Dolç i picant, el vinagre balsàmic és un element bàsic del rebost per completar amanides, bistecs i fins i tot fruita. Està elaborat amb suc de raïm sense fermentar i envellit en bóta durant molts anys (uns 3 anys i alguns almenys 25 anys!) Amb un color marró característic, un cos almívar i una lleugera dolçor. Hi ha tres graus de vinagre balsàmic: tradicional, comercial i de condiment. La majoria de les ampolles tradicionals que es troben a la botiga diran 'vinagre balsàmic de Mòdena' i el suc de raïm (anomenat 'most de raïm') hauria de figurar com el primer ingredient que es considera legítim. Aquest vinagre especial s'utilitza millor en plats que ho demanen específicament. Però si us quedeu sense recepta a mitja recepta i us pregunteu què utilitzar en lloc del vinagre balsàmic, us ho tenim tot cobert.

BHG / Michela Buttignol

Obteniu la nostra recepta de pollastre i verdures balsàmics millor valorada

Jason Donnelly

Substitut del vinagre balsàmic

Això és el que necessitareu per substituir ràpidament el vinagre balsàmic:

• Per cada 1 cullerada. vinagre balsàmic, substituir 1 cullerada. vinagre de sidra o vinagre de vi negre més ½ culleradeta. sucre.
• Per a un esmalt de vinagre balsàmic de bricolatge: a cassola petita ($17, Objectiu ), cuini 2 tasses de vinagre balsàmic amb ½ tassa de sucre moreno a foc mitjà. Remeneu constantment fins que el sucre es dissol i la salsa es redueixi a la meitat. L'esmalt tindrà una consistència espessa i almívar. (Llegiu instruccions més detallades al nostre lloc germà, Allrecips ).

Per a algunes maneres delicioses de mostrar el sabor dolç i picant del vinagre balsàmic, podeu endolcir plats salats com aquests lliscants de porc estirat o aquestes verdures d'arrel rostides. Tens curiositat per altres tipus de vinagre? Obteniu la nostra guia completa sobre el millors substitucions de vinagre per a cada tipus de recepta.

Obteniu el nostre gràfic gratuït de substitucions d'emergència T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia