El tofu és un llenç neutre que es pot adaptar a gairebé qualsevol sabor que afegiu. Però si ja heu cuinat tofu abans, sabeu que hi ha una línia fina entre fer-lo o trencar-lo. Si alguna vegada us heu preguntat: 'Puc congelar tofu?' quan s'acosta a la data de caducitat, hi ha bones notícies. No només congelar el tofu estalviarà que la proteïna vegetal no es faci malbé, sinó que també és una manera de donar-li al tofu una textura 'més carnosa'. Així, com la quallada de soja continua augmentant en popularitat a tot el món, recomanem molt congelar el tofu abans d'utilitzar-lo com a substitut vegetal al vostre sofregits . Segueix llegint per obtenir alguns consells i trucs per congelar tofu per a la teva propera recepta clàssica sense carn.

Tofu congelat (esquerra) vs. dret fora del paquet. Katlyn Moncada

Com congelar el tofu

Sí, congelar el tofu és un pas addicional que haureu de planificar, però val la pena. Com que el tofu s'emmagatzema a l'aigua, es formen cristalls de gel que fan forats porosos i semblants a una esponja al bloc (vegeu la foto de dalt), permetent una textura més masticable. Hi ha algunes maneres diferents de congelar tofu, però aquests són els mètodes més populars:

Opció 1 de congelació de tofu:Simplement poseu tot el paquet de tofu sense obrir al congelador. En aquesta ruta trigarà més temps a descongelar-se, però hem trobat que funciona molt bé.Opció 2 de congelació de tofu:Traieu el tofu i talleu o talleu a daus i, a continuació, congeleu-lo en un recipient hermètic o una bossa de congelació.

Com podeu veure a la imatge de dalt, el color del tofu congelat és una mica més groc. No et preocupis, això és totalment normal, és el que passa quan la proteïna de soja es congela. Si opteu per l'opció dos, assegureu-vos d'esprémer o acariciar el tofu per treure una mica de l'aigua.

Com descongelar el tofu

D'acord, tens un bloc de tofu congelat, i ara què? La manera més fàcil de descongelar el tofu és deixar-lo penjar a la nevera. Poseu el recipient en un bol o emboliqueu-lo amb una tovallola perquè no tingueu cap bassal per netejar. Si necessiteu descongelar ràpidament el tofu congelat, submergiu-lo en aigua calenta o descongeleu-lo al microones (sempre que el paquet sigui apte per al microones). Una vegada que el tofu estigui descongelat, escorreu i premeu la humitat addicional abans de cuinar-lo als vostres plats de tofu preferits.

21 receptes vegetarianes d'inspiració asiàtica per menjar per emportar a casa

Jason Donnelly

Proveu la nostra recepta de tofu cruixent

Cuinant tofu congelat

Ara que heu après a congelar el tofu, podeu marinar-lo, coure-lo o fregir-lo com de costum. Proveu aquest plat amb tofu congelat, un 'fregit' de tofu cruixent molt fàcil (a la foto de dalt). Després d'una ràpida execució a la fregidora d'aire, el tofu absorbeix molt bé l'esmalt de gingebre i soja casolà. De debò, és una bomba de sabor que és molt més forta del que s'obté de prémer el tofu. I pel que fa a la textura? És sorprenentment semblant al pollastre. Prova el tofu congelat i sens dubte quedaràs impressionat pel millor que resulten els teus plats vegans.

Congelació de tofu marinat i condimentat

El tofu marinat normalment pot durar a la nevera fins a tres dies, però si el congeleu prou bé, podreu gaudir d'un tofu saborós i condimentat fins a 6 mesos. El tofu congelat absorbeix encara millor els adobs i les espècies que simplement prémer el tofu (cosa que hauríeu de fer si encara no ho heu fet), després amaniu-lo i cuina-lo de seguida. Quan congeleu el tofu, es torna més esponjós i les butxaques ara poden agafar més sabor de qualsevol adob o condiments afegits. Per fer-ho, simplement prepareu la vostra marinada preferida i deixeu-hi el tofu en remull durant 10 minuts abans de congelar-lo (tal com s'ha explicat anteriorment). Vostè
Fins i tot podeu tallar i dividir en porcions el tofu, marinar-lo en diferents salses i tenir-lo a mà per a la vostra preparació dels àpats.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia