Les millors cerveses artesanes amb infusió d'aliments val la pena provar-les
El paper de la cervesa a la taula del sopar solia ser tan senzill. Igual que el vi, hi havia per treballar amb el vostre plat, ja fos un Pilsner ràpid que tallava la riquesa en greixos de la vostra hamburguesa o un IPA floral i amarg que sufoca les flames d’un curry.
Però, en l’última recerca per superar els límits del sabor i l’aroma, els fabricants de cervesa arrencen ingredients de la nevera i del mercat dels agricultors i fan cerveses que tenen un gust com, bé, un menjar.
Short’s Brewing prepara la cervesa sagnant preparada per al brunch amb tomàquets, rave picant i anet, mentre que Off Color Brewing’s Dinosmores barreja espuma amb malvaviscos, pinzellades de cacau i farina de graham. El Thai Peanut de Right Brain Brewery està farcit de mantega de cacauet, coriandre i pebrots per obtenir un gust que recorda el pad Thai.
Les millors cerveses d’aquest menjar tenen un sabor ric i singular, és a dir, no tenen gust de cervesa estàndard simplement condimentada.
'No només posem julivert al plat', diu Jared Rouben, mestre cerveser de Moody Tongue, un graduat de l'Institut Culinari d'Amèrica. 'Intentem unir el món de la cervesa i el menjar'.
Inicieu la primavera amb aquestes 6 cerveses audaces >>>
4 cerveses alimentàries per trencar
Collar de perles de gos volador Oyster Stout (Maryland)
Les ostres de riu Rappahannock senceres (closca, carn i suc) i una mica de sal marina subministren al rostit rostit un salmor inconfusible.
Martin House Brewing Company Day Day (Texas)
Inspirada en cereals, aquesta cervesa subtilment dolça està feta amb un quartet de grans, una cullerada de mel i sucre de llet. Day Break alegrarà qualsevol brunch.
Westbrook Brewing Co. White Thai (Carolina del Sud)
La cuina del curri tailandès va fer que Edward i Morgan Westbrook condimentessin un witbier belga amb llimonera, arrel de gingebre i llúpol Sorachi Ace. Són unes vacances al sud-est asiàtic en un got.
Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Geòrgia)
Poseu-vos bo per aquest sedós i reconfortant porter de Geòrgia que associa rics goofers amb xocolata. És una tassa de mantega de cacauet sobre una plegadora.
