A l'arròs integral saborós i nutritiu només se li treu la closca no comestible, la qual cosa significa que es conserven els seus nutrients, incloses les vitamines del grup B i la fibra. Les capes de segó que queden al gra li donen un color bronzejat i un sabor a nou amb una textura lleugerament masticable. Es triga més a cuinar que l'arròs blanc, però els mètodes de cocció són molt els mateixos. Continueu llegint per aprendre a cuinar arròs integral de quatre maneres, com ara a la parada, al forn, a l'olla d'arròs i a l'olla instantània. A més, la nostra cuina de prova comparteix les millors maneres d'emmagatzemar l'arròs integral.

Com cuinar arròs integral

Una tassa d'arròs integral de gra llarg sense cuinar dóna unes 3 tasses d'arròs cuit. Es pot menjar senzill, com a base per a sofregits o com a ingredient en pilafs, sopes, cassoles, amanides i postres. Substituïu l'arròs blanc per l'arròs integral cuit a la majoria de receptes.

Com cuinar arròs integral als fogons

En una cassola mitjana, poseu 2 tasses d'aigua i 1/4 culleradeta de sal a ebullició. Afegiu lentament 1 tassa d'arròs de gra llarg i, si voleu, 1 cullerada de mantega o margarina, i torneu a bullir. Reduïu el foc i cobreixi amb una tapa hermètica. Quan l'arròs torni a bullir, redueix el foc a baix. Si la calor és massa alta, l'arròs es cremarà al fons de la paella mentre la resta de l'arròs encara no estigui fet. Coure uns 45 minuts o fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi l'aigua. No traieu la tapa durant la cocció, ja que la cocció adequada depèn del desenvolupament de vapor dins de la paella. Retireu la cassola del foc i deixeu reposar, tapat, durant 5 minuts. Arrossegueu l'arròs amb una forquilla abans de servir.

Consell de prova de cuina: Si voleu, podeu substituir 1 1/2 culleradetes de grànuls de brou de pollastre instantani per la sal.

Com cuinar arròs integral a l'arròs

Aquesta és una manera còmoda i infalible de cuinar arròs integral. Com que les cuines varien, seguiu les instruccions que vénen amb l'olla, inclosa la quantitat d'arròs i aigua que cal afegir. Igual que amb el mètode de la cassola, no traieu la tapa durant la cocció. Moltes cuines també tenen un paràmetre per mantenir-se calent que s'encén automàticament quan s'acaba de cuinar l'arròs.

Arròs integral fregit ràpid de porc i verdures

Com cuinar arròs integral al forn

Preescalfeu el forn a 350 °F. En una cassola d'1 quart, combineu 1 1/2 tassa d'aigua bullint i 1 cullerada de mantega o margarina. Incorporeu 3/4 tassa d'arròs de gra llarg i 1/2 culleradeta de sal. Coure al forn, tapat, durant aproximadament 1 hora o fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi el líquid. Espolseu amb una forquilla abans de servir.

Com cuinar arròs integral a l'olla instantània

Per cuinar arròs integral en una olla instantània, necessitareu parts iguals d'arròs i aigua. Col·loqueu 1 tassa d'arròs integral esbandit i 1 tassa d'aigua freda a l'olla instantània. Cuini a foc alt durant 16-18 minuts, depenent de la fermesa que us agradi el vostre arròs. Deixeu l'alliberament natural durant uns 5 minuts i després allibereu ràpidament. Obriu la tapa amb cura i esponjeu l'arròs amb una forquilla abans de servir.

Emmagatzematge d'arròs integral

Igual que l'arròs blanc, l'arròs integral està disponible en grans curts, mitjans i llargs. L'arròs de gra llarg produeix grans esponjosos que se separen fàcilment i contenen menys midó que els grans curts. La cocció ràpida i l'arròs integral instantani estalvien temps de cocció i s'han de preparar segons les instruccions del paquet. Com que el segó està intacte, l'arròs integral es torna ranci més ràpidament que l'arròs blanc. Assegureu-vos de comprovar el paquet per a una data de caducitat. Emmagatzemeu l'arròs integral sec i cru en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec (per obtenir els millors resultats trieu la nevera o el congelador) durant un màxim de 6 mesos.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia