De totes les varietats de farina que hi ha al mercat (tot ús, blat integral, sense gluten, pa, coca, etc.), la farina autolevant no és tan habitual com abans. Si mai no us heu trobat amb això, simplement és farina normal amb els agents llevants ja inclosos. Això va ser útil ingredient creat a Anglaterra fa més de 100 anys així que els mariners a bord dels vaixells podien elaborar fàcilment productes de forn.

Com que ara tenim accés a pols de cocció, bicarbonat de sodi i sal, les nostres receptes demanen aquests ingredients per sobre de la farina autolevant. Però en cas que tingueu una recepta que demana farina autolevant, la nostra cuina de prova té una manera senzilla de fer un substitut de farina autolevant. I si heu comprat una bossa de farina autolevant per fer galetes, però no sabeu què més fer amb ella, tenim consells per substituir la farina multiusos per autolleurant.

Karla Conrad

Què és la farina autolevant?

La farina autolevant és una combinació de farina per a tots els usos, bicarbonat de sodi, llevat en pols i sal.

Com fer un substitut de farina autolevant

És fàcil fer un substitut de la farina autolevantada a casa. Aquí teniu el mètode senzill de la nostra cuina de prova per fer farina autolevant:

• Per cada tassa de farina autolevant, substituïu una tassa de farina per a tots els usos, 1 culleradeta de llevat en pols, ½ culleradeta de sal i ¼ de culleradeta de bicarbonat de sodi.

Hi ha substituts de farina autolevant que requereixen una tassa de farina per a tot ús, 1½ culleradeta de llevat en pols i ½ culleradeta de sal. Això també funcionarà a les teves receptes, però després de comparar altres productes de farina autolevant del mercat, la nostra cuina de prova prefereix el substitut que demana ambdós llevants.

Descarregueu el nostre gràfic gratuït de substitucions de forn d'emergència

Substitució de la farina autolevant per farina universal

Aquí hi ha el problema invers. Vas al rebost per començar a fer pa de plàtan , només per descobrir que tens farina autolevant, no farina per a tot ús. Encara no cal córrer a la botiga. Sempre que la recepta que feu requereixi agents de llevat (com fa el pa de plàtan), podeu substituir la farina per a tots els usos per l'autolevant.

D'acord amb la professionals del forn a King Arthur Flour , busqueu receptes que utilitzin aproximadament ½ culleradeta de llevat en pols per tassa de farina. Podeu substituir la tassa per tassa de farina autolevant; només heu d'ometre la pols de coure i la sal de la llista d'ingredients de la vostra recepta. Tanmateix, si la vostra recepta demana bicarbonat de sodi com a ingredient, encara podeu afegir-lo.

Ara que ja sabeu com fer farina autolevant, podeu fer fàcilment massa de dos ingredients per a bagels, massa de pizza i molt més. També podeu provar algunes de les nostres receptes que ja demanen farina autolevant, com ara el pa de cervesa o les barres de mantega de cacauet.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia