Augmenteu una copa amb alguns dels vostres còctels preferits aquest dia de Sant Patrici, clàssics que han canviat la manera com bevem whisky irlandès de manera inesperada. Per exemple, el molt estimat Irish Coffee va ajudar a salvar les destil·leries de whisky d'Irlanda de la quasi-extinció a la dècada de 1950. De la mateixa manera, el Pickleback va presentar la marca Jameson a una nova generació i va assegurar que els bevedors poguessin reclamar més whisky irlandès als bars de busseig de tot el país.

Aquí hi ha les històries (i receptes) darrere de quatre còctels elaborats amb whisky irlandès. I no hi ha una beguda verda al grup.

Els experiments amb barrils de vi donen forma al futur del whisky irlandès?

Irish Coffee / Getty

Cafè irlandès

Tot i que hi ha un parell d’històries d’origen per a aquesta beguda, la versió predominant és que va ser creada per Joe Sheridan i servida a l’aeroport irlandès de Shannon. Però la popularitat de la beguda prové de Jack Koeppler, aleshores propietari del restaurant Buena Vista de San Francisco. Koeppler va tornar a crear la recepta amb l'ajut de l'escriptor de viatges Stanton Delaplane.

'Sempre dic que es va inventar a Irlanda, però es va fer famós a Amèrica', diu Tim Herlihy, ambaixador dels Estats Units de Tullamore Dew, que ha investigat aquest i altres còctels de whisky irlandès. “El whisky irlandès en aquell moment estava de genolls, a punt de desaparèixer. El que va mantenir el pols del whisky als anys 50 va ser el Irish Coffee. Això va ser el que va mantenir les llums enceses a les poques destil·leries que quedaven '.

Recepta adaptada de The Buena Vista , San Francisco

Ingredients

☐ Cafè calent

☐ 2 daus de sucre

☐ 1½ unces de whisky irlandès

☐ Crema pesada, muntada

Direccions

Ompliu un vidre de peu amb aigua calenta per escalfar el got i després rebutgeu-la. Ompliu el got amb cafè calent fins a tres quarts de mig. Afegiu-hi els daus de sucre i remeneu fins que es dissolgui. Afegiu el whisky irlandès. Mantingueu una cullera, arrodonida cap amunt, sobre la beguda i aboqueu suaument la nata muntada a la part posterior de la cullera perquè suri a la part superior per formar un 'collar'.

Cameron’s Kick / Getty

Cameron’s Kick

Fet amb parts iguals de whisky irlandès i escocès, l’origen d’aquesta beguda s’atribueix al llibre de Harry MacElhone de 1922, L’ABC de Harry de fer còctels de Harry . Tot i que ningú no sap qui era Cameron, s’ha convertit en un element bàsic del cànon de còctels modern. A l’historiador de còctels, David Wondrich, se li atribueix generalment la reactivació de la beguda a mitjan anys 2000. Va publicar la recepta per primera vegada al seu llibre del 2005, Còctels assassins (Harper Collins), que finalment el va aconseguir en menús de còctels a tota la ciutat de Nova York. Estem contents d’haver-ho fet, perquè va ajudar a elevar el whisky irlandès del simple estat de tret al còctel essencial.

Recepta cortesia Les cròniques del còctel, de Paul Clarke

Ingredients

☐ 1 unça de whisky irlandès

☐ 1 unça de whisky escocès barrejat

Juice ½ unça de suc de llimona

Eat ½ unça d'orgeat (xarop d'ametlles)

☐ Gir taronja, per guarnir

Direccions

Combineu tots els ingredients (excepte la guarnició) en una coctelera amb gel. Agiteu-ho per refredar-lo i coleu-lo en una copa de còctel. Decorar amb un toc de taronja.

Tirs de whisky / Getty

El Pickleback

Tot i que mai no sabrem qui va ser la primera persona a prendre un glop de salmorra d’escabetx després d’un tret de whisky (i si va ser accidental o intencionat), aquesta estranya combinació del sud va guanyar popularitat a l’escena de còctels de Nova York el 2006 gràcies a forma part del bar Bushwick Country Club de Brooklyn, Nova York. Segons els escrits del barri, els turistes de Florida van observar que un dels dos sucs de whisky i escabetx era consumit allà per un turista de Florida i emulat pel cambrer i els patrons que utilitzaven Old Crow Bourbon (no whisky irlandès), a més d’una “esquena” de suc d’escabetx picant de els veïns de McClure's Pickles. Finalment, la forma preferida de preparar el tret va passar al whisky irlandès, concretament a Jameson. El que va començar com una encaixada de mans secreta dels cambrers es va convertir aviat en un fenomen amb infinitat de variacions.

Ingredients

☐ 1 tret Jameson Irish Whisky

☐ 1 tret salmorra d'escabetx

Direccions

Dispara o beu primer el whisky i després la salmorra.

Tipperary / Getty

Tipperary

'No vull dir que sigui el còctel de whisky irlandès més famós, però probablement és el nostre clàssic més famós', diu Herlihy. La història darrere d’aquesta elegant beguda, que va aparèixer per primera vegada al llibre de Hugo R. Ensslin de 1917, Receptes de begudes mixtes, és que un hoste va entrar, va demanar una beguda i cantava la cançó 'It's a Long Road to Tipperary', que era un himne per als soldats irlandesos nostàlgics de l'exèrcit britànic durant la Primera Guerra Mundial. Per descomptat, una beguda anomenada Tipperary, un comtat a Irlanda, presentaria whisky irlandès.

Recepta cortesia de Sean Muldoon, fundador / director general, El conill mort , Nova York

Ingredients

☐ 1½ unces de whisky irlandès de malt maltès de Collins Collins

☐ 1 unça de vermut dolç

Tre ½ unça Chartreuse verda

Water ½ unça d’aigua refrigerada

☐ 2 ratlles amargues de color taronja

☐ ½ culleradeta de xarop de sucre de canya

☐ Gir taronja, per guarnir

Direccions

En un got de barreja, remeneu tots els ingredients (excepte la guarnició) amb gel. Colar en un got de martini. Decorar amb un toc taronja.