Si tan sols poguéssiu preparar i embotellar la molla. Bé, gràcies a les habilitats de fabricació de cervesa dels alemanys del segle XVII, que van crear Maibock per primera vegada, o la 'cervesa May', podeu demanar-la al barril.

Dissenyat per celebrar el desglaç, el Maibock de tonalitat ambarina és una autèntica cervesa de transició, pensada per girar el paladar des de les cerveses fosques de l’hivern, més càlides i viscoses, fins a les cruixents i clares rajades de color palla de l’estiu.

I gràcies al moviment de la cervesa artesana i el boom de la cerveseria als Estats Units, aquesta temporada un cop fora del radar s'està convertint ràpidament en un element bàsic de la primavera als bars, a les cerveseries locals i als passadissos de la cervesa.

'És increïble, en els darrers anys, la demanda de Maibock (una cervesa relativament fosca fora d'Alemanya i Àustria) va disparar als Estats Units', diu Martin Zuber, mestre de cervesa tant de Paulaner com de Hacker-Pschorr a Munic.

En efecte. El 2008, Hacker-Pschorr va enviar 40 barrils de Maibock als EUA el 2012, va enviar-ne prop de 600. I s’espera una comanda més gran aquest any.
'La seva popularitat sobtada té sentit', diu Zuber. “En primer lloc, els fabricants artesanals nord-americans ho van acceptar, cosa que ha contribuït a alimentar la seva popularitat. A més, és un estil molt complex i matisat, però molt accessible i molt fàcil de beure '.

Amb forts aromes de caramel i cereals, gairebé sense amargor i un final lleugerament dolç, és similar a l’altre producte destacat de temporada de Deutschland, Märzen, el que se serveix a l’Oktoberfest. Però, a diferència de la seva làmina de tardor, que té una potència similar a Budweiser baixa, o aproximadament un 5% d'abv, Maibock ronda aproximadament el 8% abv.
Això és uber fort.

'L'anomenem' efecte de vellut martell ', perquè és molt suau baixant, però realment potent', diu Chris Erickson, director d'operacions de fabricació de cervesa a la cerveseria Snake River de Jackson, Wyoming, que fa que sigui un dels millors Maibocks dels estats. 'Es diu oficialment The Discombobulator, però quan vam començar a elaborar-la fa 18 anys, un client molt responsable anava aquí amb la seva bicicleta, en tenia uns quants, després no podia pedalar per davant de l'aparcament i va acabar amb alguns punts de sutura. Aleshores el vam anomenar Hospital Bock '.

Conclusió: si voleu veure l’estiu, no deixeu de beure lentament aquesta deliciosa cervesa de primavera.