El 5 de desembre de 1933 va marcar la fi del desencertat i desastrós 'Noble Experiment' que era la prohibició. Afortunadament, no va faltar l’experimentació creativa en forma líquida durant la festa d’aquest any que celebrava el 75è aniversari del Dia de Repel·lació a Washington, DC City Tavern Club . Els festers van brindar amb els clàssics, així com amb noves inspiracions per beneficiar el Fons de Preservació del Club i el Museu del Còctel Americà de Nova Orleans.

L’esdeveniment, organitzat pel DC Craft Bartenders ’Guild, va destacar les creacions dels millors talents de bar de la ciutat. Derek Brown de The Gibson va abocar el seu còctel del 5 de desembre, elaborat amb Domaine de Canton i VSOP Brandy, mentre que Gina Chersevani d’EatBar barrejava un refresc cítric i refrescant amb Campari. Entre les altres begudes també es va servir la tarta i embriagadora Aviation elaborada amb ginebra Martin Miller, licor Luxardo Maraschino, Rothman i Winter Crème de Violette i suc de llimona. Aquesta antiga recepta de còctels torna a ser moderna gràcies a bloggers i mixòlegs que tornen als clàssics.

El convidat especial Tony Abou-Ganim, amfitrió de la sèrie 'Raising the Bar' de la xarxa Fine Living, va utilitzar un mesclador de suport per muntar la batedora de merenga del còctel Tom i Jerry de la dècada de 1820. Va explicar als hostes com la crema de tàrtar produeix pics rígids per a les clares d'ou i el fet de plegar-los amb rovells batuts aporta cos. Per servir la beguda rica, l’arrebossat es cobreix en tasses calentes, cobert amb aigua calenta i rom o cognac, i guarnit amb nou moscada ratllada.

Els convidats amb vestits d’època i una banda de jazz dels anys 30 van crear un ambient festiu, i tothom es va animar a proposar brindis al llarg de la nit, habitual el dia de la derogació. I a la ciutat on es va aprovar la Llei Volstead, que feia que l'alcohol fos il·legal, hi havia molt més per commemorar que poder beure sense conseqüències. 'Celebrem la reemergència de la nostra professió com a ofici', diu Brown. “Celebrem els bartenders amb talent i excel·lència del districte i de tot arreu. Celebrem el nostre gran país i totes les llibertats que tenim. Celebrem la noció que la llibertat és irreprimible '.

Visca la llibertat, inclosa la llibertat de jugar darrere la barra i abocar lliurement. Els amants del còctel agraïts de tot arreu poden alegrar-se.

El còctel del 5 de desembre
Cortesia de Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 oz Licor de gingebre Domaine de Canton
1 oz VSOP Brandy
½ oz. Suc de llimona espremut fresc
2 guions The Bitter Truth Repeal Day Bitters (ordre de www.the-bitter-truth.com , o bitters Angostura substitutius)
Falca de llimona o gir

Ompliu una coctelera fins a la meitat de gel. Afegiu tots els ingredients i agiteu-los amb força. Colar en una copa de còctel i servir. Decoreu amb una falca de llimona o torceu-la.

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.trywine.net .

Llegiu-ne més.