Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Olor I Sensibilitat

Pot un amant del perfum trobar acceptació al món del tast de vins?

El primer que s’aprèn a l’educació del vi és quant no se sap del vi. El segon que s’aprèn és el valor de l’olor i la capacitat d’olorar.



Al seu llibre, Perfum: l'alquímia de l'olor , el famós perfumista Hermès, Jean-Claude Ellena, diu: 'El perfum és una història amb olors, de vegades una poesia de memòria'. El terme “olor” és similar al món del vi. Tots els vins tenen una olor diferent, però l’olor s’incrementa en la nostra memòria.

La fragància personal és un no en el món del judici del vi, ja que interfereix en la capacitat d’altres per avaluar els aromes. Com a amant de la fragància i del vi, aquesta ha estat la part més dura del meu viatge.

Sóc un aficionat a la fragància. He acumulat una col·lecció que rivalitza amb una petita boutique. Tinc llibres escrits pels millors 'nassos' del negoci de la fragància. Tot i això, no se m’ha permès portar les seves creacions sempre que hi hagi vi.



Cada tast a què assisteix és un dilema. Només va passar un temps que algú em va preguntar si portava fragància perquè em donés compte de l’error de les meves maneres.

La fragància forma part del meu uniforme diari. Si no el porto, sento que falta alguna cosa.

El meu primer record d’olors és el perfum de la meva mare. Associo la col·lecció privada d’Esteee Lauder amb ella. L’olor em proporciona comoditat. Em calma cada vegada que l’olor.

Recordo haver jugat amb el Chanel núm. 5 de la meva àvia de petit, notes de gessamí embriagadores al nas i al seu espai. Poso aquestes olors per estar connectada amb aquestes dones. La fragància forma part del meu uniforme diari. Si no el porto, sento que falta alguna cosa.

He estudiat la fragància —la seva química, les flors, les essències, els components i les notes— durant més d’una dècada, cosa que m’ha ajudat tast de vi . En el vi, no només entenem on es conreava el raïm, sinó com es collien, premsaven, envellien i emmagatzemaven. En les fragàncies, el meu nas pot diferenciar els perfums naturals i sintètics, i ha estat útil per entendre les falles del vi.

Tot i això, a causa del meu amor pel vi, he descobert que hi ha un mètode per portar incògnit a les fragàncies. En primer lloc, eviteu qualsevol cosa massa floral. Totes les olors de lligabosc, tuberosa i oud són massa potents. La vainilla pot ser massa dolça. Es pot portar un gessamí i un iris en pols, però només si no s’apliquen als punts de pols i només un spritz.

El vi és similar a la fragància personal. Tot comença pel nas.

Actualment, només Nuit de Longchamp de Lubin ha superat el concurs de fragàncies per tastar vins.

Les meves fragàncies representen un viatge personal. Hi ha la Belle Chérie de Fragonard que vaig recollir quan vaig dirigir gires de bellesa a París. Hi ha l’olor Oud Ispahan de Christian Dior que em va portar a fer un viatge oud. La meva estimada Roja Dove Amber Oud encara pot treure llàgrimes als meus ulls, ja que em recordava que em vaig comprometre a Egipte.

El vi és similar a la fragància personal. Tot comença pel nas. Pel que fa al vi, el nas ens guia les primeres reflexions sobre si prenem el primer glop i, després, uns quants més. La fragància és la mateixa. Al principi, decidim si ens agrada o si és massa floral, moll, pesat o suau. A la primera sol·licitud, determinem si es tracta d’un guardià. És una connexió visceral i emocional.