The Nation’s 10 Best Wine Brunches
A les ciutats dels Estats Units, trobar el brunch més recent i boozy no només guanya seriosos drets de presumir, sinó que pràcticament es considera un esport de competició. Però, com que tothom treballa durant el cap de setmana, i perquè us heu guanyat una mica de descans i relaxació alimentats per Champagne, per què no ho permetreu? Entusiasta del vi per superar la vostra agenda de brunch de final de setmana?
Assegureu-vos i prepareu-vos per prendre el glop: hem obtingut els deu primers llocs de brunch del país que aconsegueixen punts amb els amants del vi (feina difícil, ja ho sabem). Des de les drag queens amb tema de còctels de vins que comencen la festa del brunch a Nova Orleans fins a un menú de maridatge de tres plats amb vins i vistes estel·lars de Central Park, presentem els millors llocs del país per explorar i beure aquest cap de setmana.
1. Còctels de vi DIY al Sotto 13, Nova York
Pot ser que sigui un fals joc per jugar amb el menjar, però en aquest elegant restaurant italià de West Village es recomana jugar amb begudes. La barra Prosecco de bricolatge durant el “Social Brunch” de Sotto 13 serveix per als possibles mixòlegs: una safata Prosecco de 15 dòlars (a la foto) inclou productes mesclables de moda com Aperol i Figenza (un vodka amb infusió de figues), fruites fresques com baies i llavors de magrana i guarniments únics com el gingebre cristal·litzat per inspirar als comensals a crear les seves pròpies begudes (la compra d'una ampolla de Prosecco és addicional, però les opcions oscil·len entre els 35 i els 95 $ l'ampolla, tot i que Prosecco s'inclou al Boozy Tapas Brunch). Pel que fa al menjar, els plats de brunch se serveixen a l'estil de les tapes (afavorint l'experiència sociable) i inclouen pals de pa torrat francès, pizzes de llenya i ous de Toscana.
2. Comfort Food Classics i 'Manmosas' a Max’s Wine Dive, Houston
Aquest híbrid botiga de vins de Houston es troba amb la barreja de busseig és la primera de les quatre immersions de vins a Texas, ben coneguda per servir una selecció de plats que s’adhereixen a les costelles juntament amb vins assequibles (el restaurant ofereix fins i tot ampolles) en un entorn informal amb una caixa de discos.
Durant el berenar, que es serveix divendres i dissabte (de 10 a 15 h) i diumenge (de 9 a 15 h), els comensals es dediquen a les delícies del sud com Jake Cakes and Wings, ales de pollastre fregides a la part superior de pastissos de pa de blat de moro sofregits amb xarop d’auró , o The RVP, una pila de creps de vellut vermell ric cobert amb glacejat de formatge crema de llimona, i rentar-ho tot amb un dels 30 vins disponibles a la copa. (Tot i la gamma de vins accessibles, sembla una pena perdre la prova de la Manmosa, una barreja de cervesa belga i suc d'aranja.)
A Imbibers li costaria trobar un brunch més viu a Nova Orleans: Drag Brunch, que se celebra el tercer diumenge de cada mes, protagonitza les efervescents Mimosa Girls (MonaLot Fontaine, Coca Mesa i Sheeya Mann) juntament amb algunes de les millors cases de la ciutat cuinar, com pollastre fregit amb llet de mantega i neules o gambes i salsitxa Andouille acompanyada de grans de pedra. Mentre les noies s’entretenen, els clients gaudeixen de mimoses realment sense fons per 10 dòlars (els brunchs solen durar més de 2 hores) o opten per estel·lars sagnants Marys, Marias i Ruddy Marys (fetes amb ginebra).
Tot i que la recepta de Maria ensangonada és un secret del club, 'fa l'ullet a un cambrer i potser us digui què hi ha', diu Albert McComas, director general. Després d’aquest bulliciós i bulliciós berenar, molts clients es troben necessitant una migdiada: per sort, els comensals són convidats a descansar a la piscina d’aigua salada.
4. Italian Wine and Dine a Pastaria, Clayton, Missouri
L'heroi culinari del mig oest Gerard Craft està darrere del menú d'inspiració italiana en aquest brunch que ha de provar a prop de St. Louis, utilitzant el forn de llenya de la cuina per a plats com el pastís d'esmorzar, amb baies, panxa de porc i xarop d'auró, servit amb un clàssic Bellini. Altres menjars per berenar inclouen bunyols casolans i una pizza per esmorzar amb tomàquet, cansalada, formatge Fontina, ou i all. A més de les còctels clàssics italians moderns, com el Bravissimo (elaborat amb Zucca Amaro, Cocchi Americano Blanco Aperitivo i refresc), Pastaria ofereix 14 vins (la majoria italians) disponibles a la copa durant el brunch juntament amb refrescos italians per a adults. paladar: es fabriquen amb un tònic Fever Tree preferit pels cambrers.
Com que una de les ciutats germanes de Chicago és París, sembla que no convé trobar un brunch inspirat en la ciutat de les llums, amb 90 ampolles de vi, en aquesta petita braseria francesa del barri del riu nord de Chicago. Amb un brunch elegant, els dissabtes i els diumenges de 10 a 16 h, els comensals poden aprofundir per escargot Borgonya , país massa i un formatge a la planxa amb tòfona negra, o bé optar per espavilar-se a Le Grand Plateau (84,95 dòlars), una torre de marisc apilada amb llagosta, ostres, urpes de cranc de neu, gambes i cranc rei, ideal per compartir, juntament amb una de les 13 ampolles de disponible a la carta de vins de tendència francesa.
6. Bubbles & Brunch a l'Outlook Grill al Cosmopolitan, Las Vegas
No cal que ho feu a les taules de blackjack de Las Vegas per gaudir d’un brunch alimentat amb xampany: s’ofereix cada dissabte i diumenge d’11 a 18 h al Overlook Grill interior-exterior del modern hotel Cosmopolitan, Bubbles & El brunch és un especial de 40 dòlars que inclou un got de xampany o mimosa de la Biblioteca Chandon, juntament amb pa de mico caramel-pecan i l’elecció de dos petits plats per a la taula, com ara uns adhesius de potes de porc amb amanida de papaia verda i salsa de xili-soja. juntament amb un entrant, com ara un cranc d'arpa blava benedictí amb criolla holandesa.
7. Jazz Brunch al Commander’s Palace, Nova Orleans
L’associació amb el brunch i els bombolles s’exemplifica al Commander’s Palace, l’emblemàtic restaurant vers el 1880 al jardí ple de mansions de Nova Orleans.
'Sempre hem cregut que el brunch és una celebració de la família, dels amics, de la vida', diu Wine Guy Dan Davis. 'La celebració demana bombolles, ja sigui de Xampany, Prosecco o la costa de Califòrnia, i les bombolles combinen perfectament amb el brunch'.
A més de les nou ampolles de bombolles que s’ofereixen per menys de 60 dòlars al mític restaurant de Nova Orleans: a Entusiasta del vi Els millors 100 restaurants de vins trien tres anys de carrera: també hi ha disponibles cinc ampolles de mitja escumosa, juntament amb una àmplia selecció de xampany de gran format per si sou seriosos amb la festa del cap de setmana. I adequat per a l’aire de celebració ple de globus, el trio de jazz de Joe Simon entreté els convidats els dissabtes (d’11:30 a 12:30 hores) i els diumenges (de 10:30 a 13:30 hores): podeu sol·licitar qualsevol cançó, però 'Quan els sants marxen' sí de rigor .
Eloise no en tenia res: situat a l’elegant hotel Mandarin Oriental de Manhattan, l’elegant brunch de cap de setmana de tres plats de Asíate (54 dòlars) inclou plats decadents com una mousse de foie gras amb melmelada de ceba vermella-ruibarbre i pa torrat francès brioix amb compota de préssec i llimona batuda -marscapone crema, però la vista també és força dolça. Situat al pis 35, els hostes poden prendre un dels 26 vins que ofereix el got durant el brunch (dos vins destacats són un robatori a 9 dòlars per estalvi, o també s’ofereix un tast per 12 dòlars), mentre gaudeixen d’unes vistes inigualables de Central Parc.
Per a aquells que desitgen els dim sum i els bons vins de la capital del país, The Source's Saturday Dim Sum Brunch (que s'ofereix entre les 12 i les 15 h) està dissenyat de manera única perquè els clients puguin personalitzar els seus propis menús degustació, a partir de plats petits, adequats per al vi, com boletes de cebollí, panets bao de llagosta i congee amb panxa de porc per combinar amb seleccions d'una carta de vins internacional eclèctica i 400 ampolles fortes, inclosos 25 vins a la copa i dos sakés. El director general i director de vi Rikka Johnson recomana seleccions com Loibner Oberhauser Riesling de FX Pichler 2011 i Printer’s Hinter Der Burg Federspiel Grüner Veltliner 2011 per maridar amb els moderns plats asiàtics concebuts pel xef executiu Scott Drewno.
No és d’estranyar que aquest elegant restaurant de Manhattan, que ocupa un racó privilegiat per observar gent a l’Est 12thStreet i First Avenue, equipades amb finestres del terra al sostre, són un èxit de celebritats com Julia Stiles i Justin Long. Les pastes, els pans i els gelats del restaurant s’elaboren al local i s’ofereixen còctels refrescants i autèntics sgroppino, elaborats amb sorbetti de poma verda fresca, cirera, llimona o síndria i Prosecco.
A més de deliciosos plats de brunch com remenats de cireres (panellets triturats inspirats en els de la regió de l 'Alto Adige a Itàlia amb cireres fresques caramelitzades) i peix de mar amb polenta, una italiana que pren gambes i gra, hi ha 20 vins disponibles a copes.
