En aquesta època de preparacions excessivament complexes, hi ha alguna cosa sublimament senzill en obrir una ampolla que compta amb un còctel prefabricat i ben elaborat. Aquí hi ha alguns motius per provar-los.

Aquí per estar

Alguns diuen que el moviment d’embotellament reflecteix un canvi cap a vessaments menys ostentosos, mentre que d’altres afirmen que afegeix encara més artifici a la mixologia. Independentment, una cosa és certa: la tendència està lluny de desaparèixer. Ara els còctels embotellats ocupen llocs permanents en desenes de menús destacats de tot el món, com ara Sotto i The Tasting Kitchen a Los Angeles, Jasper’s Corner Tap & Kitchen a San Francisco, Anvil a Houston i Hannah’s Bar a Epocha a Melbourne, Austràlia.

Panys a la frescor

'El pre-embotellat garanteix una alta qualitat, fins i tot quan el bar té una gran quantitat de clients en una nit atrafegada', diu Spencer Warren, bàrman en cap de l'Acacia de Pittsburgh. Però, el que és més important, diu, l’ampolla amplia la vida útil dels ingredients de temporada, semblant a la conserva de fruita fresca.

Sembla senzill, té un gust complex

Introduïu la versió de Manhattan del barman / inventor Dave Arnold a Booker & Dax a la ciutat de Nova York. Mesurant fins a la fracció d’una unça, ha replicat el que considera el punt de dilució perfecte del còctel clàssic, quan el gel es remolina unes quantes vegades. Literalment ha capturat un moment precís de la vida útil de la beguda i l’ha embotellat. A continuació, posa la part superior i els serveix en gots refrigerats per nitrogen líquid. Sembla simple, oi?

És com un refresc: per a adults

La simfonia del so, el tintinet de l’obridor d’ampolles que arruga la tapa metàl·lica, el xiulet de l’escapament de l’aire, el posterior glug-glug-glug, és definitivament part de l’atractiu, diu Jeffrey Morgenthaler, cambrer de Portland, Oregon, al Clyde Common, lots, carbonats i ampolles un clàssic americà amb Campari, vermut dolç Dolin, oli de taronja i aigua. 'M'agrada beure directament de l'ampolla', diu. “Maximitzes la quantitat de gas que la beguda et colpeja a la llengua i deixa anar les bombolles. És lúdic, capritxós, potable i és divertit '.