Hi ha un bon plat del matí fet a cases de tot Amèrica, però rarament es veu als restaurants, llibres de cuina o altres països. Es posa, senzillament, un parell d’ous bullits llançats en un bol amb trossos de pa torrat amb mantega. Ara bé, la mare de tothom no ho va fer i, si la vostra no ho va fer, heu de descobrir un dels camins més fàcils i americans de la felicitat de l’esmorzar. Encara pico cada cop que el tasto, però ja no puc saber si això és nostàlgia o simplement una satisfacció senzilla.

Recepta: ous bullits de plat profund de Momma amb trossos de pa torrat amb mantega

2 llesques de pa torrat de pa blanc ben daurat, ben mantegades
4 ous extra grans de cocció mitjana

Esqueixa cada tros de pa torrat calent i mantegat en una dotzena de trossos. Col·loqueu 12 peces en un bol escalfat i 12 en un altre. Refredeu lleugerament els ous sota l’aigua corrent perquè pugueu manipular-los. Talleu-los oberts al centre amb un ganivet serrat i, amb una cullera, traieu el rovell blanc i escorrent de les dues meitats de cadascun, dividint l’ou cuit de manera uniforme entre les torrades dels dos bols. Llenceu pa torrat i ou junts. Condimentar al gust amb sal i pebre negre acabat de moldre. Deixeu reposar un minut perquè les torrades es puguin estovar. Serviu immediatament. Fa 2 racions.