Amb serpentejants passejos per la muntanya, atractiu fullatge de tardor i bucòliques escapades, Nova Hampshire sovint s’associa més a un encant rústic senzill i rústic de Nova Anglaterra. Però no podeu esperar que es defineixi fàcilment un lloc amb un lema com 'Viu lliure o mor'. Feu una ullada a la seva complexa escena vinícola.

La viticultura moderna de l’Estat va arrelar als anys vuitanta i principis dels noranta i, tot i que el creixement ha estat exponencial, és impossible evitar la seva joventut. Heck, el New Hampshire Wine Association encara està finalitzant la petició per establir oficialment la seva primera zona vitícola nord-americana (AVA).

Dades sobre la indústria vitivinícola de New Hampshire

El doctor Peter Oldak és àmpliament conegut com el 'Pare del vi de New Hampshire'

Més de 30 cellers oberts en només 30 anys

Tot i això, aquí els productors de vi no lamenten la seva lluita pel reconeixement. En lloc d'això, el grup col·laboratiu parla apassionadament sobre l'educació dels visitants sobre les ofertes úniques de collites fresques al matí i sobre la diversitat de fruits autòctons.

'Si podem aconseguir les lents adequades per als visitants des del principi, si saben per a què són aquí, el món s'obre', afirma Brian Ferguson, propietari de Flag Hill Distillery & Winery .

Tres cellers destacats per conèixer

Flag Hill Distillery & Winery , Hermit Woods Winery & Deli i Celler LaBelle

Raïm de vi important

Cayuga Blanc , De Chaunac, La Crescent , Mariscal Foch i Blanc de Seyval

Una cosa que podeu esperar dels productors de New Hampshire són vins blancs precisos i aromàtics. Sí, n’hi ha Riesling , però l’Estat també ha refinat els raïms com Cayuga White i La Crescent. A mesura que aquests i altres híbrids de clima fred guanyen afició, els cellers aquí estan a punt de superar-se.

'A la gent li sorprèn la tècnica que poden tenir aquests vins', diu Ferguson. “El que fem és finor, ballet versus breakdance. Podem calibrar les nostres temperatures per fer-ho tot bé ”.

Altres fruites notables

Pomes, nabius, móres, saücs i nabius

New Hampshire també pot desafiar tot el que creieu que sabíeu sobre el vi de fruites. Les varietats més dolces abunden, però els embotellaments secs estan preparats per a la introducció. Hermit Woods Winery & Deli és el líder amb les seves ofertes per a menjar de maduixes locals, nabius, saücs i molt més.

'Estem fent servir tècniques del Vell Món i canviant els cors i les ments', diu Bob Manly, soci d'Ermit Woods. 'Valida el que fem quan un [visitant] del Vall del Roine prova el nostre vi i diu: 'Vaja, això és especial'. '