Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Història De Les Dones

Com les dones van donar forma a la història del whisky

Agraïm a totes les dones emergents que destil·len, barregen i, d’altra banda, s’asseguren que els nostres whiskies i licors preferits s’acostin al nostre got. Però també hauríem de retre homenatge a aquells que van obrir el camí i van tenir un paper integral en la història del whisky.



Les dones sempre han participat en la producció de cervesa, vi i licors. Segons Fred Minnick, autor de Dones de whisky: La història inèdita de com les dones van salvar el whisky borbònic, escocès i irlandès (Potomac Books, 2013), les primeres evidències de dones que elaboraven cervesa es van trobar en tauletes cuneïformes mesopotàmiques que daten al voltant del 4000 aC. Tot i que el llibre de Minnick hauria de ser una lectura obligatòria per a aquells que busquen saber-ne més, aquí hi ha algunes dones que han ajudat a avançar, protegir i desenvolupar el whisky.

Sis dones vinícoles del món nou que hauríeu de conèixer

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Amb tot menys nom, Ellen Jane Corrigan va ser la primera directora general d'una important empresa de begudes espirituoses quan va intervenir per dirigir la destil·leria de whisky irlandès. Bushmills després que el seu marit, Patrick, morís el gener de 1865.

És molt destacada per donar els primers passos que van transformar Bushmills en una central internacional de whisky, però ho va fer tot. Va negociar els termes del contracte d’arrendament de Bushmills el 1874, va preservar i protegir el subministrament vital d’aigua de la destil·leria i va introduir electricitat a les instal·lacions. També va convertir la destil·leria en una societat de responsabilitat limitada per permetre que passés d'una destil·leria local d'Irlanda del Nord a una entitat internacional.



Quan va vendre Old Bushmills el 1880, Corrigan va negociar un lloc de votació a la junta directiva de la nova empresa, cosa que normalment no s’oferia a les dones en aquell moment.

El 2005, Helen Mulholland va ser nomenada mescladora mestra per a la marca irlandesa de whisky, un paper que encara avui ocupa.

Elizabeth Cumming de Bushmill

Elizabeth Cumming de Cardow (Johnnie Walker) / Foto cortesia de Diageo Archive

Helen i Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Abans que Johnnie Walker es convertís en la dinamo barrejat de whisky escocès que és avui, una dona dirigia la seva destil·leria més important, Cardow .

La primera va ser Helen Cumming. L'empresa il·lícita de whisky que va ajudar a dirigir-se va començar a principis del 1800, quan es va informar que Cumming va atreure agents especials a la seva granja Cardow per menjar i, a continuació, va hissar una bandera vermella a l'exterior per alertar altres destil·ladors de la presència dels agents.

La destil·leria finalment es va convertir en legal quan es van facilitar les lleis especials. El seu marit, John, es va registrar com a 'destil·lador de whisky de malta genuí' el 1824. Vuit anys després, va lliurar el negoci al seu fill, Lewis. Helen encara va contribuir a Cardow, 'la destil·leria més petita d'Escòcia', amb només dos empleats.

Quan Lewis va morir el 1872, Helen tenia 95 anys. Va animar la seva nora, Elizabeth, a fer-se càrrec de Cardow. Una empresària brillant, Elizabeth va reconèixer que la barreja de whisky era cada vegada més popular, però la destil·leria no podia mantenir-se al dia amb la demanda. El 1884, va adquirir quatre hectàrees de terreny a menys de 300 metres dels edificis originals. Durant l'any següent, Elizabeth va construir una nova destil·leria i finalment va vendre l'antiga a William Grant.

Quan John Walker & Sons Limited, més tard nomenat Johnnie Walker , va comprar la destil·leria Cardow el 1893, ja no era 'la destil·leria més petita d'Escòcia'. La seva substancial capacitat de producció de whisky va tenir un paper fonamental en l’ascens de Johnnie Walker a convertir-se en un imperi.

The Women Leading American Cider Forward

Augusta Dickel, George Dickel

L’única destil·leria de whisky nord-americana que posseïa una dona als anys 1800 que encara està en producció és George Dickel , establerta a Tennessee com a empresa a l'engròs de licors el 1861. El nom del seu fundador, George A. Dickel, va barrejar i embotellar whiskys, amb la majoria dels seus licors adquirits per la Cascade Distillery al comtat de Coffee, Tennessee. Finalment, Dickel va comprar la destil·leria.

En el seu testament escrit el 1894, Dickel va donar instruccions a la seva dona, Augusta, per vendre el negoci amb la 'primera oportunitat favorable'. No obstant això, després que ell va morir, ella va ignorar els seus desitjos. Augusta va mantenir la participació del seu marit en George A. Dickel, tot i que no va participar en les operacions del dia a dia. Va viatjar sobretot a Europa, on va portar el seu whisky a socis de França.

Tot i que no és la història més heroica, ignorant el seu marit, Augusta va mantenir intacta la companyia, que va passar al cunyat V.E. Shwab després de la seva mort el 1916.

Ara es canvia el nom com a Destil·lació en cascada , Nicole Austin va ser nomenada el 2018 com a directora general i destil·ladora, on supervisa el llegat de la marca George Dickel.

Elizabeth

Elizabeth 'Bessie' Williamson de Laphroaig / Foto cortesia de Laphroaig Distillery

Elizabeth 'Bessie' Williamson, Laphroaig

Sovint anomenada 'La Primera Dama d'Escòcia', a Elizabeth 'Bessie' Williamson se li atribueix haver salvat la Laphroaig Distillery d’una presa de possessió militar. Però també va canviar la demanda nord-americana d’escocès de mescles a malts simples.

Poc després de graduar-se a la Universitat de Glasgow el 1934, Williamson va començar a treballar com a secretària temporal a la destil·leria Laphroaig Illa escocesa Islay , on es va convertir en la tinent de confiança del propietari Ian Hunter. Després de patir un ictus el 1938, Hunter va demanar a Williamson que es convertís en el gerent de la destil·leria. Va assumir les seves funcions a temps complet just abans de començar la Segona Guerra Mundial.

No va ser un moment massa aviat. La producció de whisky va cessar durant la guerra, ja que el govern desviava el gra per alimentar els soldats. Laphroaig es va convertir en un centre important de municions, amb explosius amagats als graners de malta. No obstant això, Williamson es va negar a cedir davant de totes les demandes militars. Es va assegurar que ningú fongués els alambins o altres equips per fabricar municions. També es va assegurar que ningú li va robar el whisky i va mantenir el negoci de la destil·leria durant la crisi.

Coneix les Dones Enòleges de Portugal

Quan va acabar la Segona Guerra Mundial, Williamson va avançar i va desenvolupar relacions amb altres destil·ladors. Va fer de Laphroaig atrevit i fumat un whisky desitjat per a les mescles. Però en lloc de desaprofitar el distintiu caràcter torbós de Scotch en mescles, Williamson va imaginar la comercialització de Laphroaig com a malta única.

Quan Hunter va morir el 1954, va deixar la destil·leria a Williamson. Es va avançar com a ambaixadora de whiskies Islay i malts solters. El Scotch Whisky Association la va nomenar portaveu nord-americana del 1961 al 64, cosa que li va donar l'oportunitat de recórrer els Estats Units i difondre l'evangeli del whisky escocès. Williamson va morir el 1982.

Rachel Barrie de Brown-Forman / Foto de Peter McNally

Rachel Barrie de Brown-Forman / Foto de Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

Actualment el fabricant de whisky per a Brown-Forman’s BenRiach , Glenglassaugh i GlenDronach destil·leries, Rachel Barrie es va consolidar com la primera mescladora femenina moderna de la indústria de l’aiguardent.

Barrie va estudiar química al Universitat d’Edimburg abans de començar la seva carrera com a investigadora científica al Scotch Whisky Research Institute . Després va passar a la producció al Companyia Glenmorangie , on va obtenir el títol de mestre batedora el 1995, treballant amb el Glenmorangie i Ardbeg Whiskies escocesos.

El 2011 es va unir a Morrison Bowmore, on va desenvolupar marques conegudes com Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig i Ardmore .

Barrie destaca pel seu treball en el desenvolupament de premiats whiskies. Però, a més dels seus èxits en el whisky, també va obrir les portes perquè altres dones poguessin entrar al negoci de l’alcohol.

Marianne Eaves of Castle & Key / Fotos de The Malicotes

Marianne Eaves of Castle & Key / Fotos de The Malicotes

Marianne Eaves, Castle & Key

Representant a la pròxima generació de dones del whisky, Marianne Eaves és la destil·ladora mestra del productor borbònic del Kentucky. Castell i clau . Quan va assumir el paper el 2015 de la flamant destil·leria, va ser la primera dona a guanyar aquest títol a Kentucky des de la prohibició.

Després de graduar - se a la Universitat de Barcelona Universitat de Louisville llicenciat en enginyeria química, Eaves treballava a Brown-Forman, l’empresa que hi havia darrere Reserva de Woodford , Vell Forester i Jack Daniels . En cinc pocs anys, va passar d’interinista a mestre tastador, on va treballar al laboratori de recerca i desenvolupament amb el mestre destil·lador de Woodford, Chris Morris.

El 2015, Eaves va deixar Brown-Forman per llançar Castle & Key al lloc del Old Taylor Distillery , un lloc històric que estava fora de servei des del 1972. Avui supervisa la producció de ginebra i vodka de Castle & Key, així com dels nous embotellats de sègol i Bourbon previstos per al llançament el 2020 i el 2021, respectivament.