401 North La Cienega Boulevard
Los Angeles, Califòrnia
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Meticulós, brillant, modest. Totes aquestes paraules descriuen el xef / propietari David Myers, probablement el xef més elogiat de Los Angeles, que manté el seu menú degustació mundial-francès en un estat d’evolució constant. La 'signatura' de Sona és, de fet, que els convidats a la signatura mai no saben què serà el que maneja la temporada. El vi es tracta amb la mateixa reverència, cada ampolla col·locada sobre una pedra de decantació de sis tones al centre del restaurant. El director de vins Mark Mendoza, que tracta la carta de vins cada vegada més en expansió com un nen preciós, té el certificat avançat del tribunal dels mestres sommeliers Noel Baum, el sommelier de Sona, està al nivell avançat amb l’International Sommelier Guild. La formació del vi és fonamental per a Mendoza, que insisteix: 'Creiem que 10 sommeliers a terra són millors que un'. El servei és ballètic, amb els camarers atents a totes les necessitats.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 2.050
Ampolles en inventari: 13.500
Nombre de vins per copa: 50 més
BYO: Sí, si l'ampolla no apareix a la llista. Tarifa de suro: 40 dòlars (mínim de dues ampolles)
Fets destacats de la carta de vins: una bona llista de Bordeus, Borgonya, Roine, Califòrnia i les grans cases d’Alemanya i Àustria. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). La nova llista posa l’accent en els bons bordeus com Pétrus, Cheval Blanc i Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s incloent Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon i Leroy.