L'alfàbrega és una herba imprescindible si us agrada l'amanida de pesto i caprese, però les plantes d'alfàbrega no són tan resistents al fred com altres herbes culinàries, com l'orenga i la sàlvia. A la majoria de les zones, l'alfàbrega creix anualment i les plantes moren al primer signe de gelada. Tanmateix, amb una mica de coneixements i alguns trucs de jardineria, podeu cultivar alfàbrega fresca durant tot l'any i tenir herbes fresques a mà per a les vostres receptes d'alfàbrega preferides.

Basil és una planta perenne?

La majoria dels tipus d'alfàbrega culinària són originàries de regions càlides d'Àsia i Àfrica. Creixen com a plantes perennes a l'USDA Zones 10–11. En climes més freds on hi ha gelades, les alfàbres culinàries es cultiven com a plantes anuals i no sobreviuen a l'hivern. Tanmateix, l'alfàbrega s'auto-llavor si deixeu que les plantes floreixin.

Alfàbrega silvestre (Clinopodium vulgare) és una planta tolerant al fred que pot sobreviure en climes tan freds com la Zona 4. S'utilitza com l'alfàbrega culinària a les receptes, tot i que té un sabor més suau amb tocs de coriandre. L'alfàbrega silvestre només té una relació llunyana amb les plantes d'alfàbrega culinàries ( L'assassí spp.), però si voleu hivernar l'alfàbrega a l'aire lliure en una zona fresca, proveu d'experimentar amb aquest substitut de l'alfàbrega.

Peter Krumhardt

Com allargar la collita d'alfàbrega

Com que l'alfàbrega culinària no tolera les gelades, les plantes solen morir a principis i mitjan tardor, tan aviat com les temperatures comencen a baixar. Tanmateix, podeu protegir la vostra collita d'alfàbrega del fred i allargar la collita unes setmanes més:

El viver de plantes comença o comença les llavors d'alfàbrega a l'interior.Les plantes d'alfàbrega prèviament engegades poden ser més cares que les llavors d'alfàbrega, però us permeten collir fulles d'alfàbrega a principis de temporada. Si estàs lluitant per fer créixer una gran collita d'alfàbrega abans que arribin les gelades de tardor, comença el teu jardí d'herbes a la primavera amb plantes més grans.
Collita sovint.La recollida de fulles d'alfàbrega al llarg de la temporada de creixement anima les plantes a ramificar-se i a brotar més fulles. Més enllà d'això, pessigar l'alfàbrega regularment també evita que les plantes floreixin, cosa que fa que les plantes d'alfàbrega produeixin menys fulles.
Utilitzeu productes d'extensió de temporada.Tot i que l'alfàbrega no maneja bé les gelades, si la previsió és una gelada lleugera, és possible que pugueu protegir les vostres plantes d'alfàbrega amb extensors de temporada i allargar la collita uns quants dies o setmanes més. Les cobertes de filades flotants, els cloches o els gerres de llet bolcats protegeixen les plantes de les gelades suaus i les fan créixer fortes.

Com cultivar alfàbrega durant tot l'any

La majoria dels jardiners planten alfàbrega a la primavera i recullen el cultiu durant tot l'estiu. Tanmateix, si voleu allargar la finestra de collita i cultivar alfàbrega durant tot l'any, cultivar alfàbrega a l'interior i collir fulles fresques de les plantes durant els mesos d'hivern. Quan es mantenen correctament, les plantes d'alfàbrega solen durar al voltant d'un any a l'interior, però de vegades poden estar a l'altura quatre anys.

Les plantes d'alfàbrega d'interior es poden començar a partir de llavors, esqueixos de tija o inicis de viver. Les plantes d'alfàbrega comprades a la botiga de queviures normalment no duraran gaire a l'interior, ja que aquestes plantes solen estar lligades a les arrels i amuntegades. Tanmateix, podeu agafar esqueixos d'herbes de la botiga de queviures i propagar-los a noves plantes per al vostre jardí d'herbes interior.

Els 9 millors jardins interiors del 2024 per cultivar delicioses herbes i verdures

Una de les coses bones de l'alfàbrega és que prospera en tests, i podeu mantenir una o dues olles d'alfàbrega a l'ampit de la finestra o en un racó assolellat de la vostra cuina i collir fulles tal com les necessiteu per a les receptes. Les plantes d'alfàbrega creixen millor en tests d'almenys 8 a 10 polzades d'ample. A més, assegureu-vos que qualsevol recipient on conreeu alfàbrega tingui molts forats de drenatge a la part inferior per evitar que el sòl estigui empapat.

Quan estigueu preparat per plantar alfàbrega a l'interior, trieu una barreja rica en nutrients i col·loqueu les plantes inicials a la barreja a la mateixa profunditat que estaven creixent als tests de viver. Planteu les llavors d'alfàbrega a 1/8 de polzada de profunditat i aprima-les a una distància de 3 a 4 polzades després que germinin.

Els 14 millors sòls per a testos del 2024 per a plantes d'interior i exterior

L'alfàbrega d'interior necessita molta llum i reg regular per créixer correctament. Si teniu un ampit assolellat que rep almenys entre 6 i 8 hores de llum brillant al dia, aquest és un lloc fantàstic per localitzar l'alfàbrega. Alternativament, podeu agafar una llum de creixement per assegurar-vos que la vostra herba rebi la llum que necessita.

Com conservar l'alfàbrega fresca

Tot i que l'alfàbrega és una herba relativament fàcil de conrear a l'interior, si no voleu mantenir un jardí d'herbes interiors durant tot l'any, colliu tota la vostra collita d'alfàbrega a finals d'estiu fins a principis de tardor i conserveu les fulles per a la cuina futura. Les fulles d'alfàbrega es poden congelar senceres, o podeu tallar-les i congelar-les en safates de glaçons. L'alfàbrega també s'asseca molt bé, i podeu guardar les fulles seques al vostre armari d'espècies.

Abans alfàbrega congelada , blanqueu les fulles fresques durant 30 segons per preservar la textura i el color de les fulles. A continuació, assequeu les fulles i congeleu-les abans d'emmagatzemar-les en un envàs hermètic al congelador.

Quan assecar alfàbrega , el millor és assecar les fulles ràpidament amb un deshidratador, un microones o un forn a la configuració més baixa. No es recomana assecar l'alfàbrega, ja que l'alfàbrega fresca es pot decolorar quan s'asseca lentament.

Replantació d'alfàbrega a la primavera

Les plantes anuals d'alfàbrega a l'aire lliure sovint s'auto-sembren si no els pessigueu les flors, de manera que és possible que trobeu que les noves plantes d'alfàbrega broten soles al vostre jardí cada primavera. Tanmateix, les llavors d'alfàbrega no sempre germinen, per això molts jardiners prenen les seves pròpies mans i planten alfàbrega anualment.

Les llavors d'alfàbrega es poden començar a l'interior o a l'exterior a la primavera, o podeu plantar noves plantes d'alfàbrega a l'aire lliure després que hagi passat el perill de gelades. Plantar una nova collita d'alfàbrega cada any és la millor manera d'assegurar-vos de tenir sempre alfàbrega fresca a mà, independentment de la temporada.

20 millors tipus d'alfàbrega per cultivar per a sabors frescos

Preguntes freqüents

• Amb quina freqüència hauries de regar l'alfàbrega?

  A l'alfàbrega li agrada el reg regular, però mai no s'ha de deixar asseure en un sòl humit. Una bona regla general és regar l'alfàbrega quan la part superior d'1 polzada de terra se senti seca.

• Es pot refrigerar alfàbrega fresca?

  L'alfàbrega fresca funciona millor a temperatura ambient. Cobriu les fulles sense problemes amb una bossa de plàstic i planifiqueu utilitzar-les aviat. Posar alfàbrega a la nevera pot enfosquir les fulles.

• És millor tallar l'alfàbrega amb un ganivet o arrencar-la amb les mans?

  Tallar les fulles d'alfàbrega amb un ganivet allibera gran part de l'oli essencial que li dóna sabor. En canvi, esquinça les fulles amb les mans per preservar el color de les fulles, els olis essencials i la textura.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia