Enormes i acolorides tendes carregades d’homes a l’alçada i de dones a l’interior. Ulleres ridículament grans, amb un refresc espumós de color daurat. Safates grans carregades de diversos wursts, krauts i pretzels bavaresos. Sons d’una banda d’oompah a la qual s’uneixen cançons tradicionals per beure, alegres i rialles.

Aquestes són les imatges tradicionals associades a l’Oktoberfest d’Alemanya i, per a la majoria dels amants de la cervesa, és imprescindible un viatge a Munic. Tot i això, per a aquells que no puguem fer el viatge a un dels esdeveniments més significatius de la cultura bavaresa, almenys podem gaudir de les mateixes cerveses a casa.

Els fabricants tradicionals de cerveses Oktoberfest són Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner i Spaten, totes elaborades a Munic. Els estils tradicionals són les cerveses llagrades de color daurat ambre, amb pronunciades avors de malta i accents de llúpol noble alemany com Hallertau i Tettnang.

Els Märzens nacionals són similars a les ofertes tradicionals, tot i que poden ser lleugerament més alcohòliques, de color més vermell i més robustes en aroma i sabors de llúpol.

Si les cerveses de l’Oktoberfest no són les teves coses, les ressenyes d’aquest mes també inclouen algunes altres alternatives saboroses: les cerveses de carbassa.

Les ales de carbassa poden tenir un estil molt variat, però sempre inclouen carbassa d’alguna forma, que va des de trossos de carbassa fresca fins a puré de carabassa o aromatitzants. Les cerveses també s’aconsegueixen condimentades amb aromes tradicionals de pastissos de carbassa, com ara canyella, nou moscada, espècies i clau. Poden ser suaus o intensos, però normalment presenten una dolçor de malta àmplia i un caràcter de llúpol poc o nul (tot i que hi ha exemples “imperials” que poden presentar més presència de llúpol).

Per a aquells que encara busquen seleccions encara més estacionals, també revisem un parell d’altres llançaments tardorals.

Bona cervesa ... de què podríem agrair més?

La cervesa compleix amb el brunch
Firestone Oaktoberfest Paso Märzen Beer (Märzen Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 11/16 oz paquet de 4, 90 punts. El nom pot enganyar els consumidors a pensar que es tracta d’un Märzen envellit de roure, però és realment una interpretació rica, especiada i tradicional de l’estil tradicional de l’Oktoberfest. El 'roure' a Oaktoberfest és només un gest lúdic a la ubicació de la cerveseria a Paso Robles, que es tradueix com 'Oak Pass'. Ofereix aromes i sabors inicials de malta de caramel, llúpols terrosos i herba seca, amb tocs de pa integral i espècies per coure. En boca és suau i equilibrat, ple sense ser pesat, mentre que una carbonatació mitjana manté el final fresc i viu. Una sessió preparable però ricament satisfactòria. abv: 5%

Samuel Adams Octoberfest (Märzen The Boston Beer Co., MA) paquet de 6 dòlars / 12 oz, 90 punts. Aquesta clàssica cervesa americana del Octoberfest es manté constant any rere any, amb un ric nucli de malta condimentat per clau de terra, pal de canyella i tocs de llúpol sencers. Aboca un color ambre brillant, amb un cap substancial de color crema que perdura. Els perfums de pa acabat de fer i de cacauet torrat complet aporten profunditat al bouquet, mentre que les notes de conserva de fruita de pinyol i oli de taronja s’harmonitzen sense esforç amb el paladar dominant al malt. Equilibrat i refrescant, segur que en gaudirà durant tota la temporada, i fins i tot amb una llesca de pastís de carbassa. abv: 5,7%

Victory Festbier (Märzen Victory Brewing Co., PA) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 90 punts. Aquesta cervesa té un fort caràcter de malt, amb notes dominants de malt de xocolata, caramel, pa torrat i fruits secs secs al nas i la boca. Aquestes notes continuen fins al paladar de cos mitjà, que és suau i esponjós, amb tocs de cafè i toffee que perduren al final. Hi ha una mica feble presència de llúpols a tot arreu, però, en general, és una cervesa ben equilibrada i sorprenentment potable. abv: 5,6%

Pumpkin Ale

Coronado Brewing Co. Punk’In Drublic (Pumpkin Ale Coronado Brewing Co., CA) Paquet de 12 $ / 12 oz, 90 punts. Fet amb sucre morè, mel, canyella, nou moscada, espècies i molta carbassa, això és pràcticament tot el que s’esperava en una cervesa, bàsicament rica i vellutada en un got. De color caoba, s’obre amb un bouquet picant i càlid, que ofereix des de la llista d’ingredients. La boca és suau i lleugerament cremosa, no massa dolça, amb un equilibri magistral entre els sabors frescos de puré de carbassa i les addicions d’espècies al forn que es combinen harmoniosament amb el nucli caramel-malt i l’astringència subtil del llúpol. Una agradable calor d’alcohol es combina amb la ratxa picant de la cervesa, que es manté durant molt de temps en el final torrat. abv: 8%

Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 9/12 oz Paquet de 4, 90 punts. Això aboca un color taronja cremat preciós amb un petit cap blanc trencat que s’esvaeix ràpidament. Els aromes d’espècies — nou moscada, clau i canyella— brollen immediatament del got, amb el ric nucli de malta ja preparat i el nucli de carbassa torrada que proporciona una columna vertebral sòlida. Els sabors torrats de malta i carbassa porten al paladar de cos mitjà, amb una carbonatació ràpida que manté la sensació en boca elevada i neta. Les notes especiades tornen al final, junt amb accents de sucre morè i una lleugera amargor del llúpol. abv: 7%

Altres estacions de tardor

Harpoon Flannel Friday (Amber Ale Harpoon Brewery, MA i VT) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 91 punts. Una cervesa divertida i completament adequada per a la temporada, aquesta nova temporada de tardor de la gamma de Harpoon és una cervesa ambre saltada que crida 'beu-me mentre rascles les fulles'. Amb les incorporacions de llúpol Cascade i Citra, hi ha aromes brillants de llúpol de pell de cítrics i pi per primer cop, amb tons de caramel, préssec madur i albercoc. El paladar de cos mitjà mostra la riquesa maltiosa del nucli de l’estil, mentre que el llúpol torna a agafar el comandament a través del final agradablement amarg. Aquesta és una alternativa benvinguda als llançaments tardorals amb més d'una nota, impulsats pel malt. abv: 5,7%

Hopzeit Autumn IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 89 punts. Etiquetada com a 'India Pale Ale inspirada en Märzenbier tradicional', aquesta és una bona opció per a aquells que busquen una astringència una mica més amarga i una petjada de llop a les seves cerveses estil Oktoberfest. Sincerament, té un estil més IPA, però al paladar hi ha una columna vertebral de malta sòlida i una riquesa semblant al caramel, amb notes addicionals de carn de pera madura i pa torrat. A part d’això, és força centrat en el llúpol, amb aromes avançats de pela cítrica i resina de pi que es transmeten per la boca i perduren molt de temps en un acabat terrós i lleugerament enganxós. abv: 7%