Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vins De Califòrnia,

Reis del nord de Califòrnia

Algunes de les vinyes més fresques del nord de Califòrnia han produït vins notables de la millor qualitat. Busqueu tres vins escumosos impressionants de l’emblemàtic Schramsberg celler, i nou destacats Pinot Noirs conreada al comtat costaner de Mendocino, pràcticament a l’abast de l’aigua del Pacífic.



Schramsberg és a Vall de Napa , però utilitza raïms i vins base de diversos comtats de la costa nord per als seus escumosos consistents i luxosos. La família Davies va celebrar el seu 50è aniversari com a propietaris de Schramsberg l’any passat amb el llançament de vins de llarga data de la biblioteca, incloses seleccions de les anyades 1999, 2000 i 2004.

Ara, tres grans Schramsbergs del 2007 continuen la celebració. La Reserva del 2007 utilitza el comtat de Mendocino com a font principal i mostra el caràcter de la verema madura en els seus grans sabors de fruites picants i la seva àmplia textura.

Per a emocionants Pinot Noirs, busqueu 2013 de la vall d’Anderson , que va tenir una temporada de creixement càlida i pràcticament sense problemes. La collita va ser àmplia i d’excel·lent qualitat, argumentant contra el vell adagi de rendiments elevats que equivalien a baixa qualitat.



La collita va ser àmplia i d’excel·lent qualitat, argumentant contra el vell adagi de rendiments elevats que equivalien a baixa qualitat.

Phillips Hill i Baxter els cellers, en particular, semblen haver trobat un pas segur en l’estil vitivinícola i han llançat alguns dels Pinots més aventurers i matisats de Califòrnia. Tot i que els cellers són independents, comparteixen algunes fonts de raïm, incloent Valenti Vineyard a Mendocino Ridge i Oppenlander Vineyard.

L’elaboració del vi pràctica també és una cosa comuna entre tots dos, sovint prefereix les fermentacions de llevats autòctons i fa servir cúmuls sencers en lloc de baies desrapades.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (costa nord) 150 $, 96 punts. Elegant i gairebé eteri, aquest vi és seductor i irresistible. Mostra sofisticació, des del misteriós bou de terra fins als complexos sabors de brioix i préssec ben envellits, a més de la textura gairebé suau i el final refinat. Tot i que té cos, el vi té un gran equilibri, ja que tots els saborosos components s’uneixen per teixir la seva màgia. Elecció dels editors. —Jim Gordon

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Russian River Valley) 63 $, 96 punts. Des de Laguna Ridge Vineyard, que envolta el celler del productor, aquest embotellament demana ser explorat. Desapareix des del principi, amb trets inesperats de soja, fruits secs de blat de moro i xarcuteria gamy. Els tanins grans i estructurats admeten sucosos sabors de cirera negra i gerds, donant com a resultat una boca complexa i vellutada. Flors de xocolata negra i cardamom que es prenen al final. Elecció dels editors. —Virginia Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (muntanyes de Santa Cruz) 62 $, 95 punts. Mostra de fruites de cirera negra al nas d’aquest embotellat per part de veterans de Silicon Valley T.J. i Valeta Rodgers, però s’amaga hàbilment darrere de capes de terra i herbes, des de fang fosc i pebre negre fins a violetes i romaní en potència. L’acidesa es posa lentament a foc lent, desencadenant sabors de xocolata negra, canyella, més romaní, mora i mineralitat amb plom de llapis. —Matt Kettmann

Phillips Hill 2013 Oppenlander Vineyard Pinot Noir (Mendocino) 48 $, 94 punts. Un excel·lent exemple d’equilibri i reserva que no manca de sabor, aquest vi maridarà bé amb una gran varietat d’aliments. Té un color suau, a més d’aromes especiats i llenyosos, a causa d’un 35% de fermentació sencera. Els sabors satisfactoris s’assemblen a una salsa reductora de vi, però són secs i cruixents. Elecció dels editors. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 52 $, 94 punts. Aquest vi, el més impulsat per la fruita del Baxter 2013, té belles i brillants aromes de cirera, sabors purs de cirera i gerds, de cos mitjà i prou recolzament d’acidesa i tanins moderats per proporcionar un apetit equilibri. La fruita és especialment saborosa a la llengua i continua persistint al final. Begui ara fins al 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (muntanyes de Santa Cruz) 59 $, 94 punts. De color relativament clar, aquest vi amb poc contingut d’alcohol d’una vinya de la zona de Corralitos mostra pètals de rosa secs, bergamota, espígol, canyella i una mica de funk amb bolets al nas. Un cop sorpresos, els elements de la magrana, el nabiu fosc i la pell de taronja s’eleven amb llapis, romaní i un fort component de farigola. —M.K.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (muntanya Sonoma) 42 $, 93 punts. Picant, sucós, fresc i divertit, aquesta vinya designada, una estrella consistent en l’arsenal d’aquest productor, té una capa densa, sostinguda per una estructura de roure. Pruna negra, cirera negra i gerds es creuen per oferir una espurna de fruita madura abans de sucumbir a diversos batuts d'espècies asiàtiques. —V.B.

Sojourn 2014 Gap’s Crown Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) 59 $, 93 punts. Es tracta d’un suau gegant d’un vi, subtil i sublim en pètals de rosa terrosos, espècies i te negre que mantenen una acidesa punxeguda i viva al llarg de tot. El nabiu i el cirerer negre competeixen per l’atenció, equilibrant les intencions més saboroses del raïm, abans que un final suau i intens tregui les coses. —V.B.

Breathless NV Method Champenoise Brut Sparkling (Costa Nord) $ 25, 88 punts. Aquest vi no s’anomena rosat a l’etiqueta, però té un clar color salmó clar i un refrescant cirera vermell clar i subtils sabors de maduixa que s’assemblen al rosat. Se sent de cos mitjà, suau i espumós, i no massa agut. —J.G.