Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Merlot

Quiet Comeback de Merlot

[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Torna Califòrnia Merlot?

Bé, una mica. Potser no n’hi haurà tanta com abans, abans que es produís la reacció dels consumidors i la renaixença del Pinot Noir. Però el que queda és millor que mai i pot ser realment excepcional.



'Tots sabem què va passar amb la varietat', diu Pierre Noique, vicepresident de vins de luxe de Constellation Brands, propietària del celler Robert Mondavi i Franciscan Estate, entre d'altres, a la vall de Napa.

'En parlar amb els restauradors de tot el país, Merlot es troba en una situació una mica única', diu. 'Va ser una de les varietats més calentes abans del 2004, després es va aturar i la crisi de Merlot va eliminar tots els productors que no eren seriosos i només quedava el compromís realment d'alta qualitat. Moltes coses havien saltat al carrer i inundaven el mercat amb [vins] mediocres, verds i immadurs ”.

Avui en dia, Noique veu ofertes d’alta qualitat a les cartes de vins de tot el país, com Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet i Whitehall Lane, tots productors de Napa Valley.



'Si es tracta de Merlot, ha de ser Napa per vendre, preferiblement d'un celler reconeixible', diu Noique. 'La gent continua buscant Merlot pel mateix motiu que busca Pinot Noir: accessible, suau, afruitat i amb poc tanins.'

L’ascens i la caiguda de Merlot

La categoria de preus més baixos de Merlot era una bossa bastant mixta quan es plantava massa, fins i tot de Napa. Però una correcció del mercat pot ser el millor que hagi passat mai per als consumidors, que ara poden trobar un bon Merlot per menys de 25 dòlars.

'En els darrers deu anys, els viticultors no sentien cap altra manera sobre Merlot', diu Janet Myers, directora general i directora de vinificació de Franciscan Estate. 'Però es va produir una reducció, alguns dels pitjors es van treure i el que va quedar va ser el millor Merlot. La qualitat va augmentar, tot i que les quantitats van baixar ”.

Irònicament, Merlot es va barrejar amb Pinot Noir un cop va esclatar la demanda de Pinot, ja que els productors necessitaven estirar el que tenien.

'Pinot no tenia gust de Pinot en alguns casos, és tan dominat per qualsevol varietat que hi combini', diu Myers. 'Pinot va començar a ser suau i la gent va dir:' Potser tornaré a mirar Merlot '.'

Les estadístiques confirmen aquesta noció, amb Merlot que representa el 8,3 per cent de les vendes en volum de vins l’any passat, en comparació amb el 4,6 per cent de Pinot Noir, segons Nielsen. Chardonnay va dominar el mercat amb un 19,4 per cent de les vendes, amb Cabernet Sauvignon segon, amb un 13,3 per cent.

Spurt de creixement

Per al 2012, el Servei d'Estadístiques Agrícoles de Califòrnia informa que la vall de Napa representa la segona superfície més merlot de qualsevol regió de Califòrnia (després de la vall de San Joaquin), amb 5.976 hectàrees plantades. El comtat de Sonoma és el tercer en 5.778 acres.

Franciscans produeix un Merlot de Napa Valley per 21 dòlars, així com una barreja propietària de gamma alta, Magnificat, que està formada aproximadament per un 20% de Merlot. Franciscan estrenarà aviat la seva primera reserva Merlot, anyada del 2013, centrada en el mercat de la restauració.

'Els restaurants sempre han entès que Merlot és apte per al menjar, versàtil', diu Myers. 'Sempre ha estat una batedora important, però no és un segon pensament per a nosaltres. És un raïm preciós, punt i final '.

Crema del cultiu

A la part alta de la vall de Napa, a prop de Calistoga, tres palmeres de forma vertical s’aixequen del terra dins d’un mar de raïm, la fita reveladora d’un dels llocs més feliços de Merlot.

Conegut adequadament com Three Palms Vineyard, s’hi planten 73 acres de raïm de vi. Cinquanta d’ells són Merlot.

El fundador de Duckhorn Vineyards, Dan Duckhorn, va llançar el seu primer Merlot Three Palms Vineyard el 1978, cobrant 12,50 dòlars per ampolla, un preu astronòmic en aquell moment.

'Volíem que la gent entengués que era un Merlot d'una qualitat excepcional', diu. 'Aquest missatge va connectar amb la gent'.

Després de proveir-se de la vinya durant 37 anys, Duckhorn Wine Company va comprar la llegendària vinya a principis d’aquest any. La inspiració de Duckhorn sempre ha estat Château Pétrus, el famós 100% Merlot de Pomerol. El seu equip continua comparant els seus vins amb l’objectiu de fabricar el Merlot Napa Valley de primer creixement.

La socialista de San Francisco, Lillie Hitchcock Coit, de fama Coit Tower, va plantar les palmeres ara famoses al voltant de la seva casa de vacances a finals del 1800. El 1967, la terra va ser comprada per la família Upton, que hi va plantar raïm l'any següent, sentint un gran potencial als sòls rocosos i al·luvials, els terrenys coberts de pedres volcàniques.

'És únic per a Merlot', diu l'enòleg de Duckhorn, Renée Ary. “Normalment li agraden els sòls de drenatge lliure amb retenció d’humitat. Three Palms va en contra d'això. Encara no he trobat un lloc millor per a Merlot '.

La rocosa confereix al Merlot una estructura austera, diu Ary, ja que les vinyes estan acostumades a estressar-se. A Three Palms, el raïm madura primerenca i uniformement, la calidesa del lloc afavoreix la floració abans que altres llocs de Merlot que prové de la vall de Napa. Block Five és el seu favorit.

'El raïm és una mica més dens, més fosc i, tot i així, té una sedositat i una rodonesa vellutades', diu Ary.

Un futur brillant

L’any 2011, Ary i l’equip de Duckhorn es van apoderar de la producció agrícola de Three Palms i la seva fruita després que es retiressin cellers com Sterling i Provenance. La majoria de les vinyes es van plantar el 1993 i el 1994, amb blocs addicionals afegits el 1997 i el 1999.

Des que va obtenir el control de la vinya, el Merlot Napa Valley de Duckhorn ha millorat. Una proporció més gran ara la formen Merlot de Three Palms, a més de vinyes a la muntanya Howell, Carneros, Yountville i Atlas Peak.

Segons l’informe de distribució local Winemetrics de 2014, ha estat el restaurant número u Merlot durant molts anys. Segons l’informe, el Merlot és el tercer vi negre més popular als restaurants, per darrere del Cabernet Sauvignon i el Pinot Noir.

'Ens havíem adonat que la secció Merlot de les cartes de vins es reduïa', diu Carol C. Reber, vicepresidenta sènior de màrqueting i desenvolupament de negocis de Duckhorn. 'Hi va haver un parell d'anys en què gent jove i sofisticada de [llocs com] de San Francisco no estava segura de si els agradaria Merlot o no. No més. La gent de Silicon Valley que puja a la vall de Napa en massa, l’acull a tota la seva inclinació ”.

Menys de 25 dòlars

Kendall-Jackson 2012 Vintner’s Reserve Merlot (comtat de Sonoma) 90 punts, 24 dòlars. Expressiu en aromes i sabors de prunes i nabius coriosos, amb una ratlla suau i especiada que augmenta l’experiència, aquest vi acaba en una pols de cacau en pols.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 punts, 16 dòlars. Sucós en pruna vermella i subtils suggeriments d'espècies d'herbes i canyella, això agradarà a una àmplia gamma de paladars i llibres de butxaca, el vi que es dóna l'any al roure americà.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 punts, 18 dòlars. Aquest Merlot 100% ofereix una gran col·laboració entre l’enòleg Nick Goldschmidt i la seva filla Chelsea. Alzina amb fruites negres i tabac plomats, mostra un toc de cedre i clau enmig de tanins muntanyosos.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 punts, 19 dòlars. Dens i sucós, aquest vi és abundant en cirera negra, pruna i xocolata i fa una bona feina controlant la dolçor de la seva fruita madura. Corià i roure al paladar, li dóna un fort remolí al got perquè el seu cos mitjà i el seu llarg acabat brillin.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 punts, 23 dòlars. El clau picant i la canyella apareixen a l'entrada d'aquest vi de cos mitjà, que ofereix tanins suaus i arrodonits i subtil roure. Pruna, gerds i tabac apareixen, acabats amb una bona dosi de pebre negre.

Ca’Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 punts, 22 dòlars. Minty amb notes madures, prunes negres i cireres, aquest vi ric i opulent segueix fressant en tanins, però presenta una acidesa mesurada al paladar i al final. El roure torrat fa sentir la seva presència, aportant sabor i plenitud.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (Costa de Sonoma) 87 punts, 18 dòlars. L’oliva negra, la mora i la xarcuteria fumada fan d’aquest un vi interessant, que prové dels límits més frescos de Carneros, on es troba amb l’extensa Costa de Sonoma. Auster, el paladar s’endinsa en notes de cafè i xocolata.

Educated Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 87 punts, 20 dòlars. Es tracta d’un vi ben construït, amb el 95% del raïm de la vall de Napa i la resta del comtat de Lake. Merlot representa un 85%, la resta és Cabernet Sauvignon. Saborós, ofereix sucosa cirera negra i pruna, a més de ratlles de cedre i pebre negre. Els tanins són suaus i integrats, mentre que el final deixa entreveure moca i xocolata.

Merlot franciscà 2012 (vall de Napa) 87 punts, 21 dòlars. De construcció mitjana, amb suaus i accessibles capes de textura i taní, aquest vi és gran a la mora i l’oliva negra, combinant amb èxit dolços i salats. Augmenta la tensió a mesura que va, acabant amb un gust de cuir fumat.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 punts, 20 dòlars. Ric en pruna, cirera negra i mora, aquest vi és subtil en espècies de canyella i herbes seques, amb adorns addicionals de cuir i terra. Suau i moderat, és accessible i versàtil.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 punts, 15 dòlars. La cirera, el gerd i la vainilla es combinen per obtenir una acollidora barreja de maduresa i ram dolç, un component afruitat que es troba molt bé sobre un vi estructurat marcat per tanins suaus i fins. El final és robust en pebre negre i clau.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 punts, 19 dòlars. La xocolata i el gerd uneixen forces en aquest vi melós, suau i rodó que és considerable però accessible. Es tracta d’un bon recorregut per a menjars i festes entre setmanes, amb un cos mitjà i un final respectable que maridarà amb una àmplia gamma d’aliments.

$ 25- $ 50

Black Stallion 2012 Merlot de llançament limitat (Napa Valley) 91 punts, 40 dòlars. Suau i rodó, és un vi ben estructurat, ben beneït amb cirera negra, pruna i canyella picant. Fet en petites quantitats, fa justícia a la varietat, oferint una cosa menys extrema que Cabernet i completament preparat per a la taula.

Darioush 2012 Merlot (Napa Valley) 91 punts, 50 dòlars. Vellutat i seductor, aquest és un bon exemple de la sensació de la varietat, un estudi sobre cirera negra madura, clau i canyella generós en taní sense deixar-se obscè. Amb un remolí o una parella de remolins de vidre, espereu que el poder es suavitzi i que la complexitat prengui un nou vigor.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 punts, 27 dòlars. Des del costat Napa de Carneros, aquest Merlot es barreja amb l’1% de Petit Verdot, que presumiblement ha afegit una mica de pes i color a la barreja. Suau suau, ofereix notes rodones, cireres madures i nabius, amb una gran acidesa, tanins amb textura i un final fort inundat de moka.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (vall de Sonoma) 90 punts, 45 dòlars. Suau i suau en fruites negres i cuir, juntament amb matolls de tabac i clau d’olor, aquest vi conté un inesperat 4% de zandolí, que pot afegir-se tant a l’esforç del roure i el taní com al sucós nucli de fruita que el manté elevat. el paladar. Celler fins al 2017. Selecció Celler.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 punts, 50 dòlars. La regalèssia i la pruna negra li confereixen a aquest vi un aspecte sensacional, que es recolza en tanins generosos i tabac corià. Suau cap a l’acabat, proporciona una nota brillant de grosella vermella i gerds a la meitat, aixecant gran part del pes de la llengua. Celler fins al 2020. Selecció Celler.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 punts, 50 dòlars. Anomenat per l’avi francès del productor, a qui li encantava el Merlot, aquest vi 100% varietal procedent d’un lloc de gran elevació és coriós i carnós, força desdibuixat. Amb una olor a greix de cansalada que li dóna una sensació de deliciós rústic, també és suau i untuós al paladar, de mig a gran cos.

Més de 50 dòlars

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 punts, 95 dòlars. Des d’un dels llocs més coneguts per la varietat a la vall de Napa, aquest vi presenta una estructura clàssica, amb una qualitat gairebé polsosa, fins als tanins ben integrats i resolts. Concentrat, mostra una densitat de fruits vermells que es manté en equilibri amb la seva mineralitat més accidentada, mantenint-se suau al paladar. Begui ara fins al 2025. Selecció de celler.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (comtat de Sonoma) 93 punts, 80 dòlars. Un vi 100% varietal, cultivat en una zona anomenada la part inferior de la muntanya, hi ha un atractiu element de cirera confitada i gerds, recolzat per complexos accents de vainilla i carn curada. Amb molt de cos per mantenir-se fresc i vibrant al paladar, no s’enfonsa mai, acabant en components més rics de xocolata negra i roure.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 punts, 75 dòlars. El pebre negre i el fum espès accentuen el bouquet d’aquest vi especiat a la canyella, arrodonit al gust per la pruna vermella i la xocolata negra. Suau i sucós al paladar, es beneficiarà d’obrir-se encara més, cosa que suggereix la seva decantació o celler fins al 2020. El vi es barreja amb un 7% de cabernet sauvignon. Selecció de celler.