Una guia de les millors experiències de celler de Sonoma, segona part
Tot i que sens dubte és menys famós que el seu veí de l’est, Napa Valley, seria difícil trobar una regió vitivinícola a Califòrnia que ofereixi una bona vida més que el comtat de Sonoma. És un lloc difícil de superar quan es busca un enfocament relaxat per menjar i beure.
Torneu enrere i consulteu la primera part de la nostra completa guia de cellers Sonoma.
Experiències de maridatge de vins i aliments
El comtat de Sonoma tracta tant de menjar com de vi. Aquests cellers ofereixen la possibilitat de gaudir de maridatges únics en entorns bells i relaxats.
West Terrace / Celler Francis Ford Coppola
Celler Francis Ford Coppola
El mític director de pel·lícules com The Godfather i Apocalypse Now va instal·lar-se a Alexander Valley a l'antic emplaçament de Chateau Souverain i és l'únic celler de la regió que té un restaurant propi. El restaurant Rustic es basa en moltes de les receptes i aliments preferits de Coppola, que inclouen pizzes d’estil neopolita i carns d’inspiració argentina. A més del menjador, Rustic també ofereix als clients l'opció de sopar al seu pati exterior o al costat de la piscina. Obert diàriament francisfordcoppolawinery.com .
Bombolles i mossegades / Gloria Ferrer
glòria Ferrer
El productor de vi escumós compta amb un bonic pati exterior que dóna a les seves vinyes a Carneros, juntament amb la badia més enllà. És la perca perfecta per gaudir de A Taste of Spain, la mirada del celler sobre la història de la família Ferrer, combinada amb una experiència enogastronòmica i de tapes espanyola asseguda. També podeu reservar el pícnic Gloria’s Wine Country per gaudir de maridatges en un entorn aïllat a la part alta d’un turó, o Bubbles and Bites, que ofereix tres vins escumosos juntament amb un alambí, combinat amb picades de temporada. Obert diàriament, amb algunes degustacions només amb cita prèvia gloriaferrer.com .
J Bubble Room / J Vineyard and Winery / Foto de Mike Sugrue
J Vinya i Celler
Aquesta ubicació de celler fora de Healdsburg és coneguda pels seus vins escumosos, però també fabrica una àmplia gamma de pinot negre i Chardonnay, cultivats en finques, a més del seu popular Pinot Gris. Però el sorteig per als visitants és la seva nova sala J Bubble Room, on s’ofereix una experiència gastronòmica de cinc plats de dijous a diumenge (cal fer reserva). També hi ha tasts de formatges i embotits més petits. Obert diàriament jwine.com .
Terrenys exteriors / Patz & Hall
Patz & Hall
Especialitzats en Chardonnay i Pinot Noir, Patz & Hall combina els seus vins amb menjar d’origen local a la seva casa Sonoma, situada als afores de la ciutat de Sonoma. El seu tast destacat és el Salon Experience assegut, que dura aproximadament una hora, i inclou sis vins designats per a una sola vinya per acompanyar mos. Hi ha altres tastos personalitzats disponibles diàriament, tot a la vista de les vinyes de la finca del celler a Carneros. Només amb cita prèvia patzhall.com .
La terrassa de Rodney Strong
Rodney Strong Wine Estates
Els caps de setmana, gaudiu de l’experiència de maridatge enoturístic del celler, rellançant el 23 de junyrdamb el nou xef Alex Garcia. Aquesta acollidora trobada, disponible per reserva per a un màxim de vuit convidats, es combina amb cinc vins amb cinc picades. També podeu gaudir de formatges i carns elaborats localment per maridar a la terrassa, un altre lloc privilegiat de la finca per divertir-vos enogastronòmicament. Obert diàriament rodneystrong.com .
Una guia de les millors experiències de celler de Sonoma, primera part
Granja a vidre
El comtat de Sonoma tracta principalment de granges, jardins i aire lliure, cosa que fa que alguns cellers incorporin més que raïm a les seves finques. Aquí és on podeu contemplar l’escena de la taula a la granja de Sonoma mentre encara teniu un got a la mà.
Cortesia de Benziger Family Winery
Celler Familiar Benziger
Benziger, una propietat de vinya biodinàmica a Glen Ellen, ofereix un recorregut popular pel seu ranxo que ofereix als visitants vistes de vaques escoceses, ovelles i insectes brolladors que treballen a la propietat. A part del raïm, també es conreen una selecció d'altres fruites i verdures, la majoria de les quals apareixen al menú del proper restaurant Glen Ellen Star. El millor és reservar els viatges amb tramvia per endavant, que surten cada mitja hora entre les 11 i les 15:30, si el temps ho permet. Obert diàriament benziger.com .
Flors / Granja del porxo frontal
Granja del porxo davanter
Front Porch, una granja diversa de 40 acres fora de Healdsburg, cultiva flors, grans, olives, tomàquets, blat de moro, blat i mores, entre altres delícies. També cultiva varietats populars de Roine com la garnatxa, el syrah, el mourvèdre i el viognier. Aquests raïms de cultiu orgànic es converteixen en vins de finca, classificats dins de la denominació de la vall del riu rus. Es recomana als visitants que visiten la granja a més de tastar els vins de Front Porch. Només amb cita prèvia fpfarm.com .
Finca i jardins vitivinícoles de Kendall-Jackson
Situat a Santa Rosa, K-J cultiva un 'jardí sensorial' de més de tres hectàrees, amb una gran varietat de flora i fauna. Conrea hortalisses, fruites i herbes per maridar els vins i l’alimentació de l’equip culinari, i també tendeix a les gallines, el llúpol i els ruscs, entre altres coses. Tucker Taylor, el jardiner culinari de la granja, s’ha convertit en una mica sensacional a Instagram, on ofereix als seguidors una visió contínua del que està passant al voltant de la granja (@farmert).
A la sala de tastos, les seleccions inclouen un maridatge de cinc plats de vins i aliments, una opció de vi de postres i xocolata i una experiència de tast de vins i formatges. Al maig es va llançar una sèrie mensual de sopars a l’aire lliure, de granja a taula. Obert diàriament, es recomana reservar kj.com .
Lynmar Gardens / Lynmar Estate / Foto de Chris Majors
Lynmar Estate
Lynmar, productor de Pinot Noir i Chardonnay, dirigit per la propietat, situat al cor de la vall del riu rus, Lynmar ofereix un menú de subministraments culinaris preparat in situ per acompanyar els seus tastos de vins. També ofereix el dinar Lynmar, un àpat de tres plats amb vi, en el qual una gran part dels ingredients provenen dels propis jardins de Lynmar. A l’estiu, vingueu a les tardes de Pinot & Pizza, que se celebren diumenges selectes. Reserveu per endavant lynmarestate.com .
Granja i celler Preston
Granja i celler Preston
Amagada al final d’una carretera a la vall de Dry Creek, la família Preston hi ha cultivat durant més de quatre dècades. Conreen hortalisses, pomes d’herència, nous, olives (per oli) i raïm, junt amb bestiar pasturat. Preston també té 13 varietats de raïm plantades a la seva finca, incloses les vinyes originals de 100 anys Zinfandel i Carignane, així com plantacions més recents de varietats de Roine i Piemont. Gran part de la recompensa culinària es ven a la botiga agrícola, així com el pa de massa fermentada de maó. Obert diàriament prestonfarmandwinery.com .
Consulteu la primera part de la nostra guia Sonoma
Els clàssics
Preferits de boca a boca
Fresc i costaner
Trencant les coses bones / rares
Tot i que molts cellers i sales de tast de la zona tenen ofertes especials darrere dels seus taulells, alguns llocs s’especialitzen en experiències més úniques. És l’oportunitat d’aprofundir en el que fabriquen, ja sigui a través de veremes de la biblioteca o de produccions especials per a petits lots.
Chateau St. Jean
Chateau St. Jean
El productor de Sonoma Valley de Cinq Cépages, una de les primeres mescles de Bordeus del comtat de Sonoma, fabricat per primera vegada el 1990, compta amb una extensa propietat ideal per fer un pícnic o per prendre una copa de vi mentre juga a un joc de petanca. També ofereix un tast de la biblioteca Cinq Rêves assegut, l’oportunitat de participar en una vertical de Cinq Cépages i altres vins de reserva. S'ofereix dues vegades al dia de divendres a dilluns, és millor trucar amb antelació. chateaustjean.com .
Celler Old Vine Zinfandel / Hartford Family
Celler Familiar Hartford
Amagat tranquil·lament als plecs de la vall del riu rus a Forestville, Hartford ha elaborat des de 1994 excel·lents pinot negre, chardonnay i Zinfandel de vinya vella (juntament amb lots més petits de Syrah) des de 1994. Reserveu per endavant per fer una degustació de vins d’alguns dels més buscats de Hartford. , vins molt assignats. Obert diàriament hartfordwines.com .
Vista de les muntanyes de Mayacamas / Laurel Glen
Laurel Glen
Laurel Glen, conegut des de sempre per l’edat de Cabernet Sauvignon de la muntanya Sonoma, manté un acollidor espai de tast a Glen Ellen, on els visitants poden tastar les versions actuals. També hi ha una Biblioteca i tast de xocolata, que ofereix la possibilitat de tastar diverses de les anyades més antigues de la finca. Entre les ofertes més recents hi ha la Lot Series del celler que comença amb un Cabernet Sauvignon del 2012, destinat al celler. Només amb cita prèvia laurelglen.com .
David Ramey a la sala de tast de cellers Ramey
Cellers Ramey
Al centre de Healdsburg, el reconegut enòleg David Ramey dirigeix aquesta instal·lació de producció que ofereix un tast de vins assegut. Amb una carrera que abasta Bordeus i la vall de Napa, Ramey fa una línia de memorables Cabernet Sauvignons, un Claret de la vella escola, juntament amb Chardonnay i Syrah de renom igual. Recentment, ha afegit Pinot Noir al seu repertori i ha creat una etiqueta germana anomenada Sidebar, especialitzada en vins joves i accessibles, com ara rosats, Sauvignon Blanc i mescles negres. Només amb cita prèvia rameywine.com .
Celler de Lytton Springs / Ridge Vineyards
Ridge Lytton Springs
El celler germà del famós productor de les muntanyes de Santa Cruz a Dry Creek Valley és un bon lloc per explorar diverses finques. Ofereix tastos diaris de vins de finca única, inclòs el seu embotellament emblemàtic Monte Bello. Reserveu amb antelació per al Century Tour i la degustació de biblioteques, que s’ofereixen dues vegades al dia, i aventureu-vos en anyades posteriors junt amb les versions actuals. El recorregut ofereix una manera fascinant de reflexionar sobre l’agilitat del vi. Obert diàriament ridgewine.com/visit/lytton-springs .
