A Espanya n’hi ha pernil (pernil) i n’hi ha pernil ibèric , aquest darrer prové exclusivament d 'una raça de porc coneguda com pata negra , o 'peül negre'. I si bé la majoria dels pernils espanyols són deliciosos,pernil ibèricés la millor barra de pernil del país cap.

Convé, doncs, que J.García Carrión, El celler més gran d’Europa, escolliria el nom de la seva nova marca de vins espanyola per aquest emblemàtic animal. Perquè un cop heu provat un mospata negrapernil, no voldràs tornar a les coses bàsiques. De la mateixa manera, un cop hagis obert la primera ampolla dePata negra Rioja Reservao bécavaBrutReserva, no voldràs tornar al que bevies abans.

Amb cellers aRioja,Riberade l'Duero,cava,Valdepeñas,roda, Toro i, més recentmentPenedèsiJumilla,Pata negraprodueix vi a les millors regions vitivinícoles d’Espanya. El fet quePata negraels vins són uniformement accessibles i assequibles només s’afegeixen al seu atractiu, especialment en un moment en què els vins i els aliments espanyols segueixen sent ardents als Estats Units.

Per presentar-vos millorPata negra, vegem una sèrie de geogràficament diversesembotellamentsde la cartera de la marca, vins que, per excel·lència, són d’origen espanyol, composició, potabilitat i facilitat alimentària.

A partir deRioja, l'avi de les regions vitivinícoles espanyoles,Pata negraopera fora de la ciutat medieval deBriones. SeuRioja Reservaés una barreja del 85%Ull de llebre, Raïm negre d’autor d’Espanya, amb un 5% cadascunMazuelo,GarnatxaiGraciano. Després de 24 mesos passats al roure americà i francès, seguit d’un any en ampolla, aquesta es va estructurarRiojacombina perfectament amb carns a la brasa, formatges intensos commanchegoi per suposat,pata negrapernil.

Una altra regió principal per a vins negres poderosos i estructurats ésRiberade l'Duero, situat a les altes planes deCastellaiLleó.Patanegra 'sRiberade l'Duero criançaés 100% TintoAmunt, el clon local deUll de llebre, fet aGarcíaEl celler modern de Carrión que es va construir el 2004 al lloc d’una antiga fortalesa.

Just a l'oest deRiberade l'Dueroes troba la regió de Toro, més coneguda per la producció de vins concentrats i abundants aUll de llebreclon anomenattintade Toro.Patanegra 'sroureés un vi jove del Toro que passa només quatre mesos en roure per tal de maximitzar l’expressió de la fruita. Realitzat com a part d'una empresa conjunta amb els propietaris de BodegaSietecerros, aquest és un vi per gaudir amb hamburgueses a la planxa o embotits (méspata negra, algú?). També és ple de cos i fosc en sabors i el caràcter general ésPata negra apassionat, fet principalment deMonastrellraïm conreat a la regió sud - est calenta i seca deJumilla.

Desplaçant-se cap al nord-oest,Valdepeñasa LaManxaés una extensa regió històrica amb una riquesa de vinyes velles.PataNegra 's GranReservades deValdepeñasprové d’alta densitatUll de llebreLes vinyes plantades fa entre 60 i 80 anys inclouen tanins vius, acidesa i longitud molt intenses al final.

Centrant la nostra atenció en el raïm blanc,Pata negraprodueix un clàssiccavaBrutReservaa Catalunya, líder d’Espanyaproductor de cavaregió. Fet deMacabeus,Xarello,Parelladai Chardonnay, aquest vi escumós torrat que ofereix al nas notes de cítrics i poma verda, recolzats per un paladar saborós amb aromes de fruites blanques. Ideal per a aperitiu, també és un bombó perfecte per prendre amb sushi, marisc, caviar o qualsevol cosa del mar.

Els amants dels vins blancs cruixents haurien de tastar-losPatanegra 'sRoda-basedblanc, elaborat amb un 90%Verdejoi un 10% de Sauvignon Blanc. És baix en alcohol (12,5%) i carregat d’acidesa ràpida. És perfecte per a tapes i amanides a base de marisc. Per a una cosa més plena de cos, amb un caràcter de roure pronunciat però controlat,PataChardonnay fermentat en barrica de Negra procedent delPenedèsregió a Catalunya s’adapta a la factura

Per tant, la propera vegada que busqueu autèntics vins espanyols que no trenquin el banc, penseuPataNegra ... un nom per a tota Espanya.

J.García CarriónFets ràpids

• Fundada el 1890
• Celler més gran d'Europa per volum
• 4^thVolum més gran del món
• Propietari deJaumeSerracristal·lí, 12^thMarca de vins escumosos més gran dels Estats Units
• Vins importats per CIV (EUA) Sacramento, CA www.civusa.com

---