Com utilitzar una fregidora d'aire per a aliments saborosos, cruixents (i sans!).
Si encara no us heu posat a la tendència de les fregidores d'aire, ara és el moment. Aquesta pràctica eina de cuina pot fer que els aliments siguin perfectament cruixents sense necessitat de tones d'oli; això és motiu suficient per provar-ho per tu mateix. Les delicioses receptes de fregidores d'aire com els xips d'escabetx de fregidores d'aire són un altre bon motiu. Apreneu a utilitzar una fregidora d'aire per fer patates fregides, pollastre fregit, postres i molt més saludables. I si no esteu segurs de quina fregidora comprar o quina pot funcionar millor per a la vostra família, tenim alguns suggeriments basats en els resultats de la nostra cuina de prova.
Blaine Moats
Com funciona una fregidora d'aire?
Tot i que pot semblar màgia, hi ha una explicació senzilla de com funcionen les fregidores d'aire. Com sabeu, en lloc d'utilitzar oli calent per fregir els vostres aliments, les fregidores d'aire tècnicament no fregeixen gens. En canvi, la calor elevada (d'una bobina propera a la cistella dels aliments), combinada amb un ventilador que fa circular l'aire de manera uniforme per tota la unitat, crea una textura propera a la que es troba en els aliments fregits.
Si teniu un forn de convecció, bàsicament teniu una fregidora d'aire1. Preescalfeu la fregidora d'aire
El primer pas per utilitzar una fregidora d'aire és preescalfar-la. Igual que el vostre forn, una fregidora necessita temps per preescalfar-se abans que estigui a punt per començar a cuinar. La majoria de les fregidores d'aire necessiten només uns minuts per preescalfar, és a dir, la vostra fregidora hauria d'estar a punt després de cinc minuts o menys. Per preescalfar la fregidora, configureu-la a la temperatura que cuinareu (pot ser que tingueu una pantalla digital o un dial per configurar la temperatura).
Algunes fregidores d'aire no requereixen preescalfament, però probablement trigaran una mica més perquè el vostre menjar s'acabi de cuinar si no preescalfeu. Quan encara estigueu aprenent a utilitzar una fregidora d'aire, seguiu les instruccions de la vostra recepta per a la temperatura adequada per utilitzar-la.
2. Assegureu-vos que el vostre menjar estigui sec
Sobretot si esteu fregint una recepta amb una marinada, assegureu-vos d'assecar els aliments abans de posar-los a la fregidora. Com més sec estigui el teu menjar quan entri, més cruixent serà quan surti. L'excés de líquid també pot provocar esquitxades i fum, de manera que fins i tot si creieu que els vostres ingredients estan secs, doneu-los un últim cop amb una tovallola de paper abans d'afegir-los a la cistella.
Consell de seguretat de la fregidora d'aire
Eviteu cuinar aliments amb un contingut més elevat de greix, com ara la cansalada, a la fregidora. L'excés de greix pot començar a fumar mentre esteu cuinant.
3. Afegiu una petita quantitat d'oli i col·loqueu-lo a la cistella
Tot i que ens agradaria que fos possible fregir sense cap oli, les fregidores d'aire necessiten una mica d'oli perquè els vostres aliments siguin cruixents (però utilitzareu molt menys que una fregidora tradicional). Llenceu el menjar amb una petita quantitat d'oli (al voltant d'una cullerada o menys) per cobrir-lo de manera uniforme i, a continuació, afegiu-lo a la cistella de la fregidora. També podeu utilitzar un esprai de cuina antiadherent fet amb un oli més saludable, com ara oli d'alvocat ($7, Objectiu ) amb un punt de fum elevat. Assegureu-vos de no omplir la cistella amb menjar. Si ho feu, no quedarà cruixent (i aquesta és la millor part). És millor cuinar per lots per assegurar-se que tot es cuina de manera uniforme.
4. Fregir i remenar
Caitlin Bensel
Configureu els vostres aliments per cuinar durant el temps indicat a la vostra recepta. La majoria de les receptes requereixen remenar el menjar a mitja cocció o donar-li a la cistella una suau sacsejada a la meitat. Això ajudarà a que tot es cuini uniformement i quedi agradable i cruixent. Si esteu cuinant aliments rics en greix, com ara ales de pollastre, també haureu de revisar la safata inferior unes quantes vegades per buidar l'excés de greix. Un cop finalitzat el temps de cocció, traieu la base de la fregidora d'aire i deixeu anar la cistella. A continuació, traieu els aliments de la cistella i deixeu-los refredar durant uns minuts abans d'excavar.
Consells sobre com utilitzar una fregidora d'aire de la nostra cuina de prova
Vols aprofitar al màxim la teva fregidora d'aire? Aquí teniu un parell de consells per tenir en compte cada vegada que l'enceneu:
- Assegureu-vos de netejar la fregidora després de cada ús. La majoria dels aliments probablement deixaran enrere almenys unes quantes molles o gotes d'oli, i no voleu que s'enganxi a la fregidora perquè podria començar a fumar la propera vegada que l'utilitzeu. I no us oblideu de comprovar si hi ha oli addicional a la safata inferior; netejar-lo juntament amb la cistella.
- Proveu d'utilitzar inserts de fregidora d'aire. No podreu posar una paella sencera a la vostra fregidora d'aire, però si us interessa coure i fer altres receptes no fregides a la fregidora d'aire, podeu trobar un munt d'insercions de pa per coure i cuinar. També en pots trobar d'altres eines de fregidora d'aire ($26, The Home Depot ), com ara bastidors elevats que us permeten cuinar un àpat sencer (penseu en verdures a la part inferior i carn a sobre).
Les nostres fregidores d'aire preferides
Si voleu aprendre a utilitzar una fregidora d'aire però no en teniu cap, us poden aclaparar totes les opcions disponibles. Confia en nosaltres: pots aconseguir el que vulguis sense haver de pagar el banc. Aquí teniu les millors opcions de la nostra cuina de prova.
Ara que ja sabeu com utilitzar una fregidora d'aire, no us limiteu a fregir! Igual que el vostre Instant Pot, aquest aparell de taulell és molt versàtil, així que poseu-lo a treballar. La vostra fregidora d'aire pot cuinar gairebé qualsevol cosa que normalment feu al forn. Això inclou verdures, broquetes i postres (com les galetes de xocolata!).
T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia
