Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Wine News + Tendències

El plat dels nostres editors als restaurants amb cançons de cançons

És un moment emocionant per prendre vi, sobretot als restaurants. Aquest és el missatge que van publicar Nils Bernstein, editor de menjar Wine Enthusiast, i editor digital sènior, Jameson Fink, al programa de ràdio sobre música i menjar, Snacky Tunes . Aquí hi ha alguns aspectes destacats d’una conversa inspirada en el nostre America’s 100 Best Wine Restaurants 2016 característica.

Snacky Tunes

Diumenges a les 16:30 ET

EPISODI 261 Wine Enthusiast Magazine i Starchild & The New Romantic

Emès: diumenge, 31 de juliol de 2016

El que exemplifica la nova cultura del vi

Fink: “Rosat sec. L'explosió de popularitat. La gent experimenta amb diferents estils de rosats. I Champagne cultivador. La gent que beu xampany i vi escumós no només per celebrar-ho, també crec que ha estat enorme. I el rosat també és així, on no només es pren una beguda d’estiu, la gent en pren durant tot l’any ”.

Trencant estereotips

Bernstein: 'Estic més consternat de les generalitzacions sobre el vi: tot Chardonnay és una manera determinada, tot Pinot Grigio és una manera determinada, tot el Prosecco és simplista i de gamma baixa. Aquestes [són] generalitzacions imperioses que fan que la gent no s’adapti a la varietat de coses que hi ha '.



Com es pot millorar el coneixement del vi

Fink: “Una de les millors coses a fer és aprofitar tots els tastos que es fan [a les botigues de vins]. Moltes vegades aquestes degustacions són gratuïtes. És una bona manera de sentir-se més còmode en una situació de baixa pressió '.



Als vins al vidre

Bernstein: 'Si esteu pensant en un programa de vins fantàstic [tractar] de descobrir i convertir-vos en coses noves, el programa de vidre és realment la millor manera de fer-ho'.

Fink: 'També és interessant que siguin llocs que ofereixen vidre de diferents mides'.

Restaurants de vins fora de The Beaten Path

Fink: “Un dels llocs que tenim a la llista és FLX Wienery als Finger Lakes. I aquest és un lloc on vas i tens hamburgueses, gossos i patates fregides excel·lents. I també tenen un programa de vins molt xulo. Podeu portar el vi Finger Lakes sense cap cost de suro. És un dels llocs més divertits on es pot prendre vi. I fa girar aquesta idea sobre el preu i l’accessibilitat ”.



Bernstein: “Un restaurant interessant és Familiars a Davidson, Carolina del Nord, que es troba aproximadament a mitja hora al nord de Charlotte. És fenomenal. Seria un dels millors restaurants de qualsevol ciutat ”.

The New Steakhouse

Fink: “Tant el menjar com el vi estan evolucionant. Molts d'aquests llocs també tenen molt bones opcions [sense filet]. El vi, on potser creieu que és típicament el Cabernet: un Cab i una llosa. Matt Kettman, un dels nostres editors a Califòrnia, va escriure una columna per a la revista sobre Pinots. Hi ha alguns Pinots amb més cos que són grans vins de carn. Estan ampliant els menús cap a una tarifa més lleugera i els vins també '.

Bernstein: 'Una cosa que intentem fer a la revista és derrocar una gran part del dogma al voltant de la maridatge de vins i aliments. I això realment ha estat passant molt a les cases de carn '.

Ampolla més memorable de l'any passat

Per a les sorprenents seleccions de Fink i Bernstein, escolteu el programa: