Una segona tassa de vi d'ordi Sempre sembla una bona idea en aquell moment, però l'endemà al matí explica una història diferent. La cervesa forta i fosca és un estil històric que continua sent popular entre una petita secció de cervesers i bevedors, però que ha caigut en gran mesura pel camí de la comunitat de consumidors de cervesa.

És una llàstima perquè hi ha una profunditat i bellesa reals malt-forward estil construït per envellir i evolucionar amb el pas del temps. Els colors van des de coure intens, fins a marró marró i granat. Fins i tot hi ha alguns vessaments gairebé negres.

Si bé és divertit de veure, la veritable meravella és la oxidat sabor, que de vegades s’assembla al cartró humit i és acceptable en aquest estil, especialment en versions antigues. En algunes versions apareixen sabors confitats com el ric caramel, la mantega i la xocolata espessa. Aromes semblants al xerez i sensacions d’alcohol escalfants també són signes distintius de l’estil.

Els vins d’ordi anglès solen concentrar-se més en el malt, mentre que les versions americanes poden tenir dosis més abundants llúpol que aporten sabors terrosos o afruitats a la cervesa.

Alguns fabricants de cervesa opten per alliberar vins d’ordi en els mesos més freds de l’any com a ofertes anuals. Un dels més grans i coneguts és Bigfoot de Sierra Nevada Brewing Co. En els darrers anys, la cerveseria amb seu a Califòrnia ha ofert paquets verticals de cervesa, deixant als bevedors tastar tres anys anteriors en comparació amb el lot actual. Thomas Hardy, fabricant de cervesa del Regne Unit, també llança anualment una cervesa d’ordi d’ordi, una tradició que es remunta a més de 50 anys.

A causa del seu alt contingut alcohòlic i la seva capacitat per envellir amb gràcia, molts fabricants de cervesa dissenyaran vins d’ordi per condicionar amb esperit o bótes de vi , afegint sabors emocionants a la barreja. Per afegir a l'especialitat, alguns fabricants de cervesa opten per submergir les ampolles en cera, afegint-se a la presentació.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine $ 20 / 22oz, 97 punts. La força d’aquest vi d’ordi és que s’alça per si sola i que els barrils només tenen un petit paper en el sabor general. Tingueu en compte que la fusta és important i ofereix els components de vainilla i espècies que hom espera dels barrils borbònics, però la cervesa base ofereix tons de caramel, mantega i lleugera mineralitat. Un alliberament anual de la fàbrica de cervesa disponible l'endemà de l'Acció de Gràcies, envellirà molt durant els propers cinc anys o es pot consumir immediatament.

Cigar City Leon $ 35, 96 punts. Aquest orbi té un fons vinós, gràcies en part a les bótes d’aiguardent en què es va envellir. Un alliberament especial de la fàbrica de cervesa, de color marró fosc, sense cap discernible i amb una gran punteria al final que remolina amb notes. de pell llisa, tabac de pipa i caramel decadent. Baixa més fàcilment del que podria suggerir l'alcohol publicat i una ampolla plena es buida ràpidament.

Springdale 2019 Grain Reaper 12 $ / 500 ml, 95 punts. De color caramel ric, aquest ordi comença amb un cap gran i esponjós de color blanc trencat que es dissipa ràpidament. Mostra una certa edat tant de la cervesa base madura com de la fusta que va passar. Vanilla, roure i una meravellosa barreja especiada amb baies vermelles, cuir i una mica de tabac mullat.

Port Brewing Don't Drink Barleywine $ 8 / 19,2 oz, 94 punts. Una col·laboració amb el grup Don’t Drink Beer, que promou el mantra “Barleywine is Life”, és un exemple senzill de l’estil sense les campanes i xiulets de l’envelliment en barrica ni els complements. Ha de envellir molt bé, però gaudit de jove, té una amargor de llúpol terrós accentuada per panses, tabac sec i quitrà de pi.

Thomas Hardy 50th Anniversary Golden Edition 11 dòlars / 11,5 oz, 93 punts. Embalat el 2018, però encara disponible a les prestatgeries de la botiga, aquesta oferta d’aniversari d’or venerat d’ordi és molt pesada en les notes Sherry, amb notes de cuir envellit, mantega i baies vermelles. És una cervesa que escalfa poca carbonatació i té una sensació de boca simplificada. Mentre s’asseu allibera una olorada de tabac. Estimat per una raó, mai no és massa d'hora per començar una col·lecció d'aquesta versió anual i gaudir-ne al llarg dels anys.

Weathered Souls Barrel Aged #BIL $ 26 / 500ml, 93 punts. De color mel daurat i rematat amb un cap de color blanc trencat, aquest vi d’ordi depèn en gran mesura dels barrils borbònics en què va envellir. Gran amb vainilla suau, tofa i una picada de roure afilada, la cervesa base és una mica fina, cosa que la fa més fàcil beure. Mostra una agradable oxidació al costat de sabors de caramel i malta preparada.

El sol del sol, Johan Barleywine, paquet de 2 dòlars de 20 oz, 92 punts. Aquesta cervesa de color caoba fosc, plena d’aromes a mantega i caramel, és brillant tant en la seva carbonatació com en el seu sabor. Allà on alguns vins d’ordi poden ser resistents, això té vida i s’aconsegueix, començant per una nota lleugerament tosca fins a un acabat suau de vainilla.

Burlington Beer Co. Mahogany & Tweed $ 32/16 oz Paquet de 4, 88 punts. Gràcies a la sensació viscosa de la boca, aquí no hi ha cap equivocació d’auró. Una reminiscència del xarop d’esmorzar de creps d’un restaurant, es tracta d’una cervesa rústica enganxosa i amb una lleugera nota metàl·lica al final. Va ser envellit en bótes de cognac.