Ho creguis o no, a Nova York hi ha més que Manhattan (i no, no només Brooklyn). Més de 50.000 quilòmetres quadrats d’exploració es situen just més enllà de l’emblemàtic horitzó de la ciutat.

Accessible des de la ciutat de Nova York amb tren o cotxe, la major Hudson Valley és a parts iguals terreny de muntanya i paisatge pastoral. S’estén de set a onze comtats, depenent de qui li pregunteu, i ha estat estimat pels restauradors i els cuiners de granja a taula pels seus productes frescos, carns pastureres i productes agrícoles.

La zona també té una història de producció de vi, ja que un mosaic de vinyes noves i velles poblen cada costat del riu homònim de la vall. I amb un recent augment del turisme i de les opcions gastronòmiques a tota la regió, també s’han arrelat nombroses botigues de vins i botigues d’ampolles. Proporcionen força farratge vinós mentre es viatja cap al nord.

Aquí teniu el vostre full de ruta d’alguns dels millors que Hudson Valley de Nova York pot oferir.

Bars de vins

No es pot perdre en aquests bars, cadascun teixit de manera única a les seves comunitats i als entorns locals de la vall de Hudson.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Això és la primera joia que trobareu si viatgeu al nord des de Nova York. Manté una multitud devota de locals, amb un ambient que recorda una enoteca europea i un menú que mostra els ingredients de temporada de la regió. La carta de vins, amb aproximadament 40 abocaments per copa, opcions de mitja ampolla i diverses opcions de biblioteques, destaca les seleccions locals i globals. És tot el que podríeu esperar dels seus dos propietaris, Paul Molakides, alumne de Danny Meyer, i de la seva dona, Jennifer Aaronson, directora culinària del servei de menjars Martha & Marley Spoon, que anteriorment va ser directora editorial de menjar i entreteniment. a Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Foto de James Caroll

Barber & Brew, Cold Spring

Barber & Brew , com el seu nom indica, és mig barberia i mitja barra de cerveses amb una carta de vins compacta. Pot semblar estrany, però aquest híbrid ho aconsegueix. La porta s'obre als característics pals de ratlles blaves i vermelles, un taulell de fusta impol·lut revestit de diversos accessoris de tocador i dues cadires de perruqueria de cuir. Tanmateix, aneu cap a la part posterior de l’establiment i descobrireu un bar amb poca il·luminació, moblat en maó i metall negre, 10 aixetes principalment locals i un menú de plats elevats de menjar de pub. Els vins aquí són majoritàriament internacionals, encara que se sap que apareixen opcions dels Estats Units. Les opcions s’adapten a una gran varietat de gustos, amb menús anteriors que inclouen ofertes de Quattro Mani Montepulciano fins a rosat escumós sense filtrar dels Finger Lakes.

di’Vine Wine Bar, Wappingers Falls / Foto cortesia de Bold Creations

by’Vine Wine Bar , Wappingers Falls

Di’Vine és un bar de vins de dos pisos situat dalt d’una cascada. El saló amb sofà i el pati amb barana de vidre són perfectes per gaudir del paisatge. La música en directe també es presenta regularment. Tot i que la carta de vins és senzilla, hi ha delicioses seleccions comissariades pels propietaris Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes i Scott Pietras. Els plats petits, que inclouen diverses opcions sense gluten, pans plans i fondue, canvien amb la suficient freqüència per mantenir l’interès dels clients habituals.

Ampolles exposades a Brunette, Kingston / Foto cortesia de Brunette

Morena, Kingston

Els propietaris Jamie i Tracy Kennard van renovar aquest espai durant quatre mesos al districte Waterfront del centre de Kingston abans d’obrir-se el 2015. A més de comptar amb un Digne d’Instagram interior, Brunette té un excel·lent programa de vins naturals de mínima intervenció i ofereix un servei destacat. Els Kennards busquen petits productors apassionats i compren ampolles en petites quantitats per garantir que la llista gira constantment. El menú descriu els vins amb reflexions poc freqüents (espereu referències a The Breakfast Club ), i ofereix aperitius amb carn i formatge.

La barra frontal de BackBar, Hudson / Foto de Chris Harder

BackBar, Hudson

Copropietat del xef Zak Pelaccio de Fish & Game, a Entusiasta del vi Top 100 restaurant de vins , aquest lloc de Warren Street inclou una llista centrada en vins d’intervenció mínima, juntament amb opcions de cervesa i còctels locals. El menú gastronòmic és una sortida dràstica a la del restaurant complet del Pelaccio. Inclou petits plats inspirats en el sud-est asiàtic, com boletes de xai de comí, amanida de papaia verda i diversos bols de fideus. També acull el festival anual del vi perifèric, un esdeveniment natural de tast de vins.

El bar de Lucas Confectionery / Foto de Corey Mitchell

Confiteria Lucas, Troia

La Troia, industrial i col·legiada, es troba a la frontera superior del que molts consideren la vall de Hudson. L’arquitectura històrica de maons de la ciutat va ser un atractiu particular per a Heather LaVine, Lucas Confiteria copropietari i comprador de vins des del 2013. Des del 2012, LaVine i el seu copropietari Vic Christopher han ajudat a crear un refugi natural de vins al centre de Congress Street. Un lloc de trobada del barri, ofereix aproximadament 20 vins naturals a la copa, a més d’una important llista d’ampolles, cerveses, sidres, xocolates i kombucha elaborada localment. Un menú centrat en les verdures canvia amb les estacions i sovint ofereix descomptes de maridatge de vins i aperitius. L’ambient és relaxat i acollidor i el recinte també acull esdeveniments com adquisicions de bar, sopars amb entrada i tastos d’enòlegs.

Capritxós exposat a Flowercup Wine / Foto cortesia de Flowercup Wine

Botigues d'ampolles

No hi ha res com una botiga de vins ben proveïda amb personal expert en qui pugui confiar. Aquestes botigues tenen tot el que podeu desitjar: una varietat d’estils, embotelladors intrigants a diversos preus i personal educat i amable.

Vi Flowercup, primavera freda

Cold Spring és un matrimoni peculiar de la destinació turística d’Amèrica i la Brooklynita. És per això que Eliza Starbuck i Eric Wirth van decidir obrir la seva botiga aquí la primavera del 2017. Amb un enfocament a les ofertes naturals , els propietaris tasten més de 1.000 vins a l'any. Els comunicadors informatius informen els compradors d’on és el vi, com s’elabora i descriuen el sabor tant en paraules com en imatges. Cada divendres al vespre es fa un tast guiat amb temes diferents. També val la pena visitar-lo a prop Formatge fred de primavera , que funciona amb Flowercup per crear emparellaments especials.

És hora de prestar atenció al vi de New Hampshire

Botiga de vins artesans, Beacon

Establert el 2006 pels graduats de l’Institut Culinari d’Amèrica, Mei Ying So i Tim Buzinski, Botiga de vins artesans se centra en els petits productors i en vins ecològics, biodinàmics i de poca intervenció. La botiga s’organitza segons el perfil del sabor (negres exuberants i de cos mitjà, blancs cruixents, etc.) amb contenidors de fusta de vins de bon preu al centre de la botiga. Una cuina prepara mos per maridar amb ampolles. Els tastos es fan tots els divendres al vespre i dissabtes a la tarda, on els vins es marquen un 10%.

Viscount Wines & Licor, Wappingers Falls

És difícil discutir l’afirmació d’aquesta botiga de ser el major minorista de vins i licors de la vall de Hudson. Es poden trobar aproximadament 12.000 ampolles a aquesta meca de la Ruta 9 , tot i que la quantitat és només un aspecte del que la fa destacar. La profunditat i l’abast són excel·lents, així com la botiga oberta els set dies de la setmana, cosa poc habitual a la zona. El factor guanyador, però, és la seva capacitat per atraure a aquells que busquen una ampolla de qualitat per menys de 15 dòlars, així com als coneixedors que busquen alguna cosa de col·lecció per als seus cellers.

Kingston Wine Co., Kingston / Foto cedida per Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Aquest favorit del comtat de l’Ulster és potser l’avançada de vins més coneguda de la vall d’Hudson, i per una bona raó. La carrera del propietari Michael Drapkin ha anat des de l’agricultura a França, una dècada d’experiència al detall com a comprador de vi i una breu etapa a la ciutat de Nova York Baltasar . La botiga banyada pel sol està ordenada i les prestatgeries minimalistes contenen vins de poca intervenció organitzats per països que porten etiquetes descriptives i escrites a mà que són tan clares com el mateix Drapkin. Una llarga taula de fusta conté ampolles de menys de 17 dòlars.

Esquerra: sistema de prestatgeries d’última generació a Reed Street Bottle Shop, Coxsackie Dreta: propietaris de Reed Street, Shai Kessler i Susan Baldaserini / Foto cedida per Reed Street Bottle Shop

Botiga d'ampolles Reed Street, Coxsackie

'Vi, licors, frivolitat', és el lema de aquesta botiga a l'arrossegament principal d’aquest petit poble. Descriu perfectament la mentalitat dels propietaris Susan Baldaserini i Shai Kessler, que es van traslladar a la zona des de Brooklyn fa més de dos anys. A la botiga hi ha aproximadament 275 vins i 80 licors, amb un gest cap a productors naturals i ampolles a un preu inferior o igual a 12 dòlars. El que fa que Reed Street sigui especial, però, és la seva connexió amb la comunitat. Els tastos de vins es fan conjuntament amb el mercat de pagesos de temporada de la ciutat i ha establert relacions tant amb clients com amb cellers locals. Atureu-vos aquí i segur que marxareu amb nous amics.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Foto de Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Troia

Part de l’escena vinícola natural de Congress Street, aquesta botiga és copropietària de Lucas Confectionary’s LaVine. Totes les ampolles que s’ofereixen són de cultiu ecològic i fermentades amb llevats autòctons i totes pertanyen a la categoria de vi natural. La selecció és en rotació constant, ja que entre 30 i 50 ampolles noves arriben a les prestatgeries cada mes, en funció de l’època de l’any. El personal és servicial, atent i coneixedor, per garantir l’obtenció de l’ampolla perfecta. L’adorable gos de LaVine, Charlie , sol penjar uns cinc dies a la setmana.

Conegueu els locals a Benmarl Winery, Malboro / Foto cedida per Benmarl Winery

Cellers locals

Traieu el cap del got i aventureu-vos en aquests cellers de la vall de Hudson, coneguts per ser uns llocs ideals per passar-hi el temps perfectes per fer fotografies.

Celler Benmarl, Malboro

El primer celler agrícola amb llicència de Nova York, Finca de Benmarl s'estén per prop de 40 hectàrees escèniques del comtat d'Ulster. Els seus principals edificis se situen a la part superior de la propietat i ofereixen unes vistes impressionants sobre les extenses vinyes i el bosc que hi ha a sota. No és d’estranyar que sigui un destí de casament de primera mà, però també és un lloc excel·lent per estar fora de casa qualsevol dia. Les degustacions són molt assequibles (només 10 dòlars per sis vins que trieu) i el celler serveix pizzes de llenya i seleccions d’un petit forn de pa. La música en directe i els festivals són habituals durant tot l’any.

Vegeu el celler amb llicència més antic d’Amèrica a Brotherhood Winery, Washingtonville / Foto cedida per John Kidd Photography

Celler Brotherhood, Washingtonville

Els edificis de pedra reals aquí són un altre lloc de casament molt desitjat. El Gran Saló, el seu espai per a esdeveniments, podria encantar a la majoria de tots. Confraria també té la distinció de ser d’Amèrica celler més antic de funcionament continu , i la seva història és un gran atractiu aquí. Les visites guiades als cellers subterranis, una àmplia xarxa que es manté sense canvis respecte al seu disseny original, estan disponibles durant tot l'any. Les degustacions són de només 10 dòlars i fins i tot hi ha una opció per provar els vins del celler germà de Brotherhood a Xile.

Clinton Vineyards, Clinton Corners

Clinton Vineyards ' La propietat de 100 acres compta amb estàtues intrigants, una masia holandesa rústica que serveix de sala de tast i una bonica gespa que requereix una manta per a pícnic. Obert al públic de manera estacional, hi ha diverses opcions de tast adaptades a temes específics com The French Connection, que inclou Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc i Cassis. Trieu el vostre preferit i sortiu a l’exterior amb una ampolla i una cistella de pícnic. També podeu optar per la degustació de The Royale, encapçalada pel propietari Phyllis Feder, que inclou una selecció de formatges locals i xarcuteria casolana. L'establiment també accepta gossos.

El disseny rústic i el modern s’uneixen a Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Foto cedida per Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

Obert tot l'any, Millbrook ofereix visites i tastos diaris. Un edifici d'estil holandès de dues plantes és el centre de l'acció, amb la sala de tast i la botiga que ocupen la majoria del nivell del terra. A la segona planta hi ha un saló on podeu demanar un got o posar una ampolla del vostre favorit. Hi ha un pati obert durant el clima més càlid i és el lloc d’esdeveniments com el divendres a la nit Food Trucks, el solstici d’estiu Lobster Bake i el Jazz at the Grille. El lloc ofereix una ruta a peu d’una milla. També hi ha bootcamp d’elaboració de vins, un any de seminaris que abasta des de la sembra, la poda i l’embotellament.