Albariño: nadiu o adoptat?
Existeixen diverses teories sobre l'origen de l'Albariño. Alguns especulen que es va originar al centre d’Europa i va trobar el seu camí cap a la zona amb la migració dels pobles germànics al segle V. Altres diuen que va ser introduït més tard pels monjos francesos. La teoria actual, però, és que l’Albariño és originari de la regió, a causa de la seva capacitat per prosperar i crear vins distintius en les condicions de cultiu úniques i desafiadores de la regió.

DO Rías Baixas
La història vitivinícola “moderna” de Rías Baixas va començar el 1980 quan es va crear una denominació oficial específica per a la varietat de raïm Albariño: La Denominación Específica Albariño. Tanmateix, el 1988, després que Espanya es va unir a la Unió Europea (UE), la denominació es va canviar per Denominació d’Origen (DO) Rías Baixas, ja que la legislació vitivinícola de la UE no reconeixia una DO denominada per a una sola varietat de raïm. El lloc d’Espanya a la UE també va aportar finançament i inversions a Rías Baixas, ajudant-la a modernitzar-se i a crear seguidors internacionals.
Inicialment, la DO Rías Baixas estava formada per tres subregions diferents: Val do Salnés, Condado do Tea i O Rosal. El 1996 es va incorporar la subregió de Soutomaior i el 2000 es va afegir la Ribeira do Ulla. La DO Rías Baixas està regulada pel Consell Regulador, que garanteix l'adhesió a les varietats de raïm permeses, a les pràctiques vitivinícoles, a l'elaboració del vi i als procediments de criança. Es permeten fins a 12 varietats de raïm diferents a la DO Rías Baixas, però Albariño és el rei, que representa el 90 per cent de totes les plantacions.

Fotografia de Xurxo Lobato