Hi ha algunes idees errònies quan es tracta de stout que cal abordar. Perquè aquest estil de porter és de color fosc, molts bevedors assumeixen ràpidament que serà 'pesat' al paladar. Això no sempre és així i sobretot no és cert quan es tracta Esborrany Guinness , la stout més famosa del món.

Què és un Stout?

A fort és una ale fosca. A causa de la factura de gra d'un stout, la cervesa té sovint sabors familiars que molts bevedors gaudeixen en altres moments del seu dia, com ara el cafè i la xocolata. No obstant això, una recepta base de stout no conté cap d'aquests ingredients, però les aromes i els sabors hi són. Després, per descomptat, hi ha stouts que afegiran java i cacau a una recepta, juntament amb fruites, vainilla i més.

És un llenç preciós per a ingredients adjunts. Quan se serveix amb nitro, un gas que requereix un aixet especial i resulta en una pinta cremosa, però encara fàcil de beure, es converteix en una experiència encara més agradable.

Tot i que l'aspecte de la cervesa pot suggerir que es consumeix millor a les nits fredes en un pub acollidor, les stouts són versàtils i es fan per a gairebé qualsevol ocasió, fins i tot se serveixen molt fredes i una cuina a l'estiu. Abunden els diferents subtipus, des de la stout clàssica irlandesa fins a la stout de llet amb sucre amb lactosa fins a la stout de xocolata dolça i picant.

No importa el vostre estat d'ànim, hi ha una cervesa adequada per beure. Aquí teniu alguns dels nostres preferits.

A mesura que evoluciona la cultura de la cervesa artesana, sorgeixen els obridors de culte

Les marques de cervesa que ens encanten

Millor Stout envellit en bóta
Cerveseria New Holland d'Holanda, Michigan, produeix Llet de Drac , una forta stout que hi passa temps barrils de bourbon abans de l'embotellat com a ofrena durant tot l'any. Una beguda forta i reflexiva.

Millor Stout de vainilla
Stout de vainilla envellit en barril d'Avery es beneficia del sabor addicional de vainilla dels barrils de bourbon.

Millor Stout irlandès
Guinness hauria de venir a la ment com a patró or de Irish Stout. Gràcies a una forta factura de gra d'ordi, ofereix sabors notables de cafè i xocolata. Un toc de llúpol a base d'herbes prop de l'acabat afegeix una capa addicional de terrositat. Servit amb nitro, el gas li dóna una textura cremosa i l'abocament en cascada diferent i el cap gruixut i semblant a un pastís.

Millor Milk Stout
Elaboració de cervesa a mà esquerra de Longmont, Colorado, s'ha convertit en un dels fabricants de cervesa de llet més coneguts als Estats Units gràcies a la seva Nitro Milk Stout , que utilitza l'edulcorant. Postres en copa, perfectes per a qualsevol hora del dia.

La millor cervesa de civada
Califòrnia Anderson Valley Barney Flats Stou de farina de civada t és un exemple fiable i ben construït de l'estil de la farina de civada.

Millor Chocolate Stout
d'Oregon Cerveseria familiar Pfriem evoca a Stout de xocolata mexicana que sap com una versió freda del Xampant de xocolata calenta mexicana . Dolç i picant i un viu exemple d'enginy cerveser.

Millor Cafè Stout
d'Oklahoma Prairie Brewing s'ha fet conegut i celebrat per la seva Bomba! oferta, que utilitza un agradable cafè torrat per a un impuls inquietant. Una bona manera de començar el dia!

Millor Imperial Stout
Cerveseria de la Costa Nord a Califòrnia inclou regularment Old Rasputin a la seva formació habitual. L'imperial stout és una gran introducció a l'estil.

Millor Stout sense alcohol
Com el no alcohòlic El segment ha crescut als Estats Units durant els últims anys, els cervesers s'han ramificat més enllà del típic no ABV lager . Cerveseria atlètica ha elaborat una cervesa que imita molts dels sabors d'una stout, però sense el brunzit. El seu Tot fora està disponible durant tot l'any.

Les diferències entre els barrils de vi i de whisky, explicades

Preguntes freqüents

Què és un Milk Stout?
Una stout de llet incorpora sucre lactosa com a ingredient. Afegeix dolçor i cremositat addicionals a la ale fosca. De vegades s'anomenen ales de crema fosca i, a causa del sucre, sovint tenen un cos més ple que les stouts més tradicionals.

Què és un Stout envellit en bóta?
Com el seu nom podria indicar, són stouts que han passat temps en bótes. De vegades, els cervesers utilitzaran fusta neutra, però sovint bourbon , sègol i una altra esperit s'utilitzaran bótes per impartir sabors i aromes d'aquests aiguardents a la cervesa base. Sovint espesos i beguts, poden ser exemples meravellosament complexos de la fusió de dues begudes.

Què és un Irish Stout?
En moltes ments, Guinness és sinònim de Irish Stout. Lleuger i sec, sovint se serveix amb nitro, que ofereix una textura cremosa i un cap gruixut.

Què és un Stout de farina de civada?
Com el seu nom indica, un stout de farina de civada té l'addició de civada malta factura. Això afegeix cos i dolçor addicional a la cervesa. Un toc més contundent a la copa i al farcit, aquest estil sovint és un bon acompanyament per a menjars rostits.

Què és un Pastry Stout?
Postre stout , ningú? Els cervesers han començat a utilitzar stouts com a llenç per a les cerveses amb gust de postres. Xocolata és un sabor estàndard en stouts gràcies a l'ordi torrat, de manera que l'addició de vainilla té sentit. Alguns cervesers utilitzaran extractes, mentre que altres afegiran fesols sencers a les receptes. De la mateixa manera, els cervesers han començat a afegir xocolata real a les stouts per augmentar el sabor general del cacau. Anant més enllà, alguns cervesers fins i tot han afegit pastissos, pastissos i pastissos al puré, augmentant no només el contingut de sucre de la beguda, sinó el sabor general.

Què és un Coffee Stout?
Les stouts són conegudes cafè sabors, així que afegir més cafè a la barreja té sentit. La majoria dels cervesers refredaran grans o mòlts durant la fermentació en lloc d'afegir cafè a l'ebullició del procés d'elaboració per evitar l'acidesa o la duresa no desitjades.

Què és un Imperial Stout?
Adequat per a l'envelliment i per treure el avantatge d'un dia dur, l'imperial stout, de vegades anomenat Russian Imperial Stout, és més fort en alcohol que altres stouts. Els sabors tradicionals són sovint més robusts, amb espresso substituint el cafè i la xocolata negra al capdavant.