Principals innovacions vitivinícoles en bars i restaurants
Llegiu ressenyes multitudinàries, feu reserves en línia, exploreu cartes de vins electròniques, pagueu a taula i envieu-vos el rebut per correu electrònic. No oblideu donar les gràcies al restaurant a les xarxes socials mentre agafeu el vostre viatge compartit a casa.
Il·lustració de Marco Turelli
Recompensa de vidre
Abocar vi de gamma alta per copes ha estat un problema per als restaurants que temen que el vi es faci més ràpid que els beneficis, cosa que deixa sovint als amants del vi a beure vins d’entrada o a pagar preus elevats per obtenir millors embotits per copa. Sistemes de publicació automàtics, com els de Enomàtic i Eurocave , ho hem resolt. Conserven el vi amb gas, cosa que permet als restaurants i bars tenir nombroses ampolles costoses obertes alhora. Aquests sistemes també proporcionen abocaments mesurats, control de temperatura, control de la quantitat dispensada i opcions d’autoservei mitjançant lectors de targetes de crèdit. El resultat és un vi millor a preus més assequibles, i tots en podem beure.
Il·lustració de Marco Turelli
Llistes de vins digitalitzades
Heu revisat la llista de vins i heu cercat informació a la taula del telèfon intel·ligent, només per trobar la llista obsoleta i l’ampolla que heu demanat ja no està disponible. Bé, no més. Actualment, molts restaurants ofereixen cartes de vins electròniques mitjançant tauletes. Ofereixen als hostes menús actualitzats i eviten la reimpressió constant. Amb les llistes digitals, podeu ordenar per preu, estil o varietat, consultar informació sobre el celler i veure imatges i vídeos. Sommelier en una altra taula? No et preocupis. Els maridatges suggerits sovint també hi són.
Desenfora el Tech
Rabble 2016 Mossfire Ranch Tempranillo (Paso Robles) $ 25, 88 punts . Aromes de fum, cuir i baies fosques aporten una entrada salada i afruitat al nas d’aquest embotellament. Els tanins arenosos emmarquen el paladar resistent i ofereixen sabors plomats de ruibarbre i fum de hickory.
Vi a l’aixeta
Tot i que la cervesa de barril està plena de tradició, el vi a l’aixeta només ha tret els darrers anys després de resoldre els problemes tècnics i logístics. Els beneficis són molts, des de vi de qualitat més baixos i potencialment més baixos fins a una frescor millorada i un menor impacte ambiental.
Il·lustració de Marco Turelli
L'efecte Rideshare
No hi ha dubte que les aplicacions de transport a demanda han canviat la nostra manera de gaudir del vi. Enrere han quedat les preocupacions per conduir a casa o els intents de fer arribar un taxi: relaxar-se i gaudir. 'Voleu una altra copa de vi?' 'Per què, sí, ho faria!'
Il·lustració de Marco Turelli
Realitat augmentada
La gent sovint compra vi per l’aspecte de l’etiqueta o pel que llegeix a la part posterior. Però, per la forma en què parla una etiqueta? Sí. Cellers com 19 Delictes , Bogle Vineyards , Vinya Carhartt i Rabble Wine Company interactuar amb els consumidors mitjançant les seves etiquetes de vi mitjançant una aplicació de realitat augmentada (RA). Allà, l’etiqueta pren vida amb una història darrere del vi o potser només un conte atractiu. El programari de reconeixement facial potencia la tecnologia. Fins ara, milions de persones han descarregat aquestes aplicacions, amb la previsió de llançar més cellers en els propers mesos.