Quins vins blancs del Nou Món combinen millor amb patates fregides i altres menjars clàssics? Els nostres editors van seleccionar algunes ampolles que són autèntiques defensores del refresc. És possible que Chardonnay aconsegueixi una llavor més alta, però dos contendents esperen fer soroll abans que soni el timbre. O fins que s’esgotin les fitxes.

Foto de Meg Baggott

Ashan 2014 Barrel Fermented Chardonnay (Columbia Valley) 25 $, 91 punts. Fermentat i envellit en roure francès, aquest vi aporta un munt de pa torrat, a més d’aromes i sabors d’espècies al forn, amb viscositat i pes que donen una sensació de gravetat. És prou gran i atrevit com per resistir les patates fregides amb cocció. Proveu-ho amb crema agra o Cheddar. —Sean P. Sullivan

Foto de Meg Baggott

De Loach Vineyards 2013 Russian River Valley Chardonnay 18 $, 90 punts. Voleu trencar voltes o estances de la vella escola? Aquí teniu un maridatge slam-dunk. És afruitat sense sobrepassar mai el roure, però prou accessible per no agredir-se quan toca la sal. La textura del vi és sublim, però prou resistent com per anar de peus a peus amb el cruixit. —Virginia Boone

Foto de Meg Baggott

Brancott 2015 Pinot Grigio (Marlborough) 14, 89 punts. A més d’un simple aperitiu (ja sigui patates fregides o blat de moro, crispetes de blat de moro o pretzels), serveixen un vi raonablement complex però assequible. Té un toc de dolçor per equilibrar la sal, un pes ampli que coincideix amb la intensitat del sabor del berenar preferit i l’acidesa suficient (juntament amb un toc d’espècies de gingebre) per netejar el paladar. —Joe Czerwinski

Foto de Meg Baggott

Château Frank NV Famós Crémant Riesling (Finger Lakes) 21 $, 88 punts. No hi ha res com l’emoció i l’emoció d’un joc de punta amb dos equips igualats que lluiten. Llavors, per què no combinar els vostres aperitius salats amb un glop de gust igual, però oposat? Aquest vi escumós compta amb prou sabors madurs de fruites d’os i bombolles vibrants per contraatacar el joc de patates fregides i bany. —Alexander Peartree