Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Menjar

Com maridar el vi amb el prosciutto

Quan seleccioneu un vi per beure amb aquesta carn curada sedosa, les opcions poden semblar tan complexes com el pernil mateix. Afortunadament, hi ha moltes opcions delicioses per ressaltar-ho de diferents maneres.



El prosciutto és qualsevol Italià pernil sec. Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele són dos gegants de la categoria. Es salen i es deixen envellir durant aproximadament un any, mínim i, de vegades, més de tres anys, moment en què es tallen a rodanxes fins que es serveixen sense coure. Altres pernils adjacents de prosciutto inclouen Francès Pernil de Baiona i Espanyol pernil ibèric .

Tot i que sovint se serveix envoltat de fruites o verdures, cobert de pizzes o pa planjat, triturat per a una sopa o amanida o a rodanxes en cintes fines per teixir-lo en pasta, el bon prosciutto és un aperitiu o un aperitiu per si sol. Té diversos components aromàtics diferents que conviden a un maridatge de vins creatiu, en funció dels que vulgueu ressaltar.

Com es pot crear un taulell de formatge com un professional

Sal

A Salt li agrada el dolç, només cal pensar en l’afinitat del prosciutto amb les figues o el meló. Un producte lleugerament sucat i sec Chenin Blanc des del Loira (per exemple, Vouvray) o Sud-Àfrica té notes de peres madures, mel i fum, naturals amb pernil.



Greix

El prosciutto està marmoritzat amb greix, que es fon a la llengua. Lambrusco —Molt dels quals prové d’Itàlia Emília Romanya regió, igual que el Prosciutto di Parma, ofereix bombolles netejadores i suaus tanins. Els tanins poden disminuir la riquesa, mentre que el greix disminueix l’astringència dels tanins.

Nuttiness

Un nucli dolç i cremós impregna la majoria dels prosciuttos, especialment el Prosciutto di Parma, els porcs del qual s’alimenten el sèrum de llet. Parmigiano-Reggiano producció. Friülà des de Collio a la regió de Friuli-Venècia Júlia, al nord-est italià, que és la llar del Prosciutto di San Daniele, és de cos sencer i ofereix notables notes de nous.

Funk

Un atractiu aroma gamy és un signe de gran prosciutto. Malbecs des de Cahors al sud-oest de França presenten aromes similars a pell i sotabosc vintage, juntament amb fruita negra madura i espècies. Proveu-ho amb un plat antipasto de prosciutto, formatge blau suau i Gouda de llarga criança.